martes, 29 de mayo de 2012

Muffins con buttermilk (zombie inspiración)


¡Hola! Casi se me olvida publicar hoy recetilla. Afortunadamente tengo un descansito y aquí estoy… “trabajando”.  Buenos, estas magdalenitas tan monas son receta de mi amiga Gemma de Efecto Cupcake. Qué majita, qué guapa y qué todo. Sus recetas son todas geniales, cada día le salen más bonitas las cosas, así que si no conoces su blog ya estás tardando en echarle un ojo.


Ingredientes:

-          150 gr. de harina con levadura.
-          150 gr. de azúcar.
-          2 huevos.
-          75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          120 ml de buttermilk (yo casero).

Elaboración:

  1. Yo empecé preparando el buttermilk, con un poquito menos de 120 ml. de leche y el zumo de medio limón. Dejamos reposar 10 min. sin tocar y lo tenemos cuajadín.

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas. Añadimos un huevo, batimos y el otro.

  1. Tamizamos la harina y la mezclamos con la pala con la masa mantequilla-huevos.

  1. Añadimos el buttermilk y mezclamos hasta que quede homogéneo. Es una masa bastante espesilla.

  1. Ahora la repartimos en los moldes con ayuda de una bolsa de congelar con el piquillo cortado.

  1. Horneamos unos 20-25 min. en la segunda altura empezando por abajo del horno.
Foto horribleeee!!

  1. Para el falso frosting lo único que hice fue mezclar a lo bruto queso de untar con azúcar glas y la salsilla de por encima es un sirope de fresa comprado.

La magdalenita sola es una maravilla, tiene una textura increíble, súper rica. A mí me han encantado y a mi familia también, son como fresquitas. Con el quesito combinaban perfectamente, a lo mejor un día de estos me curro un frosting… Mientras tanto sigo con mis cosillas.

Saluditos!

sábado, 26 de mayo de 2012

Entrevista y bizcocho de mantequilla


¡Hola! Hoy estoy feliz feliz, Laura de Lovely Cooking Days me ha hecho una entrevista para su blog, no os la perdáis y tampoco os olvidéis de ojear su blog, es de lo más chulo. ¡Muchas gracias, Lauri!


Bueno, y después de este momento de fama os voy a enseñar una receta genial que ya he repetido tres veces desde el primero. Este bizcocho de mantequilla me parece uno de los bizcochos más ricos que he probado.


Ingredientes:

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-          275 gr de azúcar.
-          3 huevos grandes.
-          150 gr. de harina normal.
-          75 gr. de harina con levadura.
-          ¼ de cucharadita de bicarbonato.
-          125 ml. de leche.

Elaboración:

  1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

  1. Juntamos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de varillas. Yo he probado a hacerlo de varias formas, mezclando todo y batiendo, mezclando huevos y azúcar y luego lo demás… sale siempre igual.

  1. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se aclare.

  1. Preparamos un molde desmontable con el fondo forrado con papel de hornear. Vertemos la masa.

  1. Horneamos por 40-50 min. en la segunda altura empezando por abajo del horno. Si el molde es más grande tardará menos en hacerse, si es más pequeño, al quedar más espeso tarda un poco más.

Desmoldamos y ya está. Queda jugoso, firme, esponjoso y con un sabor a mantequilla buenísimo. A mí me ha encantado. Estos son otros que hice con la misma receta:

Este molde es más pequeño y queda más altito
Bizcocho viajero: 7 horas en un bus y como si nada

¡Buen fin de semana, amigos!

miércoles, 23 de mayo de 2012

Galletas de arándanos, chocolate y naranja


Buenos días, cocinillas, ¿qué tal la actividad reposteril? Yo cada día con más ganas y menos tiempo. Se supone que esta entrada tocaba ayer y mira cómo estamos, tiempo cero! Bueno, vamos con la receta. Hoy os traigo estas estupendísimas galletas del blog Cocinerando, a mí no me han quedado tan bonitas pero sí riquísimas.


Ingredientes:

-          225 gr. de harina.
-          115 gr. de mantequilla.
-          1 huevo grandecillo.
-          55 gr. de azúcar.
-          55 gr. de arándanos deshidratados.
-          75 gr. de chocolate Milka en trocitos.
-          1 cucharadita de bicarbonato.
-          1 cucharadita de miel.
-          Ralladura de una naranja.


Elaboración:

  1. Calentamos en el microondas la mantequilla con la miel hasta que se fundan, dejamos enfriar.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

  1. Mezclamos los ingredientes secos en un bol.

  1. Batimos el huevillo y lo añadimos a todo lo demás junto con la mantequilla ya fría. Es importante que esté fría para que el chocolate no se funda, y más si es Milka, que se derrite con mirarlo.

  1. Mezclamos un poquito y ya están listas nuestras migas de chocolate y arándanos! Ah, no, que estábamos haciendo galletas… es bromi.

  1. Cogemos porciones de masa y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

  1. Horneamos unos 13 minutos en la altura del medio del horno.

Están riquísimas, se funden en la boca. A mi familia les encantaron y ya veis que no son nada complicadas de hacer.

Y esta es la carilla de mi Chica mientras nos las comíamos

Ahora quiero compartir con vosotros estos premios tan bonitos que me han dado Fideos de Cores y Te hago un postre. Muchísimas gracias, todos los premios desde el primero al último me hacen muchísima ilusión.



Nos vemos en la cocina!

sábado, 19 de mayo de 2012

Brownie con almendras


Buenas tardes, amigos. Hoy vamos a ver la receta de un brownie bastante normalito, lo hice hace tanto que casi ni me acuerdo. Como no tenía mi molde para el brownie lo hice con el molde de cake y no salió del todo mal.


Ingredientes:

-          100 gr. de harina.
-          250 gr. de chocolate negro.
-          60 gr. de mantequilla.
-          60 gr. de azúcar moreno (si usas chocolate fondant sin azúcar deberías poner más azúcar).
-          1 cucharadita de esencia de vainilla.
-          2 huevos grandes.
-          1 cucharadita de café soluble.
-          100 gr. de almendras picaditas o enteras si lo preferís.

Elaboración:

  1. Fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas 1 minuto a toda potencia. Añadimos el café.

  1. Precalentamos el horno a 180º abajo ventilador.

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen y se aclaren un poco. Añadimos la vainilla.

  1. Mezclamos el chocolate con los huevos.

  1. Añadimos la harina y las almendras y mezclamos con la pala de silicona hasta integrar.

  1. Vertimos la masa en el molde y horneamos por 25-30 minutos en la segunda altura empezando por abajo del horno. Si queréis podéis poner papel de horno en el fondo del molde para que desmolde mejor. Yo siempre lo hago ya.

Listo el brownie, esperamos a que temple un poco y cortamos en cuadraditos, rodajitas o lo que os venga mejor. A mí este me resultó bueno pero más seco que los otros que he hecho, pero a mi madre le encantó, supongo que por las almendrillas, que le dicen mucho al brownie.

Saludos y buen fin de semana!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Tarta de mascarpone y fresas


Hola! Por fin actualizo con recetilla, aunque también os voy a recomendar una cosita al final de la entrada que no tiene nada que ver con la cocina pero mola un montón.


Ingredientes:

-          Bizcocho genovés (receta aquí).
-          9 fresitas medianas.
-          200 gr. de queso mascarpone.
-          60 gr. de azúcar glasé (de la comprada).

Elaboración:

  1. Hacemos el bizcochito genovés, es muy sencillo, se hace en un momento.

  1. Lavamos y cortamos las fresillas.

  1. Mezclamos el mascarpone con el azúcar batiéndolo un poquito. Añadimos las fresas y mezclamos con una cuchara.

  1. Partimos el bizcochillo por la mitad y rellenamos con una buena capa de queso y fresas.

  1. Decoramos con azúcar glas y fresitas.

La verdad es que no me curré mucho la presentación, total, la hice para una no-celebración de mi cumple (que fue hace más de un mes ya). La combinación del mascarpone dulcecito con las fresas me pareció de lo más rico que he probado nunca, vamos, que me la comí yo sola casi.

Y ahora os voy a recomendar la cosilla, es The Hole, el espectáculo circo-cabaret que se lleva haciendo un tiempo en Madrid, en el Teatro Häagen Dazs Calderón. Qué maravilla. Empezó haciendo de maestro de ceremonias Paco León y ahora lo está haciendo Alex O´Dogherty, se sale en este papel. Si tenéis la oportunidad de ir, de verdad merece la pena.



Hasta pronto!

lunes, 14 de mayo de 2012

Madrid

Hola! ¿Qué tal va todo? Yo estoy en Madrid dando una vuelta por las fiestas, jeje. A la vuelta prometo muchas recetillas y ponerme al día con vuestros blogs. Besitos a todos!


miércoles, 9 de mayo de 2012

Panecillos de yogur y miel


¡Buenas! Se me hace muy complicado últimamente actualizar el blog, no tengo tiempo para nada. Sigo cocinando y la lista de pendientes de publicación sigue creciendo… La clínica ocupa todo mi tiempo y estoy bastante agobiada, sobre todo por la carga mental que requiere llevar un negocio. Quién me lo iba a decir... Bueno, ¡vamos con la receta!


Ingredientes:

-          300 gr. harina de fuerza.
-          5 gr. levadura seca de panadería.
-          40 gr. miel.
-          5 gr. sal
-          35 gr. mantequilla a temperatura ambiente
-          150 gr. leche entera templadilla
-          60 gr. yogurt

 Elaboración:

  1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos un rato. Tiene que quedar una masa homogénea y elástica.

  1. Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante una hora hasta que crezca de volumen.

  1. Pasado ese tiempo daremos forma a nuestros bollitos y los colocaremos sobre la bandeja del horno durante otra hora más o hasta que crezcan un poco en volumen.

  1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

  1. Horneamos los panecillos durante 15 minutos aproximadamente.

Listos. Si queréis que queden más doraditos podéis pintarlos con huevo antes de hornearlos, yo lo hice así una vez y quedaron más bonitos. Quedan muy esponjosos y muy ricos en sabor, más bien tirando a dulces. Para rellenar podemos acompañar con cualquier cosa, dulce o salado, quedan de maravilla.

¡Ah! La receta seguro que os sonará, la he visto en un montón de blogs, por ejemplo en Cats and Cakes
 
Bon appétit!