Muffins de chocolate

¡Hola, amigos! Hoy estoy más feliz que una perdiz, me acaban de entrevistar en el programa Club Gastronómico de Radiovoz Galicia. ¡Qué ilusión! Muchas gracias, Pilar, por contar conmigo.

Vamos con la recetilla de hoy (que ya lleva retraso), unos estupendos muffins de chocolate de la genial SugarMur.

Ingredientes:

-          110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          110 gr. de azúcar.

-          2 huevos.

-          110 gr. de harina.

-          3 cucharaditas de cacao puro en polvo.

-          1 cucharadita de levadura.

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar.

2. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla, mezclamos bien.

3. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

4. Colamos la harina con la levadura y el cacao. Lo añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con la pala de silicona. No en exceso.

5. Con ayuda de una cuchara llenamos las cápsulas hasta ¾ de su capacidad. Podemos usar una bandeja para magdalenas y así nos crecerán hacia arriba y no hacia los lados.

6. Horneamos por 20 minutos aproximadamente, quizás un poquito más, en la segunda altura del horno empezando por abajo.

7. Para la cobertura monté nata con las varillas en un recipiente muy frío y decoré con una cerecilla.

Listos nuestros muffins. Están muy ricos, saben mucho a chocolate y la verdad es que se conservan bastante bien varios días.

Para terminar os dejo con una muestra de cómo nos lo montamos en mi casa para ver los partidos de la selección. ¡Azúcar en vena!

¡Feliz San Juan y resaca a todos!