Brownie clásico con nueces

Buenas tardes. Hoy por fin publico el primer brownie que hice. La receta es de uno de éstos libros con mil recetas de chocolate, la verdad es que está bastante bien. Para ser el primero estaba super rico y muy jugosito por el centro.

Ingredientes:

-          150 gr. de harina.

-          100 gr. de nueces.

-          1 cucharadita de levadura en polvo.

-          150 gr. de chocolate negro.

-          180 gr. de mantequilla.

-          150 gr. de azúcar (el doble si vuestro chocolate es sin azúcar).

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

-          3 huevos grandes.

-          Sal.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Fundimos la mantequilla y el chocolate troceadillos en el microondas. Ponemos un minuto a toda potencia y luego mezclamos los trocillos de chocolate que no se hayan fundido del todo.

3. Dejamos templar, añadimos el azúcar, la vainilla y luego los huevos de uno en uno. Mezclamos bien.

4. Incorporamos la harina, la levadura y las nueces y mezclamos hasta que esté homogéneo, pero no trabajamos demasiado la masa. Quedará muy espesa.

5. Forramos el fondo del molde con papel de hornear y vertemos la masa, alisamos la superficie.

6. Horneamos 25 minutos en la segunda altura empezando por abajo del horno.

Lo dejaremos enfriar un poquito antes de cortar, porque se rompe fácilmente si lo partimos justo al salir del horno. Está muy bueno y es un poquito adictivo, creo que me puse mala de tanto comer brownie aquel día… aunque estoy deseando volver a comer!

A probarlo, que es bien fácil!

Galletas con mermelada

Este viernes pasado hice en la clínica un taller muy chulo de escuela de espalda, así que monté una merienda para que los asistentes quedaran de lo más contentos. Una de las cosillas que preparé fueron estas galletas. La receta de la masa es de la genial Sugar Mur, ¿qué más se puede decir? Si está ya todo dicho.

Ingredientes:

-          200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          100 gr. de azúcar (molida en molinillo de café).

-          350 gr. de harina.

-          1 huevo grande.

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

-          Mermelada.

Elaboración:

1. Batimos con la batidora de varillas la mantequilla con el azúcar hasta que se integre bien y se aclare un poquito.

2. Incorporamos a la mezcla el huevo y la vainilla. Batimos bien.

3. Colamos la harina y la añadimos a la mezcla. Mezclamos con la pala de silicona y luego con las manos.

4. Dejamos reposar envuelta en film de plástico en la nevera un ratillo, en mi caso media hora porque no tenía más tiempo.

5. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

6. Sacamos de la nevera y hacemos bolitas, a mí me gustan pequeñitas.

7. Las colocamos en la bandeja del horno (con papel vegetal) y hacemos un huequito en el centro con el pulgar.

8. Rellenamos el huequito con mermelada, yo puse de fresa.

9. Horneamos 12 minutos en la altura del medio del horno.

 

Quedan muy presentables, la verdad. La masa está riquísima, muy suave y la mermelada queda un poco caramelizada por encima. A todos los asistentes al taller les gustaron, ¡o eso dijeron! Espero que se lo pasaran tan bien como yo.

Hasta pronto!

Alfajores argentinos fáciles

Hola, chicos. Vamos con esas recetillas argentinas que me gustan tanto. Hoy unos alfajores, aunque bueno, no son muy auténticos. Las recetas auténticas son más difíciles, éstos son muy sencillos de preparar.

Ingredientes:

-          Una taza de harina.

-          Una taza de maizena.

-          3 cucharadas de azúcar.

-          Media cucharadita de levadura en polvo.

-          La ralladura de un limón.

-          150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          Un huevo grandecito.

-          Dulce de leche y coco rallado.

Elaboración:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta tener una masa manejable y muy suavita.

2. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

3. Extendemos la masa con un rodillo (no se pega para nada, es genial) y cortamos los alfajores con un vaso. Los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear y un poquito separados.

4. Horneamos 10 minutos más o menos en la altura del medio del horno.

5. Cuando las galletitas estén frías las rellenamos con dulce de leche y luego pasamos los bordes por coco rallado. Como a mi hermana no le gusta nada el coco he dejado algunos sin coco.

Están muy buenos, muy suaves. Si no os gusta el dulce de leche los podéis rellenar de lo que queráis; nocilla, lemon curd, alguna mermelada que esté espesita o lo que sea. La galleta sola también está muy rica, pero os aconsejo que si la vais a comer sola le añadáis más azúcar a la masa, azúcar glas.

Anímate que son muy fáciles!

Galletas Anzac

¡Buenas! Seguimos con las recetillas, esta vez unas galletas de avena. Están muy ricas, no llevan huevo y son bastante digestivas. La receta tiene historia, estas galletas se enviaban al ejército de Australia y Nueva Zelanda en el frente de Galípoli (Turquía), durante la Primera Guerra Mundial.

Igredientes:

-          100 gr. de avena.

-          100 gr. de coco rallado.

-          100 gr. de harina.

-          100 gr. de azúcar.

-          100 gr. de mantequilla fundida.

-          1 cucharada de miel.

-          1 cucharadita de bicarbonato.

-          1 cucharada de leche.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo ventilador.

2. Mezclamos en un bol los ingredientes secos.

3. Fundimos la mantequilla y la miel. Dejamos templar.

4. Mezclamos todo hasta obtener una masa pegajosilla pero que se puede manejar.

5. Ponemos bolitas sobre la placa del horno con papel vegetal y horneamos 10 minutos hasta que doren.

Como veis son muy facilitas y quedan muy bien. Quedan blanditas por dentro, supongo que porque hice bolitas al hornearlas, si las hacemos más planitas quedarán más crujientes. Para la próxima vez las haré aplastaditas, creo que le pega más a esta receta.

Buen provecho!

Pastelito de chocolate al mascarpone

¡Hola! Por fin os voy a presentar mi receta para el sorteo de ¡Hola Olivia!

Se trataba de realizar un plato o una manualidad inspirándose en una danza o baile. Yo he preparado este postre, después de muchas vueltas, con inspiración en el Charleston. Más concretamente en la estética de la película Chicago, mucho brillo, color rojo y cositas sugerentes.

Para preparar este pastelito he utilizado:

-          Dos trocitos de brownie fondant (receta aquí).

-          Dos cucharadas soperas de queso mascarpone.

-          Una cucharada sopera de azúcar glas.

-          Tres fresitas.

Para su elaboración comenzamos por preparar el brownie fondant. Para emplatar ponemos un trocito de brownie encima del plato. Cortamos en rebanadas dos fresitas, las colocamos encima y terminamos con otro trocito de brownie. Mezclamos el mascarpone y el azúcar hasta que se integre y ponemos una buena capa encima del pastelito. Por último decoramos con una fresita y bolitas plateadas y doradas.

Espero que os guste, aquí os dejo el enlace al sorteo para que todos participéis. ¡Ánimo!

Brownie fondant

Hola, chicos. Hoy me salto la lista de pendientes de publicación para enseñaros este brownie, tiene su explicación, pero todo a su tiempo. Está muy rico y no es nada complicado.

Ingredientes:

-          75 gr. de harina.

-          125 gr. de chocolate negro. Yo utilizo Dolca de Nestlé.

-          125 gr. de mantequilla.

-          2 huevos.

-          80 gr. de azúcar.

-          25 gr. de azúcar moreno.

-          1 cucharadita de canela.

-          1 cucharada de brandy (opcional).

Elaboración:

1. Derretimos 85 gr. del chocolate y la mantequilla en el microondas. Ponemos un minuto a potencia máxima, el chocolate no se fundirá, pero le damos un par de vueltas con las varillas y se deshace.

2. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

3. Batimos los huevos con los dos tipos de azúcar hasta que espumen un poquito.

4. Añadimos el brandy, la canela y la mezcla de chocolate con mantequilla. Mezclamos.

5. Añadimos la harina colada y el resto del chocolate negro troceado pequeñito.

6. Ponemos la masa en el molde. Yo pongo también papel de hornear en el fondo del molde, ayuda muchísimo para desmoldar.

7. Horneamos 20 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

8. Dejamos enfriar un poquito antes de cortar.

Queda super rico, con los trocitos de chocolate fundidos asomando en cada corte, mmmm…. Éste brownie me ha gustado más que otro que hice (próximamente lo publico) porque es mucho más suave, esponjosillo y menos pesado. Os animo a probarlo, seguro que repetís.

Hasta pronto!

Mona de Pascua

¡Buenas tardes! Por aquí no es muy común esto de hacer monas, pero bueno, yo me apunto a todo lo que sea dulce. Esta mona la hice ayer porque justo me llegó un paquete de una amiga francesa lleno de chocolates. Allí es muy común lo del “pez de abril”, así que aquí tenemos el súper pececito de chocolate.

Ingredientes:

-          Un bizcocho pequeño genovés (receta aquí).

-          Yema pastelera (receta aquí).

-          Azúcar moreno.

-          Almendras.

-          Decoración en chocolate.

Elaboración:

1. Hacemos el bizcochito y la yema, es muy sencillo.

2. Las almendras se pueden comprar ya troceaditas y tostadas, pero yo lo hice casero todo. Primero troceamos las almendras como bien podamos, en mi caso (como siempre) a golpes.

3. Luego las llevamos a una sartén con el fuego fuertecillo y las movemos todo el rato hasta que doren un poquito.

4. Partimos el bizcocho (o no) y le ponemos yema pastelera por dentro y por fuera.

5. Le ponemos azúcar moreno por encima y lo llevamos al horno con el grill hasta que se derrita un poquito el azúcar.

6. Pegamos las almendritas por los laterales (menuda tarea de chinos, por cierto) y luego decoramos con el chocolate.

Queda muy bonito, me gustaría haber tenido plumitas y pollitos de decoración, pero vamos, por estas tierras esas cosas no se estilan.

Feliz Pascua!