Cupcakes borrachuzos con buttercream

No sabía qué nombre ponerle a estos cupcakes. Hace poco tuve un día flipadillo de estos en plan: “¡Uuuhh, soy una moderna, soy como Alma!”; y me puse a hacer cupcakes con buttercream. Mi primera buttercream, ¡con lo poco que me gusta!

Ingredientes para el bizcocho:

-          100 gr. de harina.

-          100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          100 gr. de azúcar.

-          2 huevos M.

-          1 cucharadita de levadura en polvo.

-          Esencia de ron.

Ingredientes para el almíbar:

-          45 gr. de azúcar.

-          45 gr. de agua.

-          Una cucharada de ron.

Ingredientes para la buttercream:

-          100 gr. de mantequilla.

-          170 gr. de azúcar glacé.

-          Una cucharadita mediana de leche desnatada.

-          Una cucharadita mediana de Baileys.

Elaboración:

1. Hacemos el bizcocho. Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas hasta que la mezcla se aclare.

2. Añadimos los huevos de uno en uno y batimos bien hasta aclarar la mezcla. Ponemos la esencia también ahora si queréis.

3. Colamos la harina con la levadura y mezclamos con la pala de silicona despacito y no demasiado, sólo hasta que ya no se vea la harina.

4. Ponemos la masa en una bolsa, cortamos el piquito y distribuimos por las cápsulas.

5. Horneamos 20 minutos con el horno precalentado a 150-160º, calor abajo con ventilador.

6. Mientras que se hornean hacemos el almíbar, ponemos los ingredientes en un cazo y cuando llegue a ebullición apartamos.

7. Pinchamos los bizcochitos calientes y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar.

8. Hacemos la crema. Batimos los ingredientes con las varillas eléctricas (primero despacito y luego a tope) hasta que la mezcla quede muy blanquita y con apariencia de helado.

9. Metemos la crema en una manga con boquilla. Yo estreno mi 1M de Wilton, la primera pijada que me compro. Y nada, a decorar. Es la primera vez que uso la manga así que me salieron regular (antes decoraba con una jeringa de esas con boquillas intercambiables y no van bien). 

 

A tope, mezclando, ron, whisky, menos mal que las cantidades son ínfimas, jajaja. Pero el saborcillo lo tienen.

Cuando probé el primer bocado bizcocho+buttercream dije: “Esto sabe a tarta” ¡Correcto! Se supone que un cupcake tiene que saber a tarta, ¿no?

 

No están mal. Es un bocado contundente, la crema de mantequilla los hace pesadillos, pero están buenos. Lo único que el azúcar glacé normal para la buttercream no va muy bien, se nota en la textura, hay que utilizar una especial más finita de venta en tiendas especializadas.

Saludos!