Tartita de chocolate con trufa fresca

¡Hola cocinillos! Hoy os traigo una minimonada de lo más rica. Una tartita para chocolateros, bizcocho de choco y relleno de trufa fresca.

La trufa fresca es una de las cosas que he aprendido en el instituto. Podría haberla aprendido por Internet, pero la pereza pastelera pudo conmigo. Allí la he tenido que hacer por pantalones, eso está bien porque es muy fácil y da un resultado requete.

Ingredientes para el bizcocho (cuatro cuartos):

-          100 gr. de azúcar.

-          83 gr. de harina + 17 gr. de cacao en polvo = 100 gr.

-          100 gr. de aceite.

-          2 huevos.

-          1 cucharadita de esencia de vainilla.

-          2 cucharaditas de levadura química.

Ingredientes para la trufa fresca:

-          1 cartoncito pequeño (200 ml) de nata de montar 35% m.g.

-          50 gr. de cobertura negra.

-          2 cucharadas de azúcar glass.

Ingredientes para el almíbar:

-          60 gr. de agua.

-          60 gr. de azúcar.

-          1 cucharada de Baileys.

Elaboración:

1. Hacemos el bizcocho como siempre: doblamos los huevos con el azúcar, añadimos el aceite en hilo mientras batimos, también la vainilla, tamizamos los sólidos y los añadimos con movimientos envolventes. Horneamos 35 min. aproximadamente a 150º, horno precalentado calor arriba y abajo con ventilador.

2. El almíbar muy fácil: todo junto al fuego hasta que hierva y retiramos.

3. Para la trufa: separamos un cuarto del total de nata y lo hervimos en el microondas (cuidado que se sale que es un contento).

4. Cuando hierva añadimos la cobertura. Reposamos unos minutos y mezclamos hasta fundir la cobertura e integrar.

5. Mientras se enfría, montamos el resto de la nata con el azúcar glass.

6. Ahora tenemos que mezclar, pero vamos a hacerlo de lo más aireado a lo más denso. Cogemos una cucharada de nata montada y lo mezclamos a la cobertura. La cobertura tiene que estar fluída pero fría.

7. Seguimos añadiendo cucharadas hasta que los dos tengan la misma textura y densidad.

8. Entonces podemos mezclarlo todo y homogeneizar la trufa.

9. Montamos la tarta partiendo en capas el bizcocho con la lira. Hidratamos con el almíbar y rellenamos y cubrimos con la trufa.

Es muy sencillita y resultona. ¿A quién no le gusta el chocolate? Esta era para el cumple de mi prima, pero hoy la he tenido que repetir más grande para un encargo. Mi primer encargo dulce!

Queda jugosita y muy chocolateada, con el toque borrachito justo. Os dejo con una foto del corte, que aunque no se ve muy bien da una idea. Yo y mis fotos rápidas. 

Saludos!