Bizcocho de ciruela con streusel de avena

Vamos, otro día más, con una recetilla fácil y riquísima. Este bizcocho lo hice hace bastante tiempo, pero aún me acuerdo de lo bueno que estaba. La fruta le da el toque jugosillo y el streusel un toque crujientillo de lo más rico.

Ingredientes:

-          125 gr. de harina.

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          130 gr. de azúcar.

-          1 cucharadita de levadura.

-          1 puntita de cuchara de nuez moscada molida.

-          Una ciruela y media pelada y cortada.

-          Streusel: 50 gr. de mantequilla, 50 gr. de azúcar, 2 cucharadas de harina, 4 cucharadas de avena.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.

2. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

3. Incorporamos la harina con la levadura y la nuez moscada hasta integrar.

4. Ahora cortamos la ciruela en trocillos pequeños y añadimos.

5. Vertemos en el molde.

6. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

7. Preparamos el streusel mezclando todo y lo esparcimos por encima de la masa, encima puse un poco más de avena (es que me encanta).

8. Horneamos 25 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

 A mí me encantó. Es que la avena le da un punto muy chulo. Casi nunca repito receta, pero este tengo ganas de repetirlo.

Buen provecho!