viernes, 30 de octubre de 2015

Cheesecake

Me encantan las tartas de queso, me encanta el Halloween y me encanta la tranquilidad que tengo hoy en día en mi vida. La verdad es que venir aquí a Madrid ha sido muy buena idea. Echo de menos a mi familia, mis pacientes, mi Ra y mis perrillos pero estoy súper agusto.





Esta receta es una variación de una cheesecake maravillosa de Alma Obregón, no se parece mucho pero me he basado en ella.

Ingredientes (molde cuadrado 20x20):

Para la base: 13 galletas digestive + 70 gr. de mantequilla.

Para el relleno:

- 600 gr. de queso de untar (del Carrefour era el mío).
- 70 gr. de leche entera.
- 4 huevos M.
- 200 gr. de azúcar.
- 2 cucharadas de harina.

Elaboración:

1. Trituramos las galletas a mamporrazos dentro de una bolsa. Fundimos la mantequilla y la mezclamos. Engrasamos el molde y forramos la base con las galletas.

2. Sé que esto está mal hacerlo, pero yo cogí todos los ingredientes del relleno y los batí con la batidora. A lo loco. Luego le dí unos golpecillos al culo del bol para que sueltara las burbujas y ya está.

3. Vertemos sobre la base de galletas.

4. Precalentamos el horno a 170ºC, calor arriba y abajo sin ventilador. Horneamos 15 minutos así y luego bajamos la temperatura a 150º y seguimos horneando como 50 minutos más. Tenemos que ir viendo. No se tiene que dorar y el centro siempre tiene que quedar bailón, que no esté muy muy cocido. Cuando se enfría se queda perfecto y sólido.





Pues nada, buenísima. Me encantan las cheesecake horneadas, ¿qué voy a decir?

Feliz Halloween a todos!! :)

lunes, 26 de octubre de 2015

Flan de vainilla sin huevo

Hace mil compré muchas hojas de gelatina así que como estoy intentando hacer cosillas con lo que tengo en casa (para no comprar más y almacenar hasta el infinito) he probado a hacer este flanecillo de vainilla.



Son los típicos flanecillos baratos que no llevan huevo ni nada, más bien son como una gelatina de leche aromatizada. A mí me gustan bastante, tengo un paladar de pobre, jajaja.

Ya en serio, se hacen en un momento y está bueno, como postrecillo rápido de entre semana es de 10. La receta es una adaptación de la receta del blog La Cocinera Mileurista, tiene recetas muy interesantes, la verdad.

Ingredientes:

- 1 L de leche entera.
- 1 ramita de canela (yo no tenía y le puse canela en polvo... no sé si me gusta o me disgusta).
- La piel de medio limón.
- 2 cucharaditas de café de esencia de vainilla negra.
- Un pelín de colorante amarillito.
- 350 gr. de azúcar.
- 8 ó 9 hojas de gelatina (dependiendo de si lo quieres más cremosillo o más fuerte).
- Caramelo para el molde. 

Elaboración:

1. Hervimos la leche con la canela, el limón y la vainilla. Si lo hacemos dos o tres veces mejor.

2. Bajamos el fuego para que no hierva, añadimos el azúcar y movemos hasta disolver. Retiramos la canela y el limón.

3. Apartamos del fuego, hidratamos la gelatina en agua fría, escurrimos bien y añadimos a la leche aromatizada.

4. Caramelizamos (yo usé del sirope comprado) los moldecitos o un molde grande, vertemos el batido con cuidado, dejamos enfriar y luego a la nevera.




Buen flanecito, mejor persona. Un besazo y gracias!! :)


martes, 20 de octubre de 2015

Bizcocho-puding de pan

En mi casa nunca se tira el pan. Cuando se pone duro se lo damos a los perritos o mi madre hace un bizcocho que no sé qué tiene pero nos vuelve locos a todos. Realmente no es un bizcocho, es una especie de puding pero más compacto, que se hornea normal, sin baño maría.

En mi nueva andanza en Madrid estoy haciendo lo mismo, cuando se me quedan culillos de pan duro los voy guardando y en el finde hago el bizcochillo de la madre. Yo no sé dónde apredió semejante cosa pero os lo recomiendo a tope. Además es fácil fácil.



Ingredientes:
- 170 gr. de pan.
- 450 gr. de leche.
- 350 gr. de azúcar.
- 3 huevos.

Elaboración:
1. Cortamos en trocitos el pan duro y lo remojamos con la leche. Reposamos hasta que esté blandito.
2. Añadimos el azúcar y los huevos y trituramos con la batidora.
3. Engrasamos un molde (20x20 cm el mío) y vertemos el batido.
4. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Horneamos hasta que esté hecho, si pinchamos con un palillo saldrá limpio. El mío tardó 40 min. Los hornos viejos de teka son lentíiiiisimos.

Y ya está, dejamos enfriar, bajará lo que ha subido en el horno para resultar esto, un puding compacto pero muy riquiño.




Un saludo a todos y chao chao!

sábado, 17 de octubre de 2015

Galletas con Lacasitos y pasas

Buenas a todos!

Otra de galletitas. Cómo me gustan a mí las galletas, madre.



Ingredientes:

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          180 gr. de azúcar.
-          1 huevo.
-          2 cucharadas de leche.
-          100 gr. de pasas maceradas en licor de naranja o coñac.
-          70 gr. de miniLacasitos.
-          200 gr. de harina con impulsor.

Elaboración:

  1. Batir la mantequilla con el azúcar. Añadir el huevo, batir hasta integrar. Incorporar la leche y homogeneizar. 
  1. Con la pala incorporar las pasas, los Lacasitos y la harina alternándolos.
  1. Con una cucharita de postre coger porciones y ponerlas en la bandeja del horno (4x5). Salen casi dos bandejas. 
  1. Refrigerar 30 minutos.  

  1. Hornear 15 minutos con horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo. 



Tengo que decir que estaban más buenas de lo que esperaba, jajaja. Además quedan vistosillas, a los niños se les van los ojos detrás. 

Un saludo a todos y nos vemos en la próxima!!

martes, 13 de octubre de 2015

Galletas de bautizo, una locura para Carlos

Hola amigos!!

Esta es una entrada un poco especial, os doy recetas pero sobre todo quiero que veáis la locura de galletas que tuve que hacer por un encargo. Me encantan estas cosas, soy tan feliz con las cosas bonitas!! Jajaja.


La cosa quedó en 100 galletas, 50 de osito y 50 de carrito, que viajaron de Almería a Málaga para el bautizo de Carlos, el nieto de una paciente muy querida para mí.


La receta de galletas que utilicé es la básica para decorar del libro de Alma Obregón:

- 500 gr. de harina.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 250 gr. de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 huevo L.

Para la elaboración, como siempre, batimos la mantequilla con el azúcar, añadimos el huevo, la vainilla, y la harina tamizada, en este orden. Estiramos, cortamos, ponemos en las bandejas con papel, enfriamos 1 hora en la nevera y horneamos a 180ºC.

En la base puse una capa finita de fondant, con la idea de que fuera más sencillo y quedaran más lisitas. Después le hice los detalles con glasa.

Para hacer la glasa necesitaremos 375 gr. de azúcar glass, 2 cucharadas de albúmina, 5 cucharadas de agua y colorantes. Tamizamos el azúcar glass y la albúmina y la vamos añadiendo al agua batiendo con las varillas eléctricas a velocidad media durante 5 min. Cuando tenga textura de pomada, separamos en varios boles y tintamos.

Con mucha paciencia y muchas horas al final quedaron bastante monillas:


Fue un trabajo que hice encantada y que estoy deseando volver a repetir, quiero hacer galletitaaaass!!



Un besazo y gracias por estar ahí!!

viernes, 9 de octubre de 2015

Mudanza a Madrid, lo que parecen unas vacaciones en familia.

Muy buenas a todos!

Esta entrada creo que puede interesar más a familiares y amigos con los que tengo contacto pero no a lo mejor diario. Como ya he dicho en algún post, recientemente me he mudado a Madrid.

En realidad no ha sido una cosa que yo diga "Uuuuhhh! Qué guay Madrid!", que también, pero más bien ha sido porque ya llevo un montón de años con mi pareja en una relación a distancia, y puesto que él tiene un trabajo más serio aquí, pues aquí estamos.

Me he venido en mi cochecillo, de Almería a Madrid, casi 8 horas de viaje porque el pobre no corre más. Para no viajar sola y aprovechar el viaje, se ha venido mi madre una semanita. Nos lo hemos pasado genial, a pesar de mis nervios, mis cansancios absurdos y mi falta de ganas de todo. Tengo que reconocer que me ha costado mucho irme de Almería.

Como siempre, os dejo con el resumen fotográfico de lo que han parecido (y en realidad lo son para mi madre) unas vacaciones en Madrid. Más adelante haré otro post, sobre todo orientado también a familia y amigos, con algunas fotillos del sitio donde vivo y cosillas chulas.

A mi madre le encantan las tortugas!
Mercado de San Antón
La única foto en la que salimos las dos :O
Sorpresa patrocinada por El Corte Inglés
Tendríais que haber visto a mi madre intentando comerse esta mierda picante
Momento surrealista de la jornada (Mayte de Gran Hermano, sí)
Último día en el centro comercial pijotero

Un besazo, un saludo y chao chao!! :)

martes, 6 de octubre de 2015

Brownie con Mentos Choco!!

Hola amigos!! Por fin me encuentro instalada en Madrid!! Más adelante subiré una entradita con fotos y contando cositas de mi vida, para quien le pueda interesar, jeje.

 
Pero hoy tengo que compartir con vosotros una cosita muy chula que me ha mandado Mentos. Son unas muestras de sus nuevos Mentos Choco y aprovechando que el proyecto de la campaña tiene una recetilla con los caramelitos, la he hecho.

Ingredientes:

- 150 gr. de chocolate negro o cobertura.
- 6 mentos choco.
- 80 gr. de mantequilla.
- 90 gr. de azúcar.
- 4 huevos.
- 30 gr. de harina. 

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear un poco.

2. Derretimos la mantequilla con la cobertura 1 min. en el microondas. Incorporamos a los huevos.

3. Tamizamos la harina y se la añadimos mezclando con una espátula.

4. Vertemos en moldes individuales o uno grande, engrasados. Colocamos un mento choco en cada porción.

5. Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Horneamos unos 20-25 min. en mi caso, porque he usado un molde grande, pero si usais individuales tardarán menos.



Ya veis qué pinta. Está bueno, como todos los brownies del mundo.

También hay mentos choco de chocolate blanco, tengo que decir que esos son los que más me han gustado, están de muerte, si podéis probarlos hacedlo. Esos no se me ocurriría meterlos en un brownie, jajaja. 



Un besico y hasta pronto!!