Muffins con buttermilk (zombie inspiración)

¡Hola! Casi se me olvida publicar hoy recetilla. Afortunadamente tengo un descansito y aquí estoy… “trabajando”.  Buenos, estas magdalenitas tan monas son receta de mi amiga Gemma de Efecto Cupcake. Qué majita, qué guapa y qué todo. Sus recetas son todas geniales, cada día le salen más bonitas las cosas, así que si no conoces su blog ya estás tardando en echarle un ojo.

Ingredientes:

-          150 gr. de harina con levadura.

-          150 gr. de azúcar.

-          2 huevos.

-          75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          120 ml de buttermilk (yo casero).

Elaboración:

1. Yo empecé preparando el buttermilk, con un poquito menos de 120 ml. de leche y el zumo de medio limón. Dejamos reposar 10 min. sin tocar y lo tenemos cuajadín.

2. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

3. Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas. Añadimos un huevo, batimos y el otro.

4. Tamizamos la harina y la mezclamos con la pala con la masa mantequilla-huevos.

5. Añadimos el buttermilk y mezclamos hasta que quede homogéneo. Es una masa bastante espesilla.

6. Ahora la repartimos en los moldes con ayuda de una bolsa de congelar con el piquillo cortado.

7. Horneamos unos 20-25 min. en la segunda altura empezando por abajo del horno.

Foto horribleeee!!

8. Para el falso frosting lo único que hice fue mezclar a lo bruto queso de untar con azúcar glas y la salsilla de por encima es un sirope de fresa comprado.

La magdalenita sola es una maravilla, tiene una textura increíble, súper rica. A mí me han encantado y a mi familia también, son como fresquitas. Con el quesito combinaban perfectamente, a lo mejor un día de estos me curro un frosting… Mientras tanto sigo con mis cosillas.

Saluditos!