Bizcocho con quesitos

Qué palizón llevo encima. Esto de instituto por la mañana y trabajo por la tarde es para morirse, ¡para morirse! Y no digo estudios porque no es lo mismo estudiar en cualquier otro sitio que estudiar en un instituto. Un instituto lleno de niñatos, profesores que te tratan como una niñata más y un centro cochambroso sin papel ni jabón (¡ni espejos!) en los baños.

Hasta que no empecemos con la parte práctica esto va a ser una caca, pero bueno, hay que aguantar.

Este bizcocho es 100% recomendable, os digo que es una de las mejores recetas que va a haber en mi blog. Está de muerte y es muy facilito. Lo saqué del blog Las Galletas de Sofía No lo conocía mucho, pero Sofía es súper maja y me explicó que siempre sale bien.

Ingredientes:

-          4 huevos M.

-          220 gr. de azúcar.

-          220 gr. de harina.

-          Una cucharada de impulsor.

-          Un yogur natural.

-          6 quesitos.

-          110 gr. de aceite de girasol.

-          Azúcar lustre para decorar.

Elaboración:

Tengo que decir que la primera vez que lo hice la lié, se me cayó una yema en las claras y no puede seguir la receta al pie de la letra, aunque ya veis que quedó bien. La segunda vez lo hice bien pero como iba rápido no cogí fotos, soy una frangollera.

1. Separamos las claras del huevo y las montamos. Reservar.

2. Blanqueamos las yemas con el azúcar y mezclamos despacito con las claras.

3. Añadimos el aceite en forma de hilo mientras batimos.

4. Mezclamos el yogur con los quesitos hasta que no queden grumos. Reservar.

5. Agregamos la harina tamizada con el impulsor a la mezcla de huevo alternándola con el yogur con quesitos. Lo haremos despacito para que no baje el aire que lleva.

6. Vertemos la preparación en un molde desmontable con papel de hornear en la base.

7. Horneamos unos 50 minutos con el horno precalentado a 160º, calor arriba y abajo con ventilador. Lo pondremos en la segunda altura del horno empezando por abajo. Si se dora mucho por arriba o si vuestro horno calienta mucho por arriba podéis ponerlo sólo abajo con ventilador.

Queda jugosico, esponjosísimo, con la cortecilla doradita súper rica, me encanta. Me encantó a mí y a todo el mundo que lo ha probado. Gracias Sofía por darme a descubrir este bizcocho genial, que se hace en un momento y queda divino.

Saludos a todos y feliz entrada del fresquito otoñal!