Bizcocho de pomelo y yogur

Hola, amigos. Estoy feliz esta mañana, por fin me ha salido bien un bizcocho de yogur!!

Todo esto gracias a la maravillosa receta de La Cocina de Tarta de Fresa. Es un bizcocho muy sencillo pero importante, os aseguro que nunca me había salido bien un bizcocho que llevase yogur… Esto quiere decir que lo puede hacer cualquiera, además no necesitáis báscula de cocina. Os enseño cómo lo he hecho yo, pero también lo podéis ver muy bien explicado aquí.

Necesitaremos:

-          3 huevos grandes.

-          Un pomelo (ralladura y zumo).

-          Un yogur (el mío de fresa con trocillos).

-          Tres medidas del yogur de harina.

-          Dos medidas de azúcar.

-          Una medida de aceite.

-          Una cucharada sopera de levadura (casi un sobrecito).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclamos los huevos, el aceite, el zumo de pomelo y el yogur.

3. Mezclamos la harina, la levadura, la ralladura de pomelo y el azúcar; añadimos la mezcla de los líquidos.

4. Vertemos la masa en un molde desmontable con la base forradita de papel vegetal o en un molde normal engrasado.

5. Horneamos unos 40 minutos en la segunda altura empezando por abajo del horno y en función abajo ventilador. Para saber si está hecho le pincharemos (a partir de los cuarenta minutos) hasta que el pinchillo salga limpio.

Buena pinta, ¿verdad? Queda muy humedito, suave y con mucho aroma. Ideal para el desayuno con un zumo de naranja.

¿Os animáis?