Helado de albaricoque

¡Qué calor! En Almería ya es verano total, con la humedad que le caracteriza esto parece una selva tropical, ¡pero en desierto! Lo mejor que se puede hacer es comer y beber bien fresquito. Un heladito casero es una maravilla en esta época del año.

Ingredientes:

-          Un cartoncito de nata de montar 35% materia grasa.

-          4 albaricoques gorditos y maduritos.

-          Un yogur natural.

-          Azúcar glas al gusto, por lo menos 60 ó 70 gr.

Elaboración:

1. Trituramos los albaricoques con el yogur y el azúcar. Si quedan trocitos no pasa nada, es valor añadido, como cuando en una peli bosteza un gato, por ejemplo.

2. Montamos la nata muy fría y en un bol muy frío con las varillas eléctricas.

3. Añadimos el triturado de albaricoque a la nata y mezclamos con cuidado hasta que quede homogéneo.

4. Vertemos el heladito en un Tupper con tapa y lo llevamos al congelador. Cada 30 min. sacamos y revolvemos hasta que se congele del todo. Es para que queden menos cristalitos de hielo.

Para servir lo tenemos que sacar del congelador un poquito antes. Como no he utilizado azúcar invertido (que es lo suyo) no me ha quedado cremosito del todo, pero estaba muy rico. Los albaricoques son de mi arbolito, así que tienen un sabor súper intenso.

Feliz domingo!