Pastelitos de limón de Juego de Tronos

¡Buenos días! Hoy os traigo una frikada deliciosa, ¡¡los pastelillos de limón de Juego de Tronos!!

Hace nada terminé de ver la segunda temporada y ya me muero de ganas por ver la tercera. La receta está tomada de un blog muy chulo que he descubierto recientemente, la cocina de Gordipán.

Pobre Arya...

Ingredientes:

-          Media taza de azúcar

-          2 huevos

-          ¾ de taza de buttermilk

-          La ralladura de un limón grande

-          Dos cucharadas y media de zumo de limón

-          Tres cucharadas y media de harina

Elaboración:

1. Lo primero que yo he hecho es hacer el buttermilk añadiéndole a la leche entera un chorrillo de zumo de limón y dejándolo reposar 10 min.

2. Ahora separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve duro.

3. Mezclamos las yemas con el buttermilk, el zumo de limón y la ralladura.

4. Añadimos la mezcla de yemas a las claras montadas y mezclamos con cuidado.

5. Mezclamos el azúcar y la harina y se lo añadimos a la masa, removemos con cuidado para  no bajar mucho los huevos.

6. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

7. Metemos la masa en una bolsita de plástico de las de congelar y servimos en los cacharritos previamente engrasados.

8. Envolvemos los moldes en papel de aluminio, pero sin tocar la masa.

9. Horneamos con agua en la bandeja del horno durante 25 min.

10. Quitamos el papel de aluminio con cuidado y horneamos por 15 o 20 min. más.

Me costó bastante sacarlos de los moldes, quizás debería usarse silicona o algo desmontable. Hay que dejar enfriar antes de hacer nada, eso sí. De todos modos estaban muy buenos, son como flanecillos de limón por abajo y bizcochito por arriba.

¡Buen provecho! ¡El Rey en el Norte!