Alfajores argentinos fáciles

Hola, chicos. Vamos con esas recetillas argentinas que me gustan tanto. Hoy unos alfajores, aunque bueno, no son muy auténticos. Las recetas auténticas son más difíciles, éstos son muy sencillos de preparar.

Ingredientes:

-          Una taza de harina.

-          Una taza de maizena.

-          3 cucharadas de azúcar.

-          Media cucharadita de levadura en polvo.

-          La ralladura de un limón.

-          150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          Un huevo grandecito.

-          Dulce de leche y coco rallado.

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta tener una masa manejable y muy suavita.

2. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

3. Extendemos la masa con un rodillo (no se pega para nada, es genial) y cortamos los alfajores con un vaso. Los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear y un poquito separados.

4. Horneamos 10 minutos más o menos en la altura del medio del horno.

5. Cuando las galletitas estén frías las rellenamos con dulce de leche y luego pasamos los bordes por coco rallado. Como a mi hermana no le gusta nada el coco he dejado algunos sin coco.

Están muy buenos, muy suaves. Si no os gusta el dulce de leche los podéis rellenar de lo que queráis; nocilla, lemon curd, alguna mermelada que esté espesita o lo que sea. La galleta sola también está muy rica, pero os aconsejo que si la vais a comer sola le añadáis más azúcar a la masa, azúcar glas.

Anímate que son muy fáciles!