viernes, 26 de octubre de 2012

Muffins de calabaza



Ay… este tiempo; las nubes, las hojas, los días nublados, ¡qué bien me sienta! Como tengo el calabazal a tope cual peli de Tim Burton he hecho unos muffins bien bonitos con mis calabazas.


Ingredientes:

-          110 gr. de harina.
-          110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          110 gr. de azúcar.
-          Una cucharadita de levadura en polvo.
-          2 huevos grandes.
-          Un trozo pequeño de calabaza (más o menos 70 gr.)

Elaboración:

  1. Cortamos la calabaza en trocitos pequeñillos y la metemos en el microondas 5 minutos a máxima potencia. Dejamos templar.

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga más blanquita (batidora de varillas eléctrica).

  1. Añadimos los huevos uno a uno hasta que se integren.

  1. Añadimos la calabaza que estará medio cocidilla y seguimos batiendo con las varillas eléctricas hasta que se deshile un poco.

  1. Precalentamos el horno calor abajo a 170º.

  1. Colamos la harina y la levadura y se lo añadimos. Mezclamos con la pala.

  1. Repartimos en las cápsulas con el clásico truqui de la bolsa.

  1. Horneamos 20-25 min. en la segunda altura del horno empezando por abajo.

 Quedan súper buenos así solitos, pero a mí se me ocurrió la idea de siempre: ¡ponerle nata! Ésta vez monté la nata con una cucharada grande de queso de untar para que coja textura y saborcillo rico.


Como tengo mermelada de calabaza les quité un poco del copete con el descorazonador de manzanas de mi abuela y les rellené el agujerito con la mermelada.



Qué ricos!!

lunes, 22 de octubre de 2012

Galletitas de violeta (sin huevo)



¡Hola, amigos! Hace poquito mi hermana estuvo en Toulouse y trajo muchas cosillas de violeta, que allí está por todas partes. Hay jabones, té, caramelos, helados, etc. Una de las cosas más chulas es el sirope de violetas, tiene un olor increíble, con él se me ocurrió hacer unas galletillas.


Ingredientes:

-          40 gr. de azúcar.
-          100 gr. de harina.
-          Una pizca de levadura en polvo.
-          50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          Una cucharadita de sirope de violeta.

Elaboración:

  1. Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas.

  1. Añadimos la violeta y mezclamos.
Qué laguito de violeta más cuqui!

  1. Colamos la harina y la levadura y la añadimos a la masa. Mezclamos con la pala.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Hacemos churritos, aplastamos un poco y luego le hacemos rayitas con el tenedor.

  1. Espolvoreamos de azúcar y horneamos unos 10 min. en la altura del medio del horno.

Quedaron buenísimas, parecían compradas, nada que envidiar a las galletas danesas, jeje. Son súper fáciles y se pueden aromatizar con lo que sea o dejarlas sin aroma, tal cual. Lo cierto es que la próxima vez pondré más sirope porque poco sabían a violeta, pero estaba muy ricas.

Saludos!

sábado, 20 de octubre de 2012

Arroz con leche



¡Hola! La entrada de hoy la patrocina Brillante Sabroz y la realiza mi madre, jeje. Hace unas semanas me llegó una caja con unos paquetitos monísimos de arroz Brillante, lo mínimo es enseñarlo por lo menos.


La verdad es que está bien, es como el largo de Brillante pero en redondito, no se pega ni se pasa ni cosas raras. Mi madre siempre hace arroz con leche y le sale riquísimo así que aquí os dejo la receta.


Ingredientes:

-          400 gr. de arroz redondo.
-          3 litros de leche entera.
-          Cáscara de limón.
-          Palito de canela.
-          Medio kilo de azúcar.
-          Un cartoncillo de nata de cocinar (opcional).


Elaboración:

  1. Cocer el arroz en agua.

  1. Cuando se evapora el agua se echa un poco de leche, el limón y la canela.

  1. Seguir cociendo, removiendo y añadiendo leche. A fuego medio.

  1. Por último se echa el azúcar (para que no se pegue).
  
Hoy no hay fotos del paso a paso porque mi madre es demasiado rapidilla para esas cosas. De todas formas es sencillo preparar un arroz con leche, tiene sus truquillos pero yo creo que es difícil que no quede bueno.


Saludos!

miércoles, 17 de octubre de 2012

Carrot Cheesecake



¡Bueno, bueno, bueno! Aquí está lo prometido, el bizcochillo más rico que posiblemente he hecho en la vida. Le gustó hasta a Fran, él sabe de lo que hablo.


Ingredientes:

      -     2 huevos.
-           125 gr. de harina.
-          125 gr. mantequilla a temperatura ambiente.
-          65 gr. de azúcar moreno.
-          65 gr. de azúcar normal.
-          Una zanahoria mediana ralladita grueso.
-          Media cucharadita de levadura.
-          Una pizca de nuez moscada.
-          Una pizca de jengibre molido.
-          Crema de queso: 250 gr. queso cremoso, 1 huevo, dos cucharadas de azúcar.

Elaboración:

  1. Batimos con las varillas los huevos con el azúcar (los dos).

  1. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

  1. Colamos la harina y añadimos con la levadura y las especias.

  1. Rallamos la zanahoria y añadimos.

  1. Forramos el fondo de un molde pequeño con papel de hornear y vertemos la masa (allanamos).

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 170º.

  1. Mezclamos el queso, el huevo y el azúcar hasta obtener una crema y la ponemos encima de la masa del bizcochi!

  1. Horneamos 25 minutos en la segunda altura empezando por abajo del horno.

La mezcla de texturas es genial, no pensaba en la vida que iba a salir tan rico. La verdad es que cuando se me ocurrió hacerlo pensaba que el queso iba a irse para abajo y quemarse o alguna tragedia parecida, pero no.


Saludos!

lunes, 15 de octubre de 2012

Madrid

¡Hola, hola! He vuelto de nuevo. Ya estoy con mis pacientes, con mis cosas, con mis agobios, mis perros y mi familia. He pasado unos días muy a gustito, como siempre os dejo mi resumen fotográfico.

Repostería perruna!!
Tiger, si no la conocéis tenéis que visitarla!
Pelicorta!


Saludos!








lunes, 8 de octubre de 2012

Blinis!



Hace poco descubrí estas cosillas tan monas, parece que las inventaron para mí, incluso el nombre parece que se lo he puesto yo, jeje.


Los blinis son pequeñas tortitas, creo que de origen polaco o por esa zona. Se pueden acompañar con muchas cosas. Los he visto en Internet con salmón, con caviar, con brotes de soja, con todo. Esta es mi versión económica:


Ingredientes:

-          1 huevo.
-          Una taza de harina.
-          Una taza de leche (un poco menos).
-          Una cucharadita de levadura en polvo.
-          Media cucharadita de sal.
-          Una cucharada de mantequilla.

Elaboración:

  1. Batimos todos los ingredientes en una jarra con pico. La masa es líquida pero con cuerpo.

  1. Ponemos a fuego medio una sartén crepera untada con matequilla (muy muy poca).

  1. Cuando esté caliente vamos echando poquitos de masa con el pico de la jarra. Para que salgan redondas hay que mantener la jarra quieta e ir echando siempre en el centro del blini.

  1. Dejamos que se doren unos 2 minutos por cada lado y apartamos.

  1. Acompañamos los blinis con lo que más nos guste, en mi caso paté, queso con mermelada de higo, chorizo y chopped.

No quedan muy elegantes con embutidos pero están súper buenos, son rápidos de preparar y muy económicos.

Saludos!