Calzone de pollo y pimiento

Bueno bueno la receta. LA RE-CE-TA que os traigo hoy. Fue una improvisación y vaya... se queda para siempre conmigo.

Ingredientes para la masa:

- 300 gr. de harina de fuerza.
- 150 gr. de agua.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de levadura de panadero liofilizada, la seca.

Ingredientes para el relleno:

- 1 pechuga grande de pollo de corral.
- 3 pimientos italianos.
- 1 cebolla pequeña o mediana.
- Salsa de tomate frito de buena calidad o casera.
- Queso gouda en lonchas, rallado o lo que sea.

Elaboración:

1. Primero hacemos la masa que lleva reposo. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bastante, hasta que coja liga. Hacemos una bola (no se pega ni nada), tapamos y dejamos levar una hora/hora y media.

2. Picamos muy pequeña la cebolla, los pimientos y empezamos a sofreír con aceite de oliva y sal en la sartén.

3. Picamos la pechuga en tiras pequeñitas y añadimos a los pimientos cuando estén ya pochaditos. Salpimentamos.

4. Hacemos bien el pollo. Siempre que rellenemos una empanada, calzone o lo que sea, el relleno tiene que estar totalmente listo para comer antes de meterlo en la masa. Dejar enfriar el relleno.

5. Partimos la masa en cuatro, estiramos cada parte y vamos rellenando. Primero colocaremos una cuatro cucharadas del pollo con la verdura, luego dos cucharaditas de salsa de tomate y luego una lonchita de queso. Cerramos.

6. Colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pintamos con un pelín de aceite de oliva y hacemos tres cortecillos en la parte superior de cada calzone.

7. Horneamos 20-30 min. calor arriba y abajo a 200ºC. Si pones ventilador te llevará menos tiempo/temperatura. Tenemos que ver que esté la masa hechita, un pelín dorada y crujientita.

Ay, ay... ay!! Hacedlo, please.