Tarta de acelgas

¡Hola! Hace nada Aliter Dulcia nos sorprendía con esta estupenda tarta de espinacas, qué pintaza. Ahora me toca a mí, os voy a enseñar la tarta que hace mi madre desde siempre, a veces con espinacas, a veces con acelgas. A mí con acelgas me gusta más.

Ingredientes:

-          Masa: medio kilo de harina, un vaso de agua, 4 cucharadas de margarina.

-          Relleno: 700 gr. de acelgas en crudo, 40 gr. de piñones, 100 gr. de pasas, un brick pequeño de nata de cocinar, 150 gr. de azúcar.

Elaboración:

1. Cocemos las acelgas en agua y las escurrimos.

2. Ponemos las pasas en remojo.

3. Preparamos la masa mezclando todos los ingredientes hasta tener una masa blanda pero manejable. Ojo, las cantidades de los ingredientes son orientativas, ya sabéis cómo son las madres.

4. Mezclamos las acelgas con los demás ingredientes del relleno y reservamos.

5. Separamos la masa en dos, extendemos cada parte en dos rectángulos iguales en tamaño.

6. Ponemos una capa de masa sobre la bandeja del horno con papel de hornear, extendemos el relleno uniformemente sobre la masa y tapamos con la otra capa de masa.

7. Pinchamos con un tenedor la parte de arriba. Ponemos un poco de azúcar por encima y cerramos muy bien los bordes (pero mucho).

8. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

9. Horneamos en la segunda altura empezando por abajo durante 25 minutos o quizás sea menos, cuando esté dorada y con aspecto de estar hecha la masa.

Qué pinta, a mí es que me encanta. Pero no os engañéis, por mucho que sea dulce… a los niños malos no les gusta, jajaja. Lo verde es verde, y no se lo van a comer.

Feliz día de Andalucía a todos!

Bizcocho de chocolate al vapor (microondas)

¡Hola! Mirad, hoy es un día especial, así que me voy a saltar el orden de publicado una vez más. Dentro de poco haré otro post para explicar mejor el bichejo este de Lékué (sí, sigue sin patrocinarme), pero por ahora os voy a enseñar este, mi primer bizcochillo cocinado al vapor.

Ingredientes:

-          50 gr. de harina.

-          50 gr. de chocolate negro.

-          50 gr. de leche.

-          50 gr. de mantequilla.

-          30 gr. de azúcar.

-          1 huevo.

-          Una pizca de levadura en polvo.

Elaboración:

1. Fundimos la mantequilla con el chocolate 1 min. en el microondas.

2. Añadimos la leche, mezclamos bien.

3. Añadimos el azúcar, la harina con la levadura, mezclamos bien.

4. Por último mezclamos muy bien el huevo y vertemos la masa en el estuche.

5. 4 minutos en microondas y varios de reposo con el estuche abierto.

No sabéis lo bueno que está recién hecho, al día siguiente se queda más resequillo pero como es pequeñito da como mucho para tres raciones (eso me lo como yo en tres minutos). La cocina al vapor lo deja súper humedito y conserva su intenso sabor a chocolate.

Este último se lo hice a mi Gádor por su cumple este jueves, pero también se lo quiero dedicar virtualmente a mi amiga María, que aunque estemos muy lejos la sigo queriendo mucho. Feliz cumple!

Galletas de chocolate decoradas

Hola, amigos de las galletas a las tantas de la madrugada. Hoy os traigo unas galletitas típicas de mantequilla, pero esta vez con un poco de chocolate. Muy ricas y decoradas gracias a mi amigo Decopen de Lékué (no, no me patrocina). A ver si os enseño pronto mi última adquisición Lékuénse, estoy emocionada.

Ingredientes:

-          95 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          1 huevo.

-          1 taza y media de harina.

-          2 cucharaditas colmadas de cacao en polvo.

-          ¾ de taza de azúcar molida.

-          Chocolate blanco para decorar.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en una bola, a mí esta vez se me quedó más blandilla la masa y tuve que añadir un poco más de harina. Puede ser que el huevo fuera más grande o algo así.

2. Extendemos la masa y la dejamos en el frigo cubierta por film de plástico más o menos 40 minutos (paso que yo me salté, pero no lo recomiendo ni de broma, no había manera de coger los puñeteros animalejos de la encimera).

3. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

4. Sacamos del frigo, cortamos con los cortadores y ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal.

5. Horneamos 10 o 12 minutos en la altura del medio del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

6. Fundimos el choco blanco en el Decopen durante un minuto en el microondas y hacemos los dibujillos. Los que tengáis mangas, boquillitas, cositas bonitas y más complementos que una Barbie pastelera lo podréis hacer más fácil y chulo.

Bueno, yo estoy contenta con el resultado, están graciosas. Las hice para mis pacientes enanas y yo creo que les gustaron. Alguna probé yo y buenas sí que estaban, prefiero las de vainilla, pero están bien. 

Hasta dentro de dos días!

Galletas de San Valentín

¡Hola! Estos días he estado en Madrid otra vez, para variar. No he hecho muchas fotos porque era un viaje rapidillo y sin mucho turismo. Os voy a enseñar las galletas que le hice a mi churri para San Valentín-aniversario.

La receta de las galletas es la de siempre, la glasa igual, sólo que hice primero los bordes y luego le puse un poquitillo de agua para que estuviera más líquida y rellené con esta. Después de dejarlas secar les hice los dibujillos con mi único rotulador comestible, como no, rosa.

Así quedaron, brutillas, rupestres, pero graciosas. Le gustaron mucho. Bueno, amigos, nos vemos pronto!

Pan de especias

Hola, desastres. Este pan de especias lo hice hace mil ya, al empezar el otoño. Casi ni me acuerdo, pero estaba muy rico, sabía mucho a miel.

Ingredientes:

-          300 gr. de miel suave (clarita).

-          100 gr. de mantequilla.

-          250 gr. de harina.

-          5 gr. de levadura en polvo.

-          50 gr. de almendras molidas.

-          10 gr. de bicarbonato.

-          Media cucharadita de: canela, jengibre, nuez moscada.

-          Una pizca de sal.

-          2 huevos L.

Elaboración:

1. Calentamos la miel con la mantequilla hasta fundir.

2. Mezclamos todos los ingredientes secos y luego le volcamos la mezcla de mantequilla y miel. Mezclamos.

3. Añadimos los huevos de uno en uno.

4. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

5. Forramos el molde con papel de hornear y horneamos unos 40 minutos. Si vemos que se pone muy moreno le podemos poner un papel de aluminio en los últimos minutos de cocción.

Bon appétit!

Brownie con aceite

Siempre preparo los brownies con un montón de matequilla, esta vez los he hecho (más bien los hice) con aceite de girasol. Un poco más sanos y casi iguales en sabor.

Ingredientes:

-          125 gr. de chocolate negro.

-          110 gr. de aceite de girasol.

-          75 gr. de harina.

-          80 gr. de azúcar.

-          2 huevos.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Fundimos el chocolate al microondas (con cuidado de que no se queme, un minuto como máximo) y lo mezclamos con el aceite hasta integrar.

3. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.

4. Mezclamos el chocolate con los huevos.

5. Añadimos la harina.

6. Preparamos un molde con papel de hornear o como yo los hice esta vez, cápsulas de magdalenas. Vertemos la masa casi al ras. Yo les puse churrillos de chocolate encima.

7. Horneamos 20 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

Quedaron muy graciosos en esta presentación. La textura es más o menos la misma que la de un brownie normal, a mí me gustaron y a Fran el fotógrafo también (de ahí que las fotos sean muy chulas).

Buen brownie-día!

Tarta de queso al limón

Hola, amigos del dulce. La receta de hoy lleva esperando desde agosto (por lo menos) ser publicada, por fin le ha tocado.

Ingredientes:

-          3 limones pequeños.

-          300 gr. de mascarpone.

-          200 gr. de yogur griego.

-          4 huevos.

-          1 cucharada de maicena.

-          100 gr. de azúcar.

-     Miel para servir.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 170º.

2. Rallamos los limones y los exprimimos.

3. Mezclamos los huevos, el queso, el yogur, el zumo, la ralladura, el azúcar y la maicena hasta obtener una masa homogénea.

4. Engrasamos el molde y vertemos la masa.

5. Horneamos 35-40 minutos. Dejamos enfriar y la metemos en el frigorífico.

Estaba muy rica y es muy fácil. Yo creo que quedaría mejor en un molde más alto y más estrecho, aunque así no estaba mal. Era parecida a la quesada, pero con el toque de limón.

Saludos!

Galletas de pistacho sin huevo

¡Buenas! Hoy os voy a enseñar las galletitas que nos llevamos a Laroles. Cómo no, de pistacho.

Ingredientes:

-          100 gr. de mantequilla.

-          130 gr. de harina.

-          90 gr. de pistachos tostados triturados.

-          75 gr. de azúcar.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa manejable. Previamente trituré los pistachos en el molinillo de café, los que tengan Thermomix lo harán más fácil.

2. Hacemos dos churritos redondos.

3. Los dejamos reposar en la nevera media hora.

4. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador 170º.

5. Cortamos rodajitas y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear (bastante separadas).

6. Horneamos 10 minutos en la altura del medio del horno.

Estaban muy ricas, muy suaves en textura y crujientillas, pero no duras. Ya me estoy acostumbrando a meter pistachos en todo y la verdad es que no queda nada mal.

Saludos!

Brownie genovés

Antes de irnos a Laroles preparé unas cosillas al gusto de mi churri para llevarnos. Uno de sus dulces favoritos son los bizcochos ligeros tipo genovés, así que decidí combinarlo con algo de chocolate, que también le encanta. Así surgió este brownie tan rarito.

 

Ingredientes:

Brownie:

-          80 gr. de harina.

-          80 gr. de azúcar.

-          3 huevos.

-          150 gr. de chocolate negro.

-          150 gr. de mantequilla.

Bizcocho:

-          2 huevos.

-          60 gr. de harina.

-          50 gr. de azúcar.

-          1 pizca de levadura.

Elaboración:

1. Preparamos primero la masa del brownie. Como siempre deshacemos el chocolate con la mantequilla 1 minuto en el microondas y mezclamos.

2. Batimos los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta espumar.

3. Añadimos el chocolate, mezclamos y añadimos la harina.

4. Forramos un molde con papel de hornear y extendemos la masa del brownie.

5. Preparamos el bizcochillo. Separamos claras y yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta espumar. 

6. Montamos las claras y mezclamos con las yemas.

7. Añadimos la harina con la levadura (colada), en dos veces.

8. Ponemos encima de la masa del brownie y alisamos la superficie. Espolvoreamos azúcar por encima (poquita).

9. Precalentamos el horno y horneamos 25 minutos función abajo ventilador a 180º. Dejamos 5 minutos más con el horno apagado sin abrir.

Estaba genial, al dar el primer bocado sabía a genovés y luego se te quedaba en la boca el sabor del chocolate del brownie. Al principio dudé un poco si hacerlo o no, pero bueno, ¿cómo va a estar malo si el bizcocho y el brownie están buenos?

Nos vemos por la cocina!