Bizcocho de remolacha

Oooofff!! Lo que me está costando el final de curso, madre santa. No puedo más, estoy tan tan cansada, tan cansada… Además me he puesto mala, no sé de qué, pero estoy mala.

Por eso hacía tanto que no publicaba, porque estoy reventada. Pero bueno, se acabó la pereza y reventadao no, tengo que seguir. Hoy os traigo este bizcocho jugosito y curioso del blog Mandil & Perejil. Ah! Y lo dedico a la gente a la que quiero demasiado.

Ingredientes:

-          250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          250 gr. de azúcar moreno.

-          3 huevos grandes.

-          100 gr. de cobertura blanca.

-          350 gr. de remolacha cocida.

-          1 cucharada de esencia de vainilla.

-          300 gr. de harina.

-          1 cucharada de levadura química.

-          1 pizca de sal.

Elaboración:

1. Triturar la remolacha y escurrir.

2. Fundir la cobertura con 50 gr. de los 250 de mantequilla.

3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje un poco y añadir los huevos de uno en uno.

4. Incorporar la vainilla, la remolacha y el chocolate derretido. Aquí parecía que se cortaba, pero al añadir la harina se solucionó.

5. Añadimos la harina con el impulsor y la sal tamizados. La mezcla es bastante densa.

6. Vertemos el batido en un molde de bundt engrasado.

7. Horneamos 40-50 min. con el horno precalentado a 150º con ventilador, calor sólo por abajo.

Bueno, antes de desmoldar hay que dejar que se temple un poco y luego dejar enfriar por completo sobre una rejilla.

Es un bizcocho diferente, no es muy dulce, pero está rico. En casa y en el cole gustó bastante, nadie sabía lo que llevaba, decían que sabía especiado, pero es sólo el sabor de la remolacha con el chocolate, que hace ahí una mezcla rara que no se sabe ni a lo que recuerda.

Muchachada, os dejo con la foto del pollito que ahora “alegra” mis días (sobre todo cuando cada dos horas tengo que darle papilla de pollito que cada día odio más). Sus padres eran un jilguero y una canaria blanca de mi padre, tuvieron un accidente y ahora el pollito es cosa mía. Fue todo muy traumático pero ahora está bien.

Y ya de paso mi cara bien de cerca, que para ser mi blog pocas veces salgo, y claro, luego mis fans no me reconocen por la calle y es una lata. Por cierto, el pollito no es que esté enfadado, esa es su cara. Y sí, está mirando a cámara y yo al espejo y no al revés, en mi casa pasan esas cosas, jajaja. Besicos a todos!!