Helado de albaricoque

¡Qué calor! En Almería ya es verano total, con la humedad que le caracteriza esto parece una selva tropical, ¡pero en desierto! Lo mejor que se puede hacer es comer y beber bien fresquito. Un heladito casero es una maravilla en esta época del año.

Ingredientes:

-          Un cartoncito de nata de montar 35% materia grasa.

-          4 albaricoques gorditos y maduritos.

-          Un yogur natural.

-          Azúcar glas al gusto, por lo menos 60 ó 70 gr.

Elaboración:

1. Trituramos los albaricoques con el yogur y el azúcar. Si quedan trocitos no pasa nada, es valor añadido, como cuando en una peli bosteza un gato, por ejemplo.

2. Montamos la nata muy fría y en un bol muy frío con las varillas eléctricas.

3. Añadimos el triturado de albaricoque a la nata y mezclamos con cuidado hasta que quede homogéneo.

4. Vertemos el heladito en un Tupper con tapa y lo llevamos al congelador. Cada 30 min. sacamos y revolvemos hasta que se congele del todo. Es para que queden menos cristalitos de hielo.

Para servir lo tenemos que sacar del congelador un poquito antes. Como no he utilizado azúcar invertido (que es lo suyo) no me ha quedado cremosito del todo, pero estaba muy rico. Los albaricoques son de mi arbolito, así que tienen un sabor súper intenso.

Feliz domingo!

Bocaditos de limón

¡Hola! Aquí estoy de nuevo. La receta de hoy es la perfecta combinación de las dos entradas anteriores. Estos bizcochitos con el lemon curd están tan buenos que me comí la mitad de una sentada, yo sola.

Ingredientes:

-          Bizcochos de soletilla redonditos (receta aquí).

-          Lemon curd (receta aquí).

Elaboración:

1. Primero hacemos el lemon curd. Lo podemos hacer el día anterior y dejar toda la noche en la nevera para que coja cuerpo.

2. Después tenemos que hacer los bizcochitos de soletilla. En vez de hacerlos larguillos yo los he hecho redonditos. Más o menos tienen que ser del mismo tamaño.

3. Cuando estén horneados dejamos enfriar un poquito, los despegamos todos del papel y lo único que tenemos que hacer es ir poniendo una cucharadita de lemon curd en cada sándwich.

Se deshacen en la boca con un intenso sabor a limón, es lo más rico que he probado en mucho tiempo. Espero que los probéis, ya me lo contaréis.

Ahora os dejo con una foto de mi Chica vigilando el horno mientras se hacían las pizzas del domingo.

Saludos!

Lemon curd

Buenas tardes. Es increíble cómo pasan los días, aquí estamos otra vez de lunes, encima ya casi acabando… La receta de hoy es una de las cremas más ricas que he hecho en mi vida, si no la que más. Además facilita, la saqué del blog Amarenas , un blog estupendo y super completo.

Ingredientes para un botecito:

-          2 huevos.

-          La ralladura de un limón.

-          75 gr. de azúcar.

-          50 gr. de zumo de limón (uno y medio de los míos).

-          50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta que tengamos un liquidillo grumoso.

2. Lo ponemos al fuego al baño maría y lo vamos moviendo con las varillas continuamente.

3. Cuando pasen unos minutos espesará y las varillas se quedarán marcaditas en la crema a su paso. Cuando se enfríe ya la podemos guardar en un botecito.

No sabéis lo buena que está. Si vuestros limones son muy amarguillos, como los míos, quizás deberíais ponerle algo más de azúcar. A mí lo que me encanta es que esté fuerte de sabor así que me encantó el resultado. Como relleno de un bizcocho es lo más bueno del mundo.

Y para terminar os enseño esta tartita, la primera que he hecho de fondant. La hice en un curso de Golosa Boutique (Granada). ¡Estuvo muy divertido!

Saludos!

Bizcochos de soletilla

¡Hola! Aquí estoy, otra vez “trabajando”. La receta de hoy se la dedico a mi churri, que le encantan estos bizcochillos.

Ingredientes:

-          3 huevos grandes.

-          Media taza de azúcar y un poco más para espolvorear.

-          2/3 de taza de harina.

Elaboración:

1. Separamos las yemas y las claras. Batimos con las varillas eléctricas las yemas con el azúcar.

2. Batimos las claras hasta montar un merengue duro.

3. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

4. Mezclamos las yemas con las claras y ahora vamos añadiendo la harina colada poco a poco (en tres veces lo hago yo). Mezclamos con la pala de silicona hasta integrar.

5. Vertemos la masa en una bolsa de congelar, anudamos y cortamos una esquinilla. Hacemos pequeños montoncitos encima de la bandeja del horno con el papel de hornear.

 

6. Espolvoreamos los bizcochitos con azúcar.

7. Horneamos por 8-10 minutos. No tenemos que esperar a que estén muy dorados.

Antes de separarlos del papel los tenemos que dejar enfriar un ratillo, aun así se pegarán bastante, son así. Están muy ricos y suaves, a los niños pequeñitos les encantan. Además son muy sanos, no llevan nada de grasa ni cosas raras. Yo cada vez que hago desaparecen a las pocas horas.

Para terminar, os tengo que enseñar este premio tan chulo que me han dado Mavi de Saboreando con Mavi y el blog Dulzura Extrema. Muchas gracias, chicas.

Feliz fin de semana!

Muffins con buttermilk (zombie inspiración)

¡Hola! Casi se me olvida publicar hoy recetilla. Afortunadamente tengo un descansito y aquí estoy… “trabajando”.  Buenos, estas magdalenitas tan monas son receta de mi amiga Gemma de Efecto Cupcake. Qué majita, qué guapa y qué todo. Sus recetas son todas geniales, cada día le salen más bonitas las cosas, así que si no conoces su blog ya estás tardando en echarle un ojo.

Ingredientes:

-          150 gr. de harina con levadura.

-          150 gr. de azúcar.

-          2 huevos.

-          75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          120 ml de buttermilk (yo casero).

Elaboración:

1. Yo empecé preparando el buttermilk, con un poquito menos de 120 ml. de leche y el zumo de medio limón. Dejamos reposar 10 min. sin tocar y lo tenemos cuajadín.

2. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

3. Batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas eléctricas. Añadimos un huevo, batimos y el otro.

4. Tamizamos la harina y la mezclamos con la pala con la masa mantequilla-huevos.

5. Añadimos el buttermilk y mezclamos hasta que quede homogéneo. Es una masa bastante espesilla.

6. Ahora la repartimos en los moldes con ayuda de una bolsa de congelar con el piquillo cortado.

7. Horneamos unos 20-25 min. en la segunda altura empezando por abajo del horno.

Foto horribleeee!!

8. Para el falso frosting lo único que hice fue mezclar a lo bruto queso de untar con azúcar glas y la salsilla de por encima es un sirope de fresa comprado.

La magdalenita sola es una maravilla, tiene una textura increíble, súper rica. A mí me han encantado y a mi familia también, son como fresquitas. Con el quesito combinaban perfectamente, a lo mejor un día de estos me curro un frosting… Mientras tanto sigo con mis cosillas.

Saluditos!

Entrevista y bizcocho de mantequilla

¡Hola! Hoy estoy feliz feliz, Laura de Lovely Cooking Days me ha hecho una entrevista para su blog, no os la perdáis y tampoco os olvidéis de ojear su blog, es de lo más chulo. ¡Muchas gracias, Lauri!

Bueno, y después de este momento de fama os voy a enseñar una receta genial que ya he repetido tres veces desde el primero. Este bizcocho de mantequilla me parece uno de los bizcochos más ricos que he probado.

Ingredientes:

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          275 gr de azúcar.

-          3 huevos grandes.

-          150 gr. de harina normal.

-          75 gr. de harina con levadura.

-          ¼ de cucharadita de bicarbonato.

-          125 ml. de leche.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Juntamos todos los ingredientes en un bol y batimos con la batidora de varillas. Yo he probado a hacerlo de varias formas, mezclando todo y batiendo, mezclando huevos y azúcar y luego lo demás… sale siempre igual.

3. Seguimos batiendo hasta que la mezcla se aclare.

4. Preparamos un molde desmontable con el fondo forrado con papel de hornear. Vertemos la masa.

5. Horneamos por 40-50 min. en la segunda altura empezando por abajo del horno. Si el molde es más grande tardará menos en hacerse, si es más pequeño, al quedar más espeso tarda un poco más.

Desmoldamos y ya está. Queda jugoso, firme, esponjoso y con un sabor a mantequilla buenísimo. A mí me ha encantado. Estos son otros que hice con la misma receta:

Este molde es más pequeño y queda más altito

Bizcocho viajero: 7 horas en un bus y como si nada

¡Buen fin de semana, amigos!

Galletas de arándanos, chocolate y naranja

Buenos días, cocinillas, ¿qué tal la actividad reposteril? Yo cada día con más ganas y menos tiempo. Se supone que esta entrada tocaba ayer y mira cómo estamos, tiempo cero! Bueno, vamos con la receta. Hoy os traigo estas estupendísimas galletas del blog Cocinerando, a mí no me han quedado tan bonitas pero sí riquísimas.

Ingredientes:

-          225 gr. de harina.

-          115 gr. de mantequilla.

-          1 huevo grandecillo.

-          55 gr. de azúcar.

-          55 gr. de arándanos deshidratados.

-          75 gr. de chocolate Milka en trocitos.

-          1 cucharadita de bicarbonato.

-          1 cucharadita de miel.

-          Ralladura de una naranja.

Elaboración:

1. Calentamos en el microondas la mantequilla con la miel hasta que se fundan, dejamos enfriar.

2. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

3. Mezclamos los ingredientes secos en un bol.

4. Batimos el huevillo y lo añadimos a todo lo demás junto con la mantequilla ya fría. Es importante que esté fría para que el chocolate no se funda, y más si es Milka, que se derrite con mirarlo.

5. Mezclamos un poquito y ya están listas nuestras migas de chocolate y arándanos! Ah, no, que estábamos haciendo galletas… es bromi.

6. Cogemos porciones de masa y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

7. Horneamos unos 13 minutos en la altura del medio del horno.

Están riquísimas, se funden en la boca. A mi familia les encantaron y ya veis que no son nada complicadas de hacer.

Y esta es la carilla de mi Chica mientras nos las comíamos

Ahora quiero compartir con vosotros estos premios tan bonitos que me han dado Fideos de Cores y Te hago un postre. Muchísimas gracias, todos los premios desde el primero al último me hacen muchísima ilusión.

Nos vemos en la cocina!