jueves, 15 de junio de 2017

Calzone de pollo y pimiento

Bueno bueno la receta. LA RE-CE-TA que os traigo hoy. Fue una improvisación y vaya... se queda para siempre conmigo.



Ingredientes para la masa:

- 300 gr. de harina de fuerza.
- 150 gr. de agua.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de levadura de panadero liofilizada, la seca.

Ingredientes para el relleno:

- 1 pechuga grande de pollo de corral.
- 3 pimientos italianos.
- 1 cebolla pequeña o mediana.
- Salsa de tomate frito de buena calidad o casera.
- Queso gouda en lonchas, rallado o lo que sea.

Elaboración:

1. Primero hacemos la masa que lleva reposo. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bastante, hasta que coja liga. Hacemos una bola (no se pega ni nada), tapamos y dejamos levar una hora/hora y media.

2. Picamos muy pequeña la cebolla, los pimientos y empezamos a sofreír con aceite de oliva y sal en la sartén.

3. Picamos la pechuga en tiras pequeñitas y añadimos a los pimientos cuando estén ya pochaditos. Salpimentamos.

4. Hacemos bien el pollo. Siempre que rellenemos una empanada, calzone o lo que sea, el relleno tiene que estar totalmente listo para comer antes de meterlo en la masa. Dejar enfriar el relleno.

5. Partimos la masa en cuatro, estiramos cada parte y vamos rellenando. Primero colocaremos una cuatro cucharadas del pollo con la verdura, luego dos cucharaditas de salsa de tomate y luego una lonchita de queso. Cerramos.

6. Colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pintamos con un pelín de aceite de oliva y hacemos tres cortecillos en la parte superior de cada calzone.

7. Horneamos 20-30 min. calor arriba y abajo a 200ºC. Si pones ventilador te llevará menos tiempo/temperatura. Tenemos que ver que esté la masa hechita, un pelín dorada y crujientita.


Ay, ay... ay!! Hacedlo, please. 

lunes, 12 de junio de 2017

Bizcocho de aprovechamiento platanil

¿No os pasa? Los típicos dos o tres plátano pochos de la nevera y eso... A mí mucho, por eso tengo tantas recetas de bizcocho de plátano en el blog. >_<



Ingredientes:

- 4 platanitos bien maduros.
- 2 huevos M.
- 300 gr. de azúcar.
- 200 gr. de aceite de girasol.
- 300 gr. de harina.
- 1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal. Impulsor de toda la vida.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y los plátanos machacados.

2. Tamizamos la harina con el impulsor y añadimos mezclando con una pala, sin batir.

3. Vertemos en un molde (25x20 cm. si es alto) con papel de hornear o engrasado.

4. Horneamos una hora a 175ºC, calor arriba y abajo. Si pones ventilador será menos tiempo y/o menos temperatura seguramente. Pinchamos antes de sacar a ver si está hecho.



Pues muy rico, muy sano y muy todo. También puede servir para hacer una tarta porque lo que es peso sí que sujeta bien. Queda jugosico pero esponjoso.

Esto es todo por hoy, animaos, que está mu feo eso de tirar los plátano negruzcos. Un besico!!

miércoles, 7 de junio de 2017

Empanada fácil de atún

Ey! ¿Qué tal todo? Yo bastante vaga, a mí es que esto de los calores... Pero bueno, eso no os quita una recetilla de vez en cuando. Hoy os traigo otra cosilla salada, de las del día a día, rápida, sencilla y ale, a comer.



Ingredientes para la masa:

- 40-50 ml de agua.
- Dos cucharadas colmadas de margarina o mantequilla.
- La harina que admita, hasta que no se pegue.
- Una cucharadita de café de sal.

Ingredientes para el relleno:

- 2 huevos cocidos.
- 2 latas de atún.
- 6 cucharadas de salsa de tomate frito (buena).
- 2 pimientos asados de bote.

Al lío:

1. Para hacer la masa mezclamos todo y amasamos un pelín hasta integrar. Como no lleva huevo no se pega nada y da igual si queda más dura (os pasáis de harina) o queda más blanda. También da igual si os pasáis un poco de agua y ponéis menos mantequilla, va a salir bien, en serio. Formamos una bolita y reservamos.

2. Para hacer el relleno picamos los huevos cocidos y los pimientos, añadimos el tomate y el atún y mezclamos bien.

3. Partimos la masa en dos, extendemos una, la ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Cubrimos con el relleno. Extendemos la otra mitad, cubrimos y cerramos bien los lados. Hacemos el agujerito para que no explote y pinchamos un poco toda la superficie.

4. Horneamos unos 20-30 min. (dependerá del horno) a 200ºC, calor por arriba y por abajo. Yo no tengo ventilador en este horno pero si lo pones igual hay que bajar la temperatura. Cuando esté medio doradita (recuerda que al no llevar huevo no va a dorar demasiado) sacamos y listo.



Queda muy rica, a los niños les encanta, incluso los que no comen pimiento, jeje. Que no os dé miedo la masa, que yo sé que al principio cuesta ponerse, pero esta es tan enana y se estira tan bien que merece la pena. Respecto al tamaño, esta es para dos personas, podéis doblar los ingredientes y os queda una señora empanada de la leche.



Bueno, nos vemos por la cocinilla. Besicos!!

viernes, 28 de abril de 2017

Habas enzapatás

Muy buenas a todos! ¿Cómo va la primavera? Yo alérgica perdida y cansada, pero la cocinilla no descansa!

Hoy os traigo una "receta" sencilla y sólo apta para la gente que adora las habas en todas sus variantes. Las habas enzapatás son típicas de Andalucía occidental, consiste en darle una ligera cocción con algo de aromas y sal. Se comen en plan aperitivo, con una cervecita están de muerte.



Ingredientes:

- Habas grandes.
- Cilantro.
- Ajo.
- Sal.



Elaboración:

1. Ponemos todos los ingredientes en una olla con agua en frío. A la cabeza de ajo le hacemos un corte para que suelte mejor el aroma.

2. Dejamos cocer media hora aprox.

3. Escurrimos y listo!



Pues como os decía, una leve cocción con algo de saborcillo. Se van cogiendo con la mano y pelando sobre la marcha. Muy buenas y más digestivas que en crudo, claro.

Gracias por leerme un día más, besitos!

martes, 11 de abril de 2017

Fajitas sencillas

Hola! Qué tal va todo? Yo muy bien, currando en semana santa, yeah!

La receta de hoy es salada, supongo que todos la habréis hecho ya en casa. Yo nunca había hecho fajitas y la verdad es que vaya cosa rica de verdad.



Ingredientes:

- Una bolsa de tortillas (yo compré las de Carrefour que vienen 8 unidades).
- Una bolsa de pimiento tricolor. Vienen tres pimientos grandecitos, uno de cada color.
- Dos pechuguitas de pollo.
- Queso rallado (yo mozzarella).
- Un tarrito de guacamole natural, no la salsa esta pocha de "dipear".
- Sal, pimienta, aceite oliva.

Elaboración:

1. Cortar los pimientos en tiras.
2. Cortar el pollo en tiras.
3. Sofreir los pimientos con un poco de aceite, sal y pimienta.
4. Añadir el pollo salpimentado.
5. Tostar las fajitas (yo las hice una por una en una sartén crepera).
6. Montar la fajita: primero los pimientos con el pollo, luego un par de cucharadas de guacamole y luego el quesito rallado.



Mu rico todo, totalmente necesario el guacamole, queda buenísimo ahí con el pimiento y eso... mmm!! Me está dando mucho mono, a ver si hago otra vez pronto.

Besicos a todos y gracias por leerme!!

miércoles, 5 de abril de 2017

Brownie cheesecake

Hoooola amigos! Posteo por primera vez desde mi nuevo portatil, a ver qué tal lo hace.

La última vez que hice brownie cheesecake salió un poco churro, no estaba malo, pero con el tiempo vas creando un poco de criterio y comparado con este, el otro era un mojón. Lo llamé brownie con queso, está por ahí la entrada, mae mía cómo hemos mejorado, jajaja. En fin... brownie con tarta de queso, mu rico. Merece la pena ponerse.



Ingredientes para el brownie:

- 130 gr. de cobertura negra.
- 115 gr. de aceite de girasol.
- 135 gr. de azúcar.
- 3 huevos.
- 50 gr. harina.
- Una cucharadita de esencia de vainilla negra.

Ingredientes para esta tarta de queso:

- 3 huevos.
- 2 cucharadas de Maizena.
- 150 gr. de azúcar.
- 300 gr. de queso de untar normal.
- 500 ml. de nata de cocinar.

Elaboración:

1. Primero vamos a hacer el brownie: Fundir el chocolate troceado con el aceite 1 min. en el microondas a toda potencia.
2. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla.
3. Añadir el chocolate fundido a los huevos.
4. Tamizar la harina e incorporar.
5. Verter en un molde con papel de hornear. Yo he hecho dos pequeños pero para uno grande de 26 cm de diámetro creo que va bien también.
 6. Para la  tarta de queso: Yo lo hice en plan rápido batiendo con la batidora normal todos los ingredientes.
7. Verter con cuidado el batido del queso encima del brownie, sobre una cuchara para que no se mezclen. De todas formas algo se mezclan, porque yo tuve mucho cuidado y aun así...
 8. Hornear a 150-160ºC durante 45-60 min. Dependerá del horno y su potencia el tema del tiempo. Yo prefiero ponerlo más tiempo y más suave. Tiene que quedar un pelín dorado por los bordes y el centro aún bailoncillo cuando lo saquemos.


Muy bueno, proporción bastante aceptable de sabores y no es empalagoso. Llevé al trabajo una de las tartitas y fue un triunfo, le gustó a todos.

Gracias por leerme un día más, hasta la próxima!


miércoles, 8 de marzo de 2017

Tarta de compota de manzana y hojaldre (Cosicas Dulces)

Hola amigos! Por fin me siento al ordenador a traeros una recetilla. Si no me pongo más a menudo es porque desde que trabajo aquí en Madrid y llevo mi casa hago pocas cosas novedosas. Brownies y poco más.



La receta de hoy mola mucho, es de mi amiga María, del fantástico blog Cosicas Dulces y alguna salada. Como es una repostera de 10, la tarta tiene detallitos muy buenos. Yo la hice en plan rápido y quedó muy buena. Os voy a contar cómo la hice yo.

Ingredientes:

- Lámina de hojaldre fresco.
- 6 manzanas golden pequeñas-medianas.
- Azúcar.
- Canela molida.
- Mantequilla.

Elaboración:

1. Cortar 3 manzanas en trocitos pequeños, poner en un recipiente apto para microondas con un poquito de agua, azúcar y canela. Cocer 5 minutos a toda potencia en el micro. Batir con batidora. Tendremos un puré-compota de manzana listo en un momentillo.

2. Pintar la base de hojaldre con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar por ambas caras. Pintar la cara de abajo es fundamental porque queda luego caramelizada y crujientita, muy rica.



3. Cubrir el hojaldre con la compota de manzana.

4. Cortar el resto de manzanas en gajos muy finos y colocar por encima del puré. Espolvorear azúcar y canela.

5. Hornear 25 minutos aprox. a 200ºC, calor arriba y  abajo. Después de eso yo puse la bandeja en la última ranura del horno, pegado al suelo y le di unos 5 minutos más para dorar y secar bien la parte de abajo.



Pues muy rica, ya sabéis que para mí las tartas de manzana son lo mejor del universo. Esta es muy chula porque no lleva huevo, es sólo fruta y lo de caramelizar la base... un puntazo.

Gracias María por compartir recetas tan buenas como esta, eres una crack. Y gracias a todos por leerme una vez más, os quiero! :)

miércoles, 11 de enero de 2017

Feliz año novooo!!

Ey!! No tengo vergüenza, ¿no? Me fui de vacaciones a Almería una semana en Navidad y llevo dos readaptándome al trabajo, jeje... A ver si empiezo a hacer más cosillas o coger fotos de lo poco que hago, es que vaya pereza da todo en enero.

Sé que ya es un poco tarde, pero quería que vieseis las galletitas navideñas de este año. Son casitas enormes, sólo podía hornear 4 de una vez en mi horno enano de 34x42. Espero que os gusten! Mil besitos para todas y todos! :)