Calzone de pollo y pimiento

Bueno bueno la receta. LA RE-CE-TA que os traigo hoy. Fue una improvisación y vaya... se queda para siempre conmigo.

Ingredientes para la masa:

- 300 gr. de harina de fuerza.
- 150 gr. de agua.
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de levadura de panadero liofilizada, la seca.

Ingredientes para el relleno:

- 1 pechuga grande de pollo de corral.
- 3 pimientos italianos.
- 1 cebolla pequeña o mediana.
- Salsa de tomate frito de buena calidad o casera.
- Queso gouda en lonchas, rallado o lo que sea.

Elaboración:

1. Primero hacemos la masa que lleva reposo. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bastante, hasta que coja liga. Hacemos una bola (no se pega ni nada), tapamos y dejamos levar una hora/hora y media.

2. Picamos muy pequeña la cebolla, los pimientos y empezamos a sofreír con aceite de oliva y sal en la sartén.

3. Picamos la pechuga en tiras pequeñitas y añadimos a los pimientos cuando estén ya pochaditos. Salpimentamos.

4. Hacemos bien el pollo. Siempre que rellenemos una empanada, calzone o lo que sea, el relleno tiene que estar totalmente listo para comer antes de meterlo en la masa. Dejar enfriar el relleno.

5. Partimos la masa en cuatro, estiramos cada parte y vamos rellenando. Primero colocaremos una cuatro cucharadas del pollo con la verdura, luego dos cucharaditas de salsa de tomate y luego una lonchita de queso. Cerramos.

6. Colocamos sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Pintamos con un pelín de aceite de oliva y hacemos tres cortecillos en la parte superior de cada calzone.

7. Horneamos 20-30 min. calor arriba y abajo a 200ºC. Si pones ventilador te llevará menos tiempo/temperatura. Tenemos que ver que esté la masa hechita, un pelín dorada y crujientita.

Ay, ay... ay!! Hacedlo, please. 

Bizcocho de aprovechamiento platanil

¿No os pasa? Los típicos dos o tres plátano pochos de la nevera y eso... A mí mucho, por eso tengo tantas recetas de bizcocho de plátano en el blog. >_<

Ingredientes:

- 4 platanitos bien maduros.
- 2 huevos M.
- 300 gr. de azúcar.
- 200 gr. de aceite de girasol.
- 300 gr. de harina.
- 1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal. Impulsor de toda la vida.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite y los plátanos machacados.

2. Tamizamos la harina con el impulsor y añadimos mezclando con una pala, sin batir.

3. Vertemos en un molde (25x20 cm. si es alto) con papel de hornear o engrasado.

4. Horneamos una hora a 175ºC, calor arriba y abajo. Si pones ventilador será menos tiempo y/o menos temperatura seguramente. Pinchamos antes de sacar a ver si está hecho.

Pues muy rico, muy sano y muy todo. También puede servir para hacer una tarta porque lo que es peso sí que sujeta bien. Queda jugosico pero esponjoso.

Esto es todo por hoy, animaos, que está mu feo eso de tirar los plátano negruzcos. Un besico!!

Empanada fácil de atún

Ey! ¿Qué tal todo? Yo bastante vaga, a mí es que esto de los calores... Pero bueno, eso no os quita una recetilla de vez en cuando. Hoy os traigo otra cosilla salada, de las del día a día, rápida, sencilla y ale, a comer.

Ingredientes para la masa:

- 40-50 ml de agua.
- Dos cucharadas colmadas de margarina o mantequilla.
- La harina que admita, hasta que no se pegue.
- Una cucharadita de café de sal.

Ingredientes para el relleno:

- 2 huevos cocidos.
- 2 latas de atún.
- 6 cucharadas de salsa de tomate frito (buena).
- 2 pimientos asados de bote.

Al lío:

1. Para hacer la masa mezclamos todo y amasamos un pelín hasta integrar. Como no lleva huevo no se pega nada y da igual si queda más dura (os pasáis de harina) o queda más blanda. También da igual si os pasáis un poco de agua y ponéis menos mantequilla, va a salir bien, en serio. Formamos una bolita y reservamos.

2. Para hacer el relleno picamos los huevos cocidos y los pimientos, añadimos el tomate y el atún y mezclamos bien.

3. Partimos la masa en dos, extendemos una, la ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Cubrimos con el relleno. Extendemos la otra mitad, cubrimos y cerramos bien los lados. Hacemos el agujerito para que no explote y pinchamos un poco toda la superficie.

4. Horneamos unos 20-30 min. (dependerá del horno) a 200ºC, calor por arriba y por abajo. Yo no tengo ventilador en este horno pero si lo pones igual hay que bajar la temperatura. Cuando esté medio doradita (recuerda que al no llevar huevo no va a dorar demasiado) sacamos y listo.

Queda muy rica, a los niños les encanta, incluso los que no comen pimiento, jeje. Que no os dé miedo la masa, que yo sé que al principio cuesta ponerse, pero esta es tan enana y se estira tan bien que merece la pena. Respecto al tamaño, esta es para dos personas, podéis doblar los ingredientes y os queda una señora empanada de la leche.

Bueno, nos vemos por la cocinilla. Besicos!!