Magdalenas de Aurora

Aún recuerdo el olorcito cuando me hizo estas deliciosas magdalenitas en su casa. Eso sí, eran de naranja. Ahora tengo muchos limones así que las mías son de limón. Le puse tanto zumo que al final tuve que corregir la harina, de todas formas salieron bien.

Ingredientes:

-          250 gr. de huevo (4 o 5 unidades, depende del tamaño).

-          250 gr. de aceite de oliva tostado (yo usé girasol por costumbre).

-          250 gr. de azúcar.

-          250 gr. de harina.

-          El zumo de medio limón (yo como bruta que soy le puse el limonaco entero y no, claro, eso no).

-          Ralladura de un limón.

-          Una cucharada sopera de levadura química.

-          Una cucharadita pequeña de bicarbonato.

Elaboración:

1. Desclaramos los huevos. Montamos las claras y añadimos el azúcar mientras se van montando. No vamos a montar en exceso, si llegamos al punto del merengue luego las magdalenicas quedarán secas. 

2. Incorporamos las yemas rotas.

3. Añadimos el aceite y el zumo de limón en hilo.

4. Por último tamizamos la harina con el impulsor y añadimos a cucharadas mezclando suavemente.

5. Ponemos el batido en una bolsa, cortamos un piquito y rellenamos las cápsulas dos tercios de su capacidad.

6. Precalentamos el horno a 185º, función calor abajo con ventilador. Horneamos unos 15 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo, aunque los tiempos dependerán de tu horno y del tamaño de tus cápsulas.

Están buenas, son muy clásicas, la verdad. Unas magdalenas magdalenas, tradicionales, esponjositas y tiernas.

Ya que hablamos de mi amiga Aurora, os enseño la tarta de turrón que me hizo por sorpresa para mi cumple. Además de estar buenísima, me vino de perlas, porque nunca hago mi propia tarta de cumpleaños, lo odio. 

Un besico a todos!