lunes, 24 de marzo de 2014

Brownie con frambuesas

Hace unos días ya mi tía me regaló frambuesas. Recordaba de algún libro una receta de brownie con frambuesas que tenía muy buena pinta, pero como no la encontré, hice mi brownie típico y le puse frambuesas, simplicidad ante todo.



Ingredientes:

-          125 gr. de cobertura negra.
-          125 gr. de mantequilla.
-          1 cucharadita de esencia de vainilla.
-          2 huevos.
-          75 gr. de harina.
-          80 gr. de azúcar (si es moreno mejor).
-          Un puñadito de frambuesillas.


Elaboración:

  1. Fundimos la mantequilla y la cobertura durante 1 min. en el microondas y mezclamos bien.

  1. Batimos los huevos con el azúcar y añadimos la cobertura fundida en hilo. Añadimos la vainilla.

  1. Tamizamos la harina y la incorporamos.

  1. Vertemos la masa en el molde encamisado o con papel y ponemos unas frambuesitas por encima.

  1. Horneamos 25 min. a 180º. Horno precalentado.

Buenísimo, la acidez de la frambuesa con el chocolate es una cosa que no se me va a olvidar fácilmente.

Para terminar, os voy a enseñar unas galletitas de bebé que me encargaron para un bautizo. Las hice lo mejor que se, ya sabéis que el fondant y yo no nos llevamos excesivamente bien. Lo más importante es que gustaron bastante. 





Saludos!



martes, 18 de marzo de 2014

Ensaimadas

Hoy os voy a enseñar una receta que me encanta y que me trae muy buenos recuerdos porque la hice con mi amiga Dalila en mi casa. Lo pasamos muy bien haciéndolas y comiéndonoslas, cómo no.



Ingredientes:

-          500 gr. de harina fuerte.
-          75 gr. de azúcar.
-          10 gr. de sal.
-          1 huevos M.
-          225 gr. de agua.
-          30 gr. de levadura fresca de panadería.
-          30 gr. de manteca de cerdo para el empaste y un poco más para el enrollado.

Elaboración:

  1. Hacemos la masa mezclando todo (menos la manteca del enrollado) y amasamos hasta que tengamos una masa lisa y que se despega de las manos y mesa sin problemas. Dejamos reposar 15 min.

  1. Dividimos en piezas de 60 gr., boleamos y dejamos reposar en un sitio cálido una hora. Yo las meto en el horno apagado con un vaso de agua recién hervida.

  1. Después de la hora habrán subido como al doble, estiramos en forma de triángulo (más o menos). Muy muy finitas.

  1. Con los dedos cogemos un buen pegote de manteca y lo restregamos por la masa.

  1. Enrollamos y dejamos los churritos descansar unos 5-10 minutos.

  1. Estiramos cada churrito dando latigazos con él contra la mesa. Tienen que estirar como al doble.

  1. Sobre la placa con papel de hornear enrollamos la espiral desde el centro hacia fuera. Dejamos bastante hueco para que luego al subir no monte. Si tenemos un extremo más gordito lo dejamos en el centro y con el extremo de fuera lo que haremos será meterlo por debajo, creo que se aprecia en la foto.

  1. Dejamos otra vez fermentar 1 hora en el horno apagado con el agua calentica hasta que suban.

  1. Sacamos del horno y precalentamos a 180º con ventilador. Horneamos unos 10-12 minutos, aunque depende del horno.

  1. Espolvoreamos con azúcar glacé.
Qué buenas, es que no lo imagináis. Jugosas, blanditas, buff… cada vez que me acuerdo. Qué bien salen. Lo mejor es que duran mucho así de blandicas, será por la manteca. Me encantaron. Si no quieres usar manteca de cerdo, se pueden hacer con mantequilla, tanto en la masa como en el enrollado, supongo que saldrán muy buenas también, pero nunca las he probado así.

lunes, 10 de marzo de 2014

Pastel de chocolate especial

Cuando hice la Guinnes Cake compré dos latas de cerveza negra por precaución. Sólo usé una y todo fue bien. Estaba buscando más recetas con cerveza negra cuando de golpe veo que Mary de Cuchillito y Tenedor publica este bizcocho requete con cerveza negra. Se parece bastante al de la tarta, pero el sabor de la cerveza se nota más y es un poco más denso, al menos eso me pareció a mí. Estaba de muerte, eso sí.



 Ingredientes:

-          250 gr. harina.
-          70 gr. Nesquick.
-          3 cucharaditas bicarbonato.
-          240 gr. azúcar.
-          200 gr. mantequilla.
-          3 huevos M.
-          200 gr. cerveza negra.
-          120 gr. nata líquida.
-          50 gr. licor (el que tengáis por casa, yo ya sabéis que soy de licor de bellota).

Elaboración:

  1. Ponemos al fuego la cerveza con el licor y la mantequilla hasta que se funda. Dejamos templar.

  1. Añadimos la nata y los huevos batidos.

  1. Tamizamos los sólidos y añadimos en dos o tres tiempos.

  1. Vertemos en el molde encamisado.

  1. Horneamos 45 minutos con el horno a 160º, calor abajo con ventilador. Precalentado, obviamente.

Desmoldamos en frío y adornamos con monadas, en mi caso esas cosas que me encantan. Las venden en Alcampo, no sé cómo se llaman pero me encantan.

Lo malo es que no hice foto del corte, mi yo del pasado prefería no hacer una foto churra del corte a enseñaros una idea de lo que es.

Saludos!

miércoles, 5 de marzo de 2014

Madrid

Hola! Ya estoy en Almería, vuelta al cole y al trabajo, con mil cosas que hacer (y pensando ya en la próxima visita a Madrid, todo sea dicho). Besitos!