Roscón de Reyes (prueba 1)

¡Hola! ¿Cómo ha ido el fin de semana? A mí me ha sentado muy bien, descansando mucho.

Mi dulce favorito de la navidad siempre ha sido el roscón de reyes, aunque todavía quede para el día de reyes yo ya estoy haciendo pruebas… ¡y comiendo!

Este me lo inventé un poco, basándolo en la receta de mi torta (Torta de Michi). Era pequeñito y salió un poco churro. Ahora os cuento los detalles del pequeño desastre que tuve.

Ingredientes:

-          175 gr. de harina.

-          12 gr. de levadura fresca de panadería.

-          20 gr. de azúcar.

-          50 gr. de agua.

-          1 cucharadita de esencia de azahar (comprar siempre en tiendas de alimentación, ¡no en farmacias!).

-          45 gr. de margarina.

-          Ralladura de una naranja.

-          1 huevo (medio para pintar y medio para la masa).

Elaboración:

1. Disolvemos la levadura fresca en el agua, procuraremos que esté tibia.

2. Mezclamos los demás ingredientes (recordad, la mitad del huevo ya batido) y luego añadimos el agua con la levadura. Quedará una masa muy manejable que a penas se pega a la mesa, pero si la dejamos un minutillo sí que se pega.

3. Dejamos la masa reposar durante una hora en un lugar cálido. Yo pongo el horno un poquito, luego lo apago y meto ahí el bol.

4. Cuando esté subidita, más o menos el doble, la sacamos del bol y damos forma al roscón. No hagáis como yo y lo dejéis enano y gordo porque luego se cierra al subir.

5. Pintamos con el medio huevo batido que teníamos reservado, ponemos el azúcar mojadita con agua por encima para decorar y dejamos reposar otra hora. A mí se me olvidó y lo dejé reposar demasiado. Si esto ocurre subirá demasiado antes de tener calor y luego, al ponerlo en el horno se bajará un poco.

6. Precalentamos el horno a 170º arriba abajo ventilador.

7. Horneamos 12 minutos en la altura del medio del horno con el mismo programa que hemos usado para precalentar.

Tiene buena pinta, ¿eh? Para ser el primero no está mal. Tiene un sabor muy auténtico a naranja y se parte muy bien.

¡Anímate a hacer uno, que es muy fácil!

Palmeritas de hojaldre

¡Hola, domingueros! Hoy para acompañar al café tenemos palmeritas de hojaldre. Una receta tan sencilla como deliciosa.

La receta es de Isasaweis, en su página tiene un video que lo explica fenomenal.

Necesitamos:

-          1 lámina de hojaldre fresco rectangular (en el Lidl están las mejores).

-          Azúcar.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 190º arriba y abajo ventilador.

2. Ponemos una fina capa de azúcar encima de la mesa.

3. Extendemos la lámina de hojaldre y le espolvoreamos bastante azúcar.

4. Con el rodillo, aplastamos el hojaldre para que el azúcar se pegue bien y quede más fina la masa.

5. Doblamos de fuera adentro tres veces y luego una última para que podamos cortar bien.

6. Cortamos en rodajitas de un centímetro de grosor y las colocamos en la bandeja del horno encima del papel de horno que viene con la masa. ¡Tienen que mirar hacia arriba, claro!

7. Horneamos 15 minutos aproximadamente con el horno como lo precalentamos. La altura del horno es la del medio.

Salen perfectas, como compradas pero mucho más buenas ¡y más sanas!

Bizcocho de manzana y limón

¡Buenos días! Qué estupendo día de sol hace aquí en Almería, perfecto…

Vamos a hacer un bizcocho para el café de esta tarde. Un bizcocho sencillísimo, sin montar huevos, ni claras, ni cosas raras.

Ingredientes:

-          200 gr. de harina.

-          180 gr. de azúcar.

-          170 gr. de aceite.

-          3 huevos.

-          2 manzanas peladas y cortadas en trocitos.

-          La ralladura de un limón.

-          2 cucharadas de zumo de limón.

-          1 cucharada de levadura.

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclar los huevos, el aceite y el zumo de limón.

3. Mezclar la harina, la levadura, el azúcar, la ralladura. Luego le añadimos los ingredientes húmedos y mezclamos con la pala de silicona hasta que quede homogéneo.

4. Le ponemos la manzana en trocitos y mezclamos.

5. Engrasamos un molde y vertemos la masa.

6. Horneamos 40 ó 50 minutos en función abajo ventilador en la segunda altura del horno empezando por abajo, y a 170º, claro. Para comprobar si está le haremos la prueba del palillo, pinchándolo hasta el fondo. Si el palillo sale limpio es que está hecho.

¡Listo! Está buenísimo, humedito por la manzana y con un sabor a limón delicioso. Se corta fenomenal, no se desmorona. ¡Perfecto para la merienda!

Mousse de limón

Buenas tardes. Os traigo la receta más fácil hasta la fecha. Es tan sencilla que hasta un mono podría hacerla, de hecho los monos comen cosas más elaboradas. 

Lo único que necesitamos es tener un ratito y estos ingredientes:

-          Una lata de leche evaporada.

-          El zumo de dos limones y la ralladura de uno.

-          2 cucharaditas de edulcorante líquido.

Elaboración:

1. Exprimir los dos limones y rallar uno de ellos.

2. Verter la leche evaporada en un recipiente con pico, añadimos el zumo de limón y la ralladura.

                      

3. Ponemos azúcar al gusto o edulcorante. Batimos con batidora.

4. Servimos en los tarritos y metemos en el frigorífico.

Tan sencillo como mezclar los ingredientes. Es un postre muy ligero y digestivo. Si prefieres que quede un poco más firme puedes hidratar un par de hojas de gelatina neutra y añadírsela.

¡Feliz viernes!

Galletitas especiadas

¡Hola, amigos! ¿Cómo va todo?

Hoy os traigo otra de esas recetas super sencillitas. Estas galletitas las vi en un blog, desgraciadamente no recuerdo cuál fue. Seguramente uno genial. 

Ingredientes:

-          100 gr. de harina bizcochona (con levadura incorporada).

-          50 gr. de azúcar (a veces pongo azúcar moreno).

-          40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (yo he puesto margarina y la he liado un poco, con mantequilla me salen mejor).

-          2 ó 3 cucharadas de leche entera.

-          Media cucharadita de canela, media de jengibre y una puntita de nuez moscada.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclamos todos los ingredientes y formamos una bolita. Las veces que la he hecho me ha salido bien sin problemas, una masa que no se pega y se amasa muy bien, pero esta vez no sé muy bien por qué le he tenido que añadir más harina para que quede firme.

3. Formamos bolitas del tamaño que queramos, yo prefiero pequeñitas. Las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

4. Horneamos 10-11 minutos en la altura del medio del horno (arriba-abajo ventilador).

Las podemos hacer en un momento y quedan muy buenas, ideales para el té de la tarde.

Tarta de crema de castañas (fórmula)

¡Buenos días, cocinillas!

¿Queréis aprender a hacer tartas como las de las pastelerías o más bonitas? Es sencillo, sólo requiere práctica. Igual las primeras saldrán raritas, desniveladas y cosas por el estilo, pero no desesperéis.

Para cualquier tarta necesitamos: dos bizcochitos, una crema de algo o mermelada y nata de montar o buttercream (¡¿Qué es eso?! Otro día os lo cuento).

Esta tarta fue la del cumple de mi madre y como a ella le encantan las castañas de eso es, de crema de castañas. Quedó monísima y super buena.

Elaboración:

1. Lo primero que necesitamos son dos bizcochos genoveses pequeños. Yo hago dos porque prefiero eso a tener que cortar uno en capas, se puede romper, tengo que esperar a que se enfríe del todo y se siente… Prefiero dos. La receta aquí: bizcocho genovés.

2. Ahora pintaremos los dos bizcochos con un almíbar simple para que no se quede muy reseco en la nevera. El almíbar puede llevar algún sabor si le añadimos esencias o licores, pero yo no me lío con esas cosas. Hago un almíbar sencillo con el mismo peso de agua que de azúcar y lo meto en el microondas un minutillo para que se disuelva bien.

3. Extendemos una capa finita en ambos bizcochos de crema de castañas en mi caso o cualquier mermelada, crema o lo que más os guste. Tenemos que tener cuidado para que quede lo más nivelado posible, hay que poner la vista siempre a la altura de la tarta para estar seguros.

4. Después montamos la nata con la batidora de varillas y azúcar glasé al gusto (añadida casi al final, cuando ya está casi montada). Subimos un bizcocho encima de otro y decoramos los bordes de la tarta con la nata. Yo tenía unas mangas pasteleras de mi hermana y utilicé una, pero nos podemos apañar con bolsas de congelar. 

5. Para terminar podemos decorar con montoncitos de nata, cerezas confitadas, chocolate rallado o lo que sea. En mi caso la he decorado con castañas confitadas.

Sencillo, ¿verdad? ¡El próximo cumpleaños ya no tienes excusa para no hacer la tarta!

Hasta luego, amigos.

¡Feliz cumple, cositas!

¡Hola, chicos!

La entrada de hoy no es de cocina ni de consejos culinarios, es sobre mis perritos.

Hoy hace un año que nacieron mis dos bolitas y no les voy a poder hacer una tarta de cumple… pero no pasa nada, Nelita y Gordito, lo celebraremos la semana que viene.

¡Feliz cumple, mis bichos!