Oatmeal Raisin Cookies de Martha Stewart

Hola, muchachada, aquí estamos un día más en el blog del desastre. Hoy tenemos una receta deliciosa del maravilloso libro Martha Stewart’s Cookies. Son unas galletazas de avena y pasas, pero llevan de todo, veréis.

Ingredientes (yo puse la mitad y salieron muchísimas):

-          3 tazas de avena.

-          1 taza más dos cucharadas de harina.

-          Media taza de germen de trigo tostado.

-          1 cucharilla de bicarbonato.

-          1 cucharilla de levadura.

-          Media cucharilla de canela en polvo.

-          Media cucharilla de sal.

-          Una taza de mantequilla (stick de 250 gr.).

-          Una taza de azúcar.

-          Una taza de azúcar moreno.

-          2 huevos grandes.

-          Una cucharilla de esencia de vainilla.

-          Una taza y media de pasas.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 160º.

2. Batimos la mantequilla y el azúcar con una batidora de varillas. Cuando esté cremosa le añadimos la vainilla y los huevos uno a uno hasta que esté homogénea.

3. Mezclamos en un bol la harina, la avena, las pasas, la levadura, la sal, el bicarbonato y la canela.

4. Ahora juntamos las dos mezclas, y amasamos con la pala de silicona hasta que esté todo integrado, que no se vea la harina.

5. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos pegotitos de masa. Los míos resultaron demasiado grandes, porque luego se aplastan mucho y se pegan.

6. Horneamos 14 minutos si son grandecitas, 10 ó 12 si son más pequeñas.

7. ¡Cuidado! No las podemos tocar al salir del horno, ni cogerlas delicadamente, nada. Hay que dejarlas que se enfríen del todo encima del mismo papel del horno, incluso en la bandeja.

Una de las galletas más ricas que he hecho en mi vida, de verdad. Me encanta cómo queda la avena, caramelizadita por abajo, crujientitas, están geniales. Repetiré sin duda.

Ánimo, que éstas no pueden salir mal!