Bizcocho de manzana y limón

¡Buenos días! Qué estupendo día de sol hace aquí en Almería, perfecto…

Vamos a hacer un bizcocho para el café de esta tarde. Un bizcocho sencillísimo, sin montar huevos, ni claras, ni cosas raras.

Ingredientes:

-          200 gr. de harina.

-          180 gr. de azúcar.

-          170 gr. de aceite.

-          3 huevos.

-          2 manzanas peladas y cortadas en trocitos.

-          La ralladura de un limón.

-          2 cucharadas de zumo de limón.

-          1 cucharada de levadura.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclar los huevos, el aceite y el zumo de limón.

3. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la ralladura. Luego le añadimos los ingredientes húmedos y mezclamos con la pala de silicona hasta que quede homogéneo.

4. Le ponemos la manzana en trocitos y mezclamos.

5. Engrasamos un molde y vertemos la masa.

6. Horneamos 40 ó 50 minutos en función abajo ventilador en la segunda altura del horno empezando por abajo, y a 170º, claro. Para comprobar si está le haremos la prueba del palillo, pinchándolo hasta el fondo. Si el palillo sale limpio es que está hecho.

¡Listo! Está buenísimo, humedito por la manzana y con un sabor a limón delicioso. Se corta fenomenal, no se desmorona. ¡Perfecto para la merienda!