Galletas de mantequilla de chocolate, cómo no

Chocolate, chocolate, chocolate. Mi vida se ha resumido a eso desde que estoy en Madrid, mecagoen...

Ingredientes:

- 60 gr. de cacao puro en polvo.
- 440 gr. de harina.
- 1 huevo L.
- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- Una cucharadita de esencia de vainilla.
- 250 gr. de azúcar.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos la vainilla.

2. Incorporamos el huevo y batimos bien.

3. Tamizamos la harina con el cacao y se lo añadimos esta vez moviendo con una espátula, con las manos o lo que sea. Sólo hasta que todo esté integrado, sin amasar en exceso que luego las galletas salen duras.

4. Formamos una bola con la masa, que se queda súper bien para extenter sin harina y sin nada. Extendemos, cortamos, ponemos en la placa con papel sulfurizado.

5. Horneamos unos 12 minutos con el horno precalentado a 180ºC, calor arriba y abajo. 12 minutos aproximados, porque depende del tamaño y grosor de tus galletas y de la potencia de tu horno.

Están muy buenecillas así, para mojar en leche y también se pueden usar perfectamente para decorar. Salen con la forma que le das, sin deformarse ni encogerse ni nada.

Besicos a todos!! :)