Cupcakes reno

Estos cupcakes llevo toda la vida viéndolos y siempre me han parecido de un nivel aceptable de dificultad, pero no, yo en mi cabeza imagino una cosa y luego siempre quedan más feitos de lo que pensaba.

Aun así, mira, qué le vamos a hacer, lo importante es que se puedan comer. Además, lo pasé bien con mi pinche al hacerlos.

Ingredientes:

-          1 huevo L.

-          180 gr. de azúcar.

-          60 ml. de aceite de girasol o de oliva suave.

-          170 ml. de leche entera.

-          Una cucharadita de esencia de vainilla.

-          155 gr. de harina.

-          15 gr. de cacao puro en polvo.

-          Media cucharadita de pimienta blanca molida.

-          Un par de cucharadita de levadura química.

-          Ganache: 130 gr. de cobertura negra y 130 gr. de nata 35% m.g.

-          Decoración: Lacasitos o M&Ms rojos, lacitos salados, glasa blanca y chocolate.

Elaboración:

1. Batimos el huevo con el azúcar hasta blanquear.

2. Añadimos el aceite en chorrito.

3. Tamizamos los sólidos y lo vamos añadiendo a tiempos alternando con la leche.

4. Metemos el batido en una bolsa de congelar y escudillamos las cápsulas a 2/3 de su capacidad.

5. Horneamos 15-18 min. con horno precalentado a 170º, calor abajo con ventilador. Dejamos enfriar.

6. Hervimos la nata y la vertemos sobre la cobertura troceada. Movemos hasta que no haya grumos. Reservamos hasta que coja textura.

7. Ponemos el ganache en una manga o lo cogemos con espátula para decorar los bizcochos. Terminamos haciendo la carita del reno como bien podamos, en mi caso, amorfitos y con cara de rata.

Están buenos, aunque yo me pasé de horneado y me quedaron sequillos. Respecto a la pimienta blanca, no sé si me gusta o no ese toque, tengo que seguir probando porque es algo bastante nuevo para mí.