Cake de plátano y dátiles

Creo que voy a morir. Llevo cuatro días resfriada a saco y cada día es peor que el anterior. De los dos últimos días de cocina en el insti a uno no entré y en el otro no hice nada, miré únicamente. Offff…

Tampoco estoy cocinando mucho en casa, pero como ya he dicho en alguna ocasión, tengo recetas guardadas como para que mi blog sobreviva varios años después de mi muerte, jajaja.

Este bizcocho denso y jugosito no es de mi gusto exactamente, a mí el plátano como que no, pero aun así reconozco una cosa cuando está bien hecha. No tengo abuela.

Ingredientes:

-          150 gr. harina.

-          150 gr. azúcar.

-          150 gr. aceite.

-          3 huevos M.

-          2 plátanos maduros medianos.

-          8-10 dátiles.

-          Media cucharadita de nuez moscada.

-          2 cucharaditas de levadura química.

Elaboración:

1. Cortar los dátiles e hidratarlos en agua y ron. Yo los tuve unas horas. Escurrimos.

2. Mezclamos el azúcar con el aceite.

3. Incorporamos los huevos uno a uno.

4. Machacamos los plátanos con el tenedor y añadimos.

5. Tamizamos los sólidos y los añadimos.

6. En el último meneo metemos los dátiles.

7. Vertemos en el molde.

8. Horneamos 45-50 min. a 150º, calor arriba y abajo ventilador (horno precalentado).

Como decía, los ingredientes combinan a las mil maravillas. Lo hice porque me apetecía hacer uno de estos panes de plátano tipo cake americano. Si mi estómago no me tuviera manía le hubiera puesto nueces también, creo que le pueden quedar muy bien. 

Hasta el próximo bizcochi!