Bizcocho de anís verde

Vaya semana. La clínica sigue dándome problemas, el instituto está cuajado de profesores maleducados, he tenido que tomar decisiones importantes, estoy cansadísima y drogadísima. Aburrida de todo, en serio. Tengo ganas de levantarme un día y no pensar en nada. Supongo que eso ya hasta que me jubile y me mude a Canadá no me pasará (sí, sigo teniendo el plan de Canadá).

Lo importante es que sigo con mis bizcochos, mis tortas, mis magdalenas, mis tartas, mis galletas y mis próximos turrones!! Hoy os enseño este bizcochillo que gustó mucho en mi casa.

Ingredientes:

-          5 huevos M (OJO: yo le quitaría uno).

-          250 gr. de harina.

-          250 gr. de aceite de girasol.

-          200 gr. de leche entera.

-          250 gr. de azúcar.

-          3 pares de gaseosas (OJO: yo pondría dos cucharaditas de levadura química).

-          1 cucharita colmada de anís verde en grano (molido).

Elaboración:

1. Triplicamos los huevos con el azúcar.

2. Añadimos el aceite en hilo.

3. Agregamos la harina (tamizada con las gaseosas) en dos golpes alternándola con la leche.

4. En los últimos movimientos añadimos el anís verde. Vertemos en el molde.

5. Horneamos 40 min. a 150º, función calor abajo con ventilador.

Tuvo varios problemas. La receta estaba pensada para magdalenas, no molde grande, creo que para este formato necesita un poco más de harina para mantener la estructura. Y luego, las gaseosas, me subió todo en dos minutos (incluso antes de meterlo en el horno) y durante la cocción fue bajando. Es lo que tiene ir improvisando. Pero la idea del anís fue un súper acierto. Sabe como a pueblo, a rosquito rico de esos de Semana Santa, no sé, muy bueno y muy jugosico.

Buen provecho!