Tarta de mascarpone y fresas

Hola! Por fin actualizo con recetilla, aunque también os voy a recomendar una cosita al final de la entrada que no tiene nada que ver con la cocina pero mola un montón.

Ingredientes:

-          Bizcocho genovés (receta aquí).

-          9 fresitas medianas.

-          200 gr. de queso mascarpone.

-          60 gr. de azúcar glasé (de la comprada).

Elaboración:

1. Hacemos el bizcochito genovés, es muy sencillo, se hace en un momento.

2. Lavamos y cortamos las fresillas.

3. Mezclamos el mascarpone con el azúcar batiéndolo un poquito. Añadimos las fresas y mezclamos con una cuchara.

4. Partimos el bizcochillo por la mitad y rellenamos con una buena capa de queso y fresas.

5. Decoramos con azúcar glas y fresitas.

La verdad es que no me curré mucho la presentación, total, la hice para una no-celebración de mi cumple (que fue hace más de un mes ya). La combinación del mascarpone dulcecito con las fresas me pareció de lo más rico que he probado nunca, vamos, que me la comí yo sola casi.

Y ahora os voy a recomendar la cosilla, es The Hole, el espectáculo circo-cabaret que se lleva haciendo un tiempo en Madrid, en el Teatro Häagen Dazs Calderón. Qué maravilla. Empezó haciendo de maestro de ceremonias Paco León y ahora lo está haciendo Alex O´Dogherty, se sale en este papel. Si tenéis la oportunidad de ir, de verdad merece la pena.

Hasta pronto!

Madrid

Hola! ¿Qué tal va todo? Yo estoy en Madrid dando una vuelta por las fiestas, jeje. A la vuelta prometo muchas recetillas y ponerme al día con vuestros blogs. Besitos a todos!

Panecillos de yogur y miel

¡Buenas! Se me hace muy complicado últimamente actualizar el blog, no tengo tiempo para nada. Sigo cocinando y la lista de pendientes de publicación sigue creciendo… La clínica ocupa todo mi tiempo y estoy bastante agobiada, sobre todo por la carga mental que requiere llevar un negocio. Quién me lo iba a decir... Bueno, ¡vamos con la receta!

Ingredientes:

-          300 gr. harina de fuerza.

-          5 gr. levadura seca de panadería.

-          40 gr. miel.

-          5 gr. sal

-          35 gr. mantequilla a temperatura ambiente

-          150 gr. leche entera templadilla

-          60 gr. yogurt

 Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos un rato. Tiene que quedar una masa homogénea y elástica.

2. Dejar reposar la masa tapada en un lugar cálido durante una hora hasta que crezca de volumen.

3. Pasado ese tiempo daremos forma a nuestros bollitos y los colocaremos sobre la bandeja del horno durante otra hora más o hasta que crezcan un poco en volumen.

4. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

5. Horneamos los panecillos durante 15 minutos aproximadamente.

Listos. Si queréis que queden más doraditos podéis pintarlos con huevo antes de hornearlos, yo lo hice así una vez y quedaron más bonitos. Quedan muy esponjosos y muy ricos en sabor, más bien tirando a dulces. Para rellenar podemos acompañar con cualquier cosa, dulce o salado, quedan de maravilla.

¡Ah! La receta seguro que os sonará, la he visto en un montón de blogs, por ejemplo en Cats and Cakes

 

Bon appétit!

Tarta de cerezas del día de la madre

¡Feliz día a todas las mamis! En esta minientradita os enseño la tarta que le he hecho a la mía, la mejor madre del mundo (claro). La he hecho con cerezas ecológicas, tenemos un par de cerezos en un terrenillo en Alhama y ahora están echando muchísimas cerecitas súper pequeñillas.

Para el bizcocho he usado la receta del bizcocho genovés pero añadiéndole a la masa una tacita de cerezas sin hueso (tarea de chinos otra vez). Dentro del bizcocho lleva una capita de mermelada de cereza y nata. Por encima también nata y luego la decoración que se me ha ocurrido en ese momento.

Feliz domingo!

Batido de fresa sin azúcar y sin grasa

Hola, amigos. ¿Cómo va la operación bikini? La mía fatal, pero bueno, si en algo se pueden recortar calorías se recortan. Es el caso de los riquísimos batidos caseros de fruta. Por si alguien lo prefiere al estilo tradicional también pondré la receta. Tengo que decir que estos batidos son para batidora de vaso que pique hielo, si no tenéis lo podéis hacer con leche fresquita y la fruta.

Ingredientes para dos batidos Light:

-          6 o 7 fresitas medianas.

-          2 yogures 0% materia grasa.

-          2 cucharaditas de café de edulcorante líquido.

-          15 cubitos de hielo.

Ingredientes para dos batidos normales:

-          6 o 7 fresitas medianas.

-          2 yogures griegos.

-          1 cucharada sopera de azúcar (o más si te gusta muy dulce).

-          17 cubitos de hielo.

Elaboración:

1. Echamos en el vaso de la batidora los yogures, después el hielo y luego la frutilla. También el edulcorante o azúcar.

2. Batimos un buen ratillo hasta que esté bien triturado todo. Las velocidades bajas me resultan más efectivas, porque en las más altas se van los cubitos y los trocitos de fruta volando para arriba y no se trituran. Al final daremos un par de toques con el turbo para que coja aire.

Listo para servir y tomar. Lo podéis hacer con cualquier fruta, uno que sale también muy bueno es el de pera, además se queda muy aireado, no sé por qué.

Para terminar quiero agradecer a Los Dulces de Claudia y El dragón de la fresa estos premios que no tenía. Muchísimas gracias, chicas, sois geniales y vuestros blogs también.

Hasta la próxima!

Galletas de manzana

¡Hola! Hace algún tiempo ya intenté hacer unas galletas del blog de mi hermana Cats and Cakes. A ella le salieron de vicio, pero a mí desastrosas. No os lo imaginais, la masa estaba líquida, como para hacer bizcocho, yo añadiendo harina, al final eran una cosas harinosas… ¡un desastre! No sé que hice mal. Como soy muy cabezona me inventé una receta y las hice a mi manera.

Ingredientes:

-          90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          Dos tazas y media de harina.

-          ¾ de taza de azúcar moreno.

-          Una manzana mediana cortada en pedacitos pequeñillos.

-          Media cucharadita de bicarbonato.

-          Un huevo.

-          Media cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

2. Batimos con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Añadimos el huevo y volvemos a batir.

3. Colamos la harina, el bicarbonato y la canela y se las añadimos a la mezcla de mantequilla, mezclamos.

4. Cortamos la manzana y se la añadimos a la masa.

5. Ponemos pequeñas bolitas en la bandeja con el papel de horno y espolvoreamos azúcar moreno encima de cada montoncito.

6. Horneamos en la altura del medio del horno por 10-12 minutos. Hasta que doren un poquito.

Salen muy blanditas, están muy ricas. Las de mi hermana eran más rústicas, pero yo no lo conseguí. Tengo que seguir intentando hacer algo así, me gustaría hacer unas de avena y manzana.

Saludos, amigos!

Bizcochitos de chocolate al microondas

¡Hola, amigos! Hoy os voy a enseñar unos corazoncitos muy dulces que preparé una vez para mi maridito. Son muy sencillos y se preparan en un momento.

Ingredientes para 4 bizcochitos:

-          Un huevo.

-          4 cucharadas de leche.

-          3 cucharadas de aceite.

-          2 cucharadas de azúcar.

-          2 cucharadas de cacao en polvo (tipo Nesquick).

-          4 cucharadas de harina.

-          Una cucharadita de levadura en polvo.

-          Chocolate Milka para cubrir.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que se integren bien.

2. Engrasamos un poquito los moldes con aceite y vertemos la masa en ellos. Yo me pasé un poquito, tendría que haberlos llenado menos.

3. Llevamos al microondas por 3 minutos a máxima potencia.

4. Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y cortamos para nivelar.

5. Deshacemos el chocolate al baño maría y lo vertemos encima de los bizcochitos. Si eres un poco más apañada que yo te saldrá el chocolate nivelado y sin marcas, quedarán más bonitos.

Como veis quedan bastante bien y son de lo más fácil de hacer. El bizcocho queda bastante humedito y con el chocolate cubriéndolo está muy rico. Viene de perlas cuando tienes que hacer algo rápido y resultón.

Bon appétit!