Canistrelli

Coged lápiz y papel que esta receta es de las de imprimirse un vinilo y pegarlo en las losas de la cocina. Creo que es la receta que más útil me va a ser en mi vida. Si te gustan las pastas secas, lo crujinte y tener algo dulcecillo a mano para picar, apunta apunta...

Ingredientes:

- 500 gr. de harina.
- 16 gr. de levadura química.
- 125 gr. de vino blanco.
- 125 gr. de aceite de oliva suave (si es fuerte lo mezclamos con un poco del de girasol).
- 200 gr. de azúcar.
- 3 cucharadas de anís verde en grano.
- Ralladura de un limón.

Elaboración:

1. Mezclar todo hasta integrar, sin amasar mucho.

2. Estirar a un centímetro de grosor.

3. Cortar con cortapizzas en rombos.

4. Colocar en una bandeja con papel un pelín separados. Salen dos bandejas

5. Hornear 40 minutos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador. Metemos las dos bandejas y a los 30 min. cambiamos la de arriba por la de abajo.

Se hacen en un momento, de verdad. La masa no se pega, se aprovecha todo al cortar con el cortapizzas y encima están buenísimos. Os los recomiendo a saco, receta 10 de 10.

Espero que os haya gustado, un besito y hasta la próxima!

Tarta de queso con pasas (Torres en la Cocina)

Hola! Hace un tiempo los hermanos Torres prepararon en su programa una tarta de queso para llevar a un picnic. Yo no soy muy de picnic pero la tarta de queso tenía una pinta que no veas, la hice y no defrauda para nada, qué ricura!

Ingredientes:

- 400 gr. de queso quark. 

- 250 gr. de yogur natural.

- 180 gr. de azúcar. 

- 150 gr. de harina.

- 16 gr. de impulsor (creo que puse un poco menos, me parece muchi para una tarta de queso).

- 3 huevos. 

- 60 gr. de pasas (hidratadas en ron media hora antes). 

Elaboración (toda la elaboración es manual, con ayuda de una varilla y una lengua de cocina):

1. Mezclar el queso y el yogur. Añadir el azúcar y los huevos de uno en uno. 

2. Tamizar la harina con el impulsor, incorporar al batido. 

3. Secar las pasas, pasarlas por un poco de harina y añadir. 

4. Verter en un molde engrasado. Sale bastante cantidad, yo hice un molde de 20x20cm y otro redondo de 18cm de diámetro. 

5. Hornear 40 minutos a 180ºC, calor arriba y abajo sin ventilador (horno precalentado). 

En el corte no pillé nada más que una pasilla, pero la proporción de pasas está bien, creedme, jeje. Está buenísima, si no podéis conseguir queso quark, el queso de untar normal también vale, sale rica. 

Os dejo con la página web del programa, que está genial porque compila todas las recetas: http://www.rtve.es/television/torres-en-la-cocina/

Besicos a todos! Hasta la próxima!

Tarte au sucre

Hooola todos! No tengo abandonado el blog, de hecho le he añadido cosillas y restaurado entradas viejas que estaban sin fotos. Es que la tarjeta de mi cámara y mi ordenador portátil no se llevan muy bien y el cable está en Madrid... bueno, cosas.

Ingredientes:

- 250 gr. harina de fuerza.
- 1 sobrecito de levadura de panadería.
- 2 huevos.
- 3 cucharadas soperas de leche.
- 125 gr. de mantequilla.
- 100 gr. de azúcar morena.
- Azúcar normal para el acabado.

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes y amasar. Yo tengo amasadora y me ahorré mancharme las manos. Hay que amasar hasta que esté fina, lisa, no sé si me explico, totalmente homogénea. Es pegajosa pero con las manos limpias se puede coger sin que se te pegue.

2. Poner en un recipiente, filmar y dejar fermentar hasta que doble su volumen, yo lo tuve dos horillas o así.

3. Engrasar un molde de 20 cm, coger la masa y ponerla en el molde. Yo le hice como unos agujeros con los dedos (el resultado se ve bien en la segunda foto). Filmar y dejar fermentar otra vez unas dos horas más, hasta que doble.

4. Espolvorear de azúcar, cortar unos trocillos de mantequilla y ponerlos encima de los agujerillos que hemos hecho con los dedos.

5. Hornear 20 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo con ventilador (horno precalentado).

A mí me gusto mucho. Sabe a bambita de azúcar clásica. Sin aromas ni nada, sólo bollito. Es más jugosillo que un bollo y al día siguiente sigue estando bien de textura. Parece muy coñazo por los reposos pero no hay que hacerle nada, te vas a hacer cualquier cosa y a la vuelta pam, siguiente paso.

En general, receta aprobada, jeje. Nos vemos con la próxima!