Roscón de Chocolate

¡Buenas, amigos! ¿Cómo van los roscones? Yo ya tengo un par, esta tarde otro par y mañana por la mañana termino con uno o dos más. Esto es una locura rosconeril. Para innovar un poco ayer hice este de chocolate.

 

Ingredientes:

-          200 gr. de harina.

-          Una cucharada de cacao en polvo puro.

-          35 gr. de azúcar.

-          15 gr. de levadura fresca de panadería.

-          Un huevo.

-          La leche que haga los 100 gr. con el peso del huevo.

-          30 gr. de mantequilla.

-          Una cucharadita de agua de azahar.

-          Ralladura de un cítrico (yo tenía mandarinas).

Elaboración:

1. Deshacemos la levadura en un poco de leche tibia (de la que tenemos que poner hasta completar 100 gr. con el peso del huevo).

2. Mezclamos todos los ingredientes menos la mantequilla hasta formar una bolica.

3. Cuando la tengamos integrada ponemos la mantequilla y amasamos hasta que vuelva a ser una masa manejable. Esto nos llevará unos minutos, pero no hay que desesperar, se pega mucho y al final se arregla.

4. Dejamos reposar en un lugar cálido 1 hora hasta que crezca más o menos el doble.

5. Damos la forma al roscón, pintamos con huevo batido y otra vez a levar en un lugar cálido más o menos una hora.

6. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

7. Volvemos a pintarlo con huevo, decoramos con azúcar mojadilla en agua de azahar y frutas escarchadas.

8. Horneamos 15 minutos en la altura del medio del horno.

A mí me ha gustado, sabe más a roscón normal que a chocolate, tampoco quería que quedara amargo y mucha azúcar no se les puede añadir a las masas porque se quedan pegajosas. Creo que prepararé otro y lo rellenaré con nata, puede quedar muy rico.

Saludos rosconiles!