Tarta tatin

Siempre me ha dado pereza hacer elaboraciones que supongan varios tipos de cocción. La pastelería en general me da mucha pereza, a mí lo que me gusta hacer son bollos y bizcochos, como mucho unos cupcakes con un frosting churro sencillísimo.

 

Como quiero aprobar pastelería, tengo que empezar a hacer cosas, así que he empezado por abajo. Lo más fácil, la tarta tatin. La receta es del libro de Fabián de Masterchef, súper mono el libro, todo fácil y bonito.

Ingredientes:

-          100 gr. de azúcar.

-          100 gr. de mantequilla.

-          4 manzanas medianas.

-          Una lámina de hojaldre fresco (sobra la mitad de la del Lidl).

Elaboración:

1. Pelamos y cortamos las manzanas en trozos grandes.

2. Ponemos al fuego el azúcar y la mantequilla hasta que dore.

3. Incorporamos los trozos de manzana hasta que caramelice (20-30 min. aprox.).

4. Ponemos la manzana y la salsa en un molde (yo puse papel porque mi molde está hecho polvo, pero no es necesario).

5. Cortamos un círculo de hojaldre del tamaño del molde y lo ponemos encima de las manzanas, bien remetido.

6. Horneamos 15-20 min. con el horno precalentado a 190º, calor arriba y abajo con ventilador.

7. Damos la vuelta en caliente sobre un plato.

No os imagináis lo que me gustó. La salsa es un toffee con toquecillo a manzana que queda delicioso y la manzana está tan cocidita y dulce… Me encanta, además es tan sencilla que merece la pena hacerla.

Bueno, mañana empieza la semana, espero llevarla mejor que esta aunque haya tropecientos exámenes tonticos. Saludos a todos y gracias por leerme!