lunes, 30 de junio de 2014

Tartaleta de frutas

Holalá, amigos. Offf, cantidad de cosas que estoy haciendo últimamente, no parece verano. Menos mal que no está haciendo todo el calor que podría estar haciendo aquí en Almería. ¡Dentro de nada me voy a Marsella! Aunque tenga que subir en avión (una de mis grandes fobias), me hace mucha ilusión. Mientras tanto, seguimos con la repostería.



Ingredientes

-          Una lámina de hojaldre fresco de Lidl.
-          Fresas, kiwis, naranjas.
-          Para la crema: 500 ml de leche, 40 gr. de maizena, 4 yemas L, 150 gr. de azúcar, media ramita de canela y un trocito de piel de limón.

Elaboración:

  1. Horneamos la base de hojaldre. Para que no suba por el centro y sólo lo haga por los bordes primero pinchamos con un tenedor y después pondremos papel de hornear y algo encima que pese, yo puse un molde para horno rectangular. Lo hornearemos a 190ºC, con calor arriba y abajo con ventilador (horno precalentado).

  1. Hacemos la crema. Primero separamos un vasito de los 500 ml de leche para diluir la maizena.

  1. Aromatizamos el resto de la leche con la canela y el limón, hirviéndola con cuidado de que no se salga. Dejamos templar.

  1. Rompemos las yemas con el azúcar.

  1. Añadimos la leche a las yemas (el vasito con la maizena y la infusionada) en hilo y moviendo continuamente.

  1. Colamos.

  1. Cocemos a fuego medio, cuando espese lo tendremos. Al llevar maizena y no harina no es estrictamente necesario que hierva. Refrescamos, tapamos con film y reservamos.

  1. Cortamos toda la fruta en láminas de tamaño parecido dentro de lo posible. Ponemos la crema (en frío) sobre el hojaldre.

  1. Colocamos las láminas de fruta. Si se va a consumir en el momento no es necesario, yo no lo hice, pero si se va a guardar un poquito más se le puede pintar mermelada de albaricoque a la fruta para que brille.


Muy riquiña y muy fresca ahora para la caló. Besicos para todos!!

sábado, 21 de junio de 2014

Lenguas de gato

Hola, amigos. Tengo el típico aplatanamiento veranil por calor, por eso no hago casi nada, ni de cocina ni de otra cosa. Pero cuando el mono de hornear aparece… hay que aplacarlo. No sé qué hice con las yemas, pero me sobraron las claras. Y qué mejor manera de aprovecharlas que con estas pastitas tan ricas que es empezar y no parar.



Ingredientes:

-          150 gr. de harina.
-          125 gr. de azúcar.
-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          120 gr. de claras (3 o 4 unidades dependiendo del tamaño).

Elaboración (manual):

  1. Trabajamos un poco la mantequilla y añadimos el azúcar.


  1. Añadimos las claras de una en una y mezclamos.


  1. Tamizamos la harina e incorporamos. La pasta es bastante densa.


  1. Cargamos en manga y escudillamos sobre una bandeja de horno con papel con una boquilla lisa y grande, la mía del nº8. Tenemos que hacer bandas planitas arrastrando la boquilla por el papel, no sé si me explico.

  1. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 minutos o hasta que se doren los bordes.

Pues eso, me sorprendieron, pensaba que me iban a quedar blandurrias como casi todo lo que hago, pero no. Quedaron crujientitas, doraditas, dulces y ligeras, qué ricas.

Saludos!

viernes, 13 de junio de 2014

Bizcocho de naranja sin azúcar

Pensaba que en vacaciones iba a estar más relajada, pero la verdad es que no. He estado unos días en Madrid y ahora toca descansar.



Este bizcocho lo hice antes de irme y ya estoy pensando en cómo hacer el siguiente sin azúcar. La receta es del blog El cuaderno de Recetas, la verdad es que no lo conocía antes de buscar el bizcocho. Tengo que decir que el suyo tenía mejor pinta que el mío, jeje, aunque también está bien. Para el próximo yo pondría más sirope de agave, creo que me gustan las cosas bien dulcecitas.

Ingredientes:

-          2 huevos grandes.
-          140 gr. de zumo de naranjas dulces.
-          100 gr. de aceite de girasol.
-          9 cucharadas de sirope de agave (yo le pondría al menos 12)
-          210 gr. de harina.
-          1 cucharada de levadura química.



Elaboración:

  1. Batimos los huevos hasta esponjar un poco, manualmente lo podemos hacer.

  1. Añadimos el zumo, el aceite, el sirope en este orden y sin parar de batir.

  1. Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos despacito en tres golpes.

  1. Vertemos en un molde tipo plumcake (el mío de 20 cm de largo), engrasado o con papel de hornear.

  1. Horneamos unos 40 minutos a 160ºC, función abajo con ventilador. 

Como decía, a mi gusto le falta un poco de dulzor, pero la textura es como de un bizcocho normal con azúcar, es jugosito y está rico.

Sigo viendo vuestros blogs, por cierto, aunque esté un poco ausente. Besicos a todos!

jueves, 5 de junio de 2014

Caracolas instantáneas con masa Belbake

¡Hola, amigos de la cocina a deshoras! ¡Vacaciones! ¡Vacaciones! ¡Vacacioneeeeeees! Me gusta el instituto, pero no me deja tiempo, ¡me roba el tiempo! Ahora puedo hacer mogollón de cosas, aunque también me aburro un huevo.



La no-receta de hoy está patrocinada por Lidl y sus maravillosas masas que te sacan de apuros y no piden nada a cambio, bueno, sí, un euro y algo.

Ingredientes:

-          Masa para croissants Belbake (Lidl).
-          Mermelada.
-          Azúcar glass.

Elaboración:

  1. Desenfundamos la masa. Cortamos por la línea de puntos los triangulines.


  1. Pintamos con la mermelada por una cara y enrollamos.

  1. Ponemos en forma de caracolillo en la placa del horno.

  1. Horneamos 15 minutos a 190ºC (horno precalentado). Enfriamos y espolvoreamos con azúcar glass.

Rápido y efectivo. Como veis hasta un ornitorrinco… qué digo, hasta un calamar gigante puede hacerlas.

¡Vacaciones! ¡Vacaciones! ¡Un beso!