Galletas de kiwi

¡¡Super ofertón!! Quedó de Navidad, ahí solita… una barqueta de kiwi deshidratado llorando en el Carrefour, me la tenía que traer, claro.

Y éstas son las galletas que inventé para tal ocasión. Es una estupenda receta que sin duda repetiré, porque no me canso de comerlas (y eso es raro en mí). Quería que quedasen blanditas, como abizcochadas, así que les puse más huevo y algo de bicarbonato. 

Ingredientes:

-    Tres tazas de harina.
-    Dos huevos.
-    ¾ de taza de azúcar (yo la trituré con el molinillo).
-    125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (medio stick).
-    Una cucharadita rasa de bicarbonato.
-    Una cucharadita de esencia de vainilla.
-    Kiwi deshidratado.

Elaboración:

1.    Batimos la mantequilla y el azúcar con la batidora de varillas hasta que blanquee. Eso en teoría. Mi mantequilla, por mucho que estaba a temperatura ambiente, no estaba en punto de pomada como debería. Así que se formaban bolitas con el azúcar y al final tuve que añadir los huevos para que se mezclara. También se le añade ahora la vainilla.

2.    Colamos la harina y cortamos el kiwi en trocitos. Ahora mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla y los huevos.

3.    Amasamos un poquito hasta que se forme una bola homogénea y dejamos reposar en el frigorífico media hora.

4.    Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

5.    Trascurrido este tiempo sacamos la masa de la nevera y damos forma a las bolitas. Yo hice una bandeja con las bolitas más grandes y otra con bolitas más pequeñas, es lo mismo, quedan igual.

6.    Horneamos 12 minutos aproximadamente, hasta que doren por los filos. Lo haremos en la altura del medio del horno en la misma función en la que hemos precalentado.

Están muy buenas, blanditas y con una textura riquísima. Tenéis que probarlas, que son muy sencillas y no os vais a arrepentir.

¡Nos vemos en la cocina!

Flan de huevo para microondas

¡Buenos días, amigos de lo sencillo! Hoy la receta es para vosotros, aquellos que van a lo fácil, aquellos que no han preparado un postre en su vida, aquellos que compran la masa de los bizcochos, aquellos que (por desgracia) no tienen un horno en sus vidas…

¡¡El super flan de microondas!! Esta ricura es tan fácil de hacer como apetecible. La receta es de Yolanda, una amiga mía por casualidad de Facebook. Cocina muy bien, debería tener un blog… pensándolo bien, no sé si lo tiene.

Ingredientes:

-    3 huevos.
-    2 vasos de leche.
-    1 vaso de azúcar.
-    6 galletas tipo maría (si te gusta más durito le puedes poner más).
-    Caramelo líquido.

Elaboración:

1.    Ponemos el caramelo líquido en el fondo de un recipiente apto para el microondas y que quepa en el mismo. Guardamos en el congelador.

2.    Batimos con la batidora los demás ingredientes hasta que quede homogéneo.

3.    Sacamos el molde del congelador, el caramelo estará ya más durito, así no se mezclará con el flan. Vertemos el flan sobre el caramelo.

4.    Cocinamos el flan en el microondas 15 minutos a máxima potencia. No, no se quema.

5.    Sacamos el flan y tendrá más o menos esta pinta:

No os preocupéis, al volcarlo queda mejor!

6.   Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, cuando esté frío lo podremos desmoldar.

¿Qué os decía? Facilísimo y riquísimo. ¡Gracias por la receta, Yolanda!

¡Hasta pronto!

Roscos de vino

Hola, amigos. Hoy os dejo una receta que hice hace una semana o así y no he tenido tiempo de publicar. Son los estupendos roscos de vino de Isasaweis. La receta es muy sencilla y están buenísimos, sin duda os van a sorprender.

Ingredientes:

-    500 gr. de harina.
-    125 gr. de azúcar (yo la trituré con mi molinillo de café).
-    200 ml. de aceite.
-    125 ml. de vino dulce.
-    2 cucharadas de sésamo.
-    1 cucharada de anís dulce.
-    Ralladura de un limón.
-    1 cucharadita de canela en polvo.
-    Azúcar glasé para rebozar.

Elaboración:

1.    Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

2.    Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una bola homogénea.

3.    Estiramos la masa y cortamos los roscos con lo que tengáis a mano, en mi caso un vaso pequeñito y una boquilla de una manga pastelera.

4.    Colocamos los roscos en la bandeja con papel vegetal y los horneamos 25 minutos en la altura del medio del horno, con la función en la que hemos precalentado.

5.    Cuando aún estén calentitos los rebozamos en azúcar glasé.

El sabor es súper auténtico y la masa un encanto trabajarla, no se desmorona ni se pega. ¡Anímate a probarlos que son muy fáciles de hacer!

Bizcocho de chocolate y naranja

¡Hola, amigos! Hoy os voy a enseñar lo que me trajeron los Reyes y una recetilla que he preparado con esta maravilla de productos.

Son mermeladas y licores elaborados en Almería. Concretamente de un pueblecito llamado Bentarique, que no tengo el placer de conocer. En mermeladas tienen sabores típicos de la tierra, cítricos y uvas; y en licores hacen de naranja, limón, canela y tomillo. Además, elaboran pisto y fritá en botecitos listos para consumir.

La elaboración es casera y no llevan ni colorantes, ni conservantes, ni nada artificial. La verdad es que se nota bastante la diferencia, por ahora sólo he probado la mermelada de naranja y no tiene nada que ver con ninguna que haya probado hasta la fecha.

 

Como ésta semana he ido a ver el nuevo piso de mi hermana y a ella le gusta mucho la mezcla chocolate y naranja, decidí hacer este bizcochito con los productos Valle del Azahar, ¡y salió muy rico!

Ingredientes:

-          Un yogur natural.

-          Una medida del yogur de aceite.

-          Dos medidas del yogur de azúcar.

-          Tres medidas de harina colada.

-          3 huevos grandecitos.

-          Una cucharada sopera de cacao puro en polvo.

-          Una cucharada sopera de levadura.

-          Dos cucharadas soperas de licor de naranja.

-          El zumo de una naranja pequeña.

-          Mermelada de naranja para rellenar.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclamos todos los ingredientes con la pala de silicona o si queréis con la batidora.

3. Vertemos la masa en un molde engrasado y horneamos unos 40 minutos en función abajo ventilador y la segunda altura empezando por abajo del horno.

4. Dejamos enfriar del todo y lo desmoldamos con cuidado.

5. Partimos el bizcocho por la mitad con un cuchillo de sierra y extremo cuidado. Mejor si lo hacemos al día siguiente de hacer el bizcocho, estará más sentado y habrá menos peligro de que se rompa.

6. Extendemos una buena capa de mermelada de naranja y tapamos con la capa de arriba.

Buena pinta, ¿verdad? Es muy facilito de hacer y queda muy bueno. Tan humedito y con mucho sabor, el licor de naranja le da un toque muy interesante.

Bon appetit!

Roscón de Reyes (prueba III)

¡Hola! ¿Qué tal se han portado los Reyes este año? Uf, a mí me han traído unas cosillas geniales, ya os enseñaré.

 

Ayer tuve tanto jaleo con los roscones que al final no pude ni publicar nada… así que hoy os voy a enseñar en qué quedó la cosa.

Tras mucho probar: dos roscones pequeñitos para los pacientes de la clínica, uno para mi familia política, otro para casa de mi tía y otro para mi casa; saqué una recetilla bastante apañada.

Ingredientes:

-          350 gr. de harina de fuerza.

-          50 gr. de azúcar.

-          100 gr. de leche entera.

-          25 gr. de levadura fresca de panadería.

-          90 gr. de aceite de girasol.

-          La ralladura de una naranja.

-          Una cucharadita de esencia de azahar.

-          Dos huevos (uno para la masa y otro para pintar).

-          Fruta escarchada para decorar, azúcar mojadita con unas gotas de esencia de azahar también para decorar.

-          Una lata de cabello de ángel para el relleno.

Elaboración:

1. Calentamos unos segundos la leche en el microondas para que esté tibia y le desmigamos la levadura de panadería encima.

2. Mezclamos todos los ingredientes de la masa en una bolita. Normalmente se queda bastante bien, no se pega a la mesa, pero si se os pega ponéis un poquito de harina en la mesa para amasar bien.

3. Dejamos reposar la masa tapada con un trapo húmedo en un lugar cálido hasta que crezca un poco.

4. Después de ese tiempo damos forma a nuestro roscón y lo pintamos con el huevo batido.

5. Dejamos reposar otra vez más o menos una hora en un lugar cálido. Tiene que crecer un poquito, pero no demasiado como para que se deforme mucho la superficie. Es una cosa rara que ocurre cuando lo dejamos leudar demasiado tiempo, si esto pasa luego al hornearlo se desparrama hacia los lados en vez de quedar redondito… un follón.

6. Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo ventilador.

7. Decoramos el roscón con el azúcar y la frutita escarchada.

8. Horneamos el roscón 15-18 minutos en la altura del medio del horno con la función en la que hemos precalentado.

9. Dejamos enfriar y lo partimos por la mitad con un cuchillo de sierra y teniendo cuidado para que más o menos quede uniforme el corte.

10. Lo rellenamos con el cabello de ángel o lo que hemos escogido (nata montada, trufa, crema, chocolate).

Quedó muy bonito y muy rico. ¡Estaba tan blandito! Por cierto, se conserva genial, si os queda de un día para otro está igual que el día anterior.

¡Hasta otra, amigos!

Mantecados de naranja

Ya estamos terminando las fiestas, pero bueno, yo pongo la recetita por si os apetece o para el año que viene!

Ingredientes:

-          300 gr. de harina.

-          150 gr. de azúcar glasé o triturada con molinillo.

-          150 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.

-          Una cucharadita de canela.

-          Ralladura de una naranja.

Elaboración:

1. Tostamos la harina en una sartén grande con el fuego fuertecillo hasta que coja un tono más oscuro. Dejamos enfriar.

2. Cuando esté fría la harina mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

3. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

4. Estiramos la masa envuelta en film de plástico para que sea más fácil y no se pegue al rodillo.

5. Cortamos los mantecados, los rebozamos en sésamo y los colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal.

6. Horneamos 20 minutos en la altura del medio del horno en la función en la que hemos precalentado. Recuerda que no puedes tocarlos hasta que no se hayan enfriado del todo, ¡son muy frágiles al salir del horno!

Terminados. Están buenísimos, esta vez he tostado un poquito más la harina y han quedado incluso más buenos que los que hice de canela y sésamo.

¡Nos vemos! ¡Ah, y que os salgan bien los roscones, jeje!

Bizcocho de pomelo y yogur

Hola, amigos. Estoy feliz esta mañana, por fin me ha salido bien un bizcocho de yogur!!

Todo esto gracias a la maravillosa receta de La Cocina de Tarta de Fresa. Es un bizcocho muy sencillo pero importante, os aseguro que nunca me había salido bien un bizcocho que llevase yogur… Esto quiere decir que lo puede hacer cualquiera, además no necesitáis báscula de cocina. Os enseño cómo lo he hecho yo, pero también lo podéis ver muy bien explicado aquí.

Necesitaremos:

-          3 huevos grandes.

-          Un pomelo (ralladura y zumo).

-          Un yogur (el mío de fresa con trocillos).

-          Tres medidas del yogur de harina.

-          Dos medidas de azúcar.

-          Una medida de aceite.

-          Una cucharada sopera de levadura (casi un sobrecito).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclamos los huevos, el aceite, el zumo de pomelo y el yogur.

3. Mezclamos la harina, la levadura, la ralladura de pomelo y el azúcar; añadimos la mezcla de los líquidos.

4. Vertemos la masa en un molde desmontable con la base forradita de papel vegetal o en un molde normal engrasado.

5. Horneamos unos 40 minutos en la segunda altura empezando por abajo del horno y en función abajo ventilador. Para saber si está hecho le pincharemos (a partir de los cuarenta minutos) hasta que el pinchillo salga limpio.

Buena pinta, ¿verdad? Queda muy humedito, suave y con mucho aroma. Ideal para el desayuno con un zumo de naranja.

¿Os animáis?