Guinness Cake

¡Sí! Aquí estoy, lo conseguí. Esta semana está siendo rara, creo que por fin estoy dándome cuenta de lo que ha pasado últimamente en mi vida, es como que lo estoy aceptando, me siento rarísima, pero sé que es temporal.

Hoy os traigo la clásica Guinness Cake de Nigella Lawson. La hice por el santo de mi tía, nos encantó a todos lo jugosico que estaba el bizcocho. Muy rica.

Ingredientes:

   -  250 ml Guinness
   -  250 gramos de mantequilla sin sal
   -  75 gramos de cacao en polvo
   -  400 gramos de azúcar en polvo
   -  142 ml de crema agria (yo le puse un yogur natural, lo que tenía por ahí)
   -  2 huevos grandes
   -  1 cucharada de extracto de vainilla
   -  275 gramos de harina de trigo
   -  2 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio

Elaboración:

1.  Fundir la mantequilla en la cerveza negra puesta a fuego lento. 
   

 2. Añadir el azúcar, el cacao y deshacer.

3. Batir la crema agria con los huevos y la vainilla.

4. Juntar las dos mezclas y añadir la harina tamizada con el bicarbonato.   

5. Verter en un molde desmontable con la base forrada de papel de hornear. Y hornear durante 45min./1h. en horno precalentado a 160º, calor abajo con ventilador.

6. Dejar enfiar el bizcocho. 

7. Montar la nata muy fría, añadir unas cucharadas de azúcar glass y una cucharada grande de queso de untar (para estabilizar). Poner encima del pastel de forma irregular.

Estaba muy rica, la cerveza negra le da un gustico raro que no es identificable pero mola. Al sacarla del horno me dio la sensación de que olía a oreo gigante, jajaja, supongo que por la cantidad de chocolate.

Saludos!