Hojuelas esponjosas

¡Hola! Esta Semana Santa sí que me estoy explayando, estoy haciendo todos los dulces tradicionales propios de estas fechas y la verdad es que estoy súper contenta con los resultados. La receta de hoy es de Evelyn de Cocina para burros, una vez más le cojo una receta y os enseño lo que ha salido. Es que me encanta todo lo que hace.

Ingredientes:

-          500 gr. de harina (aproximadamente, quizás más o quizás menos).

-          3 huevos.

-          Un sobrecito de levadura de panadería liofilizada (5,5 gr.).

-          Dos cucharadas de azúcar.

-          Un poco menos de medio vaso de anís.

-          Una cucharada de margarina.

-          Un poco de ralladura de limón.

Elaboración:

1. Batimos los huevos en un bol y vamos añadiendo todos los ingredientes menos la harina y la levadura.

2. Cuando esté todo integrado añadimos la mezcla a la harina con la levadura. Mezclamos bien hasta que tengamos una masa pegajosa y blandita, que se maneja más o menos bien.

3. Dejamos reposar como mínimo una hora en un ambiente cálido. Evelyn la deja reposar toda la noche, yo es que me desespero.

4. Cogemos pegotitos de masa y los aplastamos con la mano (si la masa está pegajosilla como en mi caso nos engrasamos las manos con aceite para que no se nos pegue).

5. Freímos las hojuelas en aceite a fuego medio hasta que doren un poquito, las dejamos escurrir en un papel de cocina.

6. Las pasamos por azúcar.

Quedan muy esponjositas, yo pensaba que iban a crecer menos, pero me han gustado mucho. No quedan nada aceitosas, están muy ricas, muy ricas. Os recomiendo que las probéis con miel, buenísimas!

¡A comer!