Lenguas de gato

Hola, amigos. Tengo el típico aplatanamiento veranil por calor, por eso no hago casi nada, ni de cocina ni de otra cosa. Pero cuando el mono de hornear aparece… hay que aplacarlo. No sé qué hice con las yemas, pero me sobraron las claras. Y qué mejor manera de aprovecharlas que con estas pastitas tan ricas que es empezar y no parar.

Ingredientes:

-          150 gr. de harina.

-          125 gr. de azúcar.

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          120 gr. de claras (3 o 4 unidades dependiendo del tamaño).

Elaboración (manual):

1. Trabajamos un poco la mantequilla y añadimos el azúcar.

2. Añadimos las claras de una en una y mezclamos.

3. Tamizamos la harina e incorporamos. La pasta es bastante densa.

4. Cargamos en manga y escudillamos sobre una bandeja de horno con papel con una boquilla lisa y grande, la mía del nº8. Tenemos que hacer bandas planitas arrastrando la boquilla por el papel, no sé si me explico.

5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos unos 10 minutos o hasta que se doren los bordes.

Pues eso, me sorprendieron, pensaba que me iban a quedar blandurrias como casi todo lo que hago, pero no. Quedaron crujientitas, doraditas, dulces y ligeras, qué ricas.

Saludos!