Gâteau battu

Esta receta no sabría si ponerla en desastres o en recetas dulces. Desde luego no fue lo que yo esperaba. He buscado este bizcocho de levadura por internet y en algunas fotos el resultado es como el mío y en otros la miga es bollosa tipo panettone, no sé. Yo lo esperaba tipo panettone, así que me decepcionó un poco.

Ingredientes:

- 270 gr. harina fuerte.
- 38 gr. levadura panadería fresca.
- 6 yemas.
- 2 cucharaditas de ron.
- 190 gr. de mantequilla fundida fría.
- 90 gr. azúcar fina o triturada.
- 7 gr. de sal.

Elaboración:

Tengo que decir que en el libro de pastelería francesa de donde lo saqué sólo llevaba una fermentación y así lo hice, quizás necesite dos como todas las masas de levadura. Debido a la gran cantidad de mantequilla tardó muchísimo en fermentar, al menos 6 horas en mi caso.

1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa pastosa pegajosa, pero homogénea.

2. Engrasar un molde alto, se supone que se hace en moldes altos sin agujero, pero yo no tenía. Verter la masa, tapar con film.

3. Fermentar hasta que doble su volumen.

4. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Hornear hasta que esté cocido, unos 30 min. La parte de arriba tiene que quedar muy tostada.

El sabor es bueno, sabe mucho a mantequilla. Por lo visto este tipo de "bizcocho" se come con más mantequilla o mermelada untadas. No es muy dulce, más bien lo contrario, queda sosillo si se come solo. Total, que se me ocurren mil cosas que hacer con harina y levadura de panadería antes que esta cosa, jajaja. Pero no está mal.

Un besico a todos!