Muffins de Navidad

¡Buenos días, amigos! Vamos ya con las recetillas navideñas. Hoy os traigo estos muffins buenísimos de Cupcakes a gogó. Supongo que todo el mundo conoce este blog, o eso espero. Si eres uno de los pocos que no la conoce… ¡ya estás tardando!

Ingredientes (esta es la mitad de lo que ella hizo, más o menos):

-          1 huevo XL.

-          Media manzana rallada.

-          Zumo de un limón.

-          Especias.

-          50 gr. de almendras picadas.

-          50 gr. de pasas.

-          Esencia de naranja.

-          20 gr. de naranja confitada.

-          Un chorrito de brandy.

-          1 sobre levadura.

-          188 gr. de harina.

-          75 gr. de azúcar.

-          75 gr. de azúcar moreno.

-          150 gr. de yogur griego.

-          125 gr. de leche.

-          50 gr. de aceite.

-          Azúcar moreno para espolvorear.

Yo también les puse un puñadito pequeño de nueces picadas. ¡Ale! ¡Todo lo que había por casa!

Elaboración:

1. La noche de antes ponemos las pasas, almendras, nueces, fruta confitada (yo limón), manzana rallada, especias, azúcar moreno, el zumo de limón, el brandy (yo un poquito de ron) y la esencia, todo junto a macerar.

2. Al día siguiente añadimos el huevo batido, el yogur, la leche y el aceite.

3. Mezclamos la harina, la levadura y el azúcar normal en otro bol.

4. Juntamos todo y mezclamos con la pala de silicona.

5. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

6. Rellenamos las cápsulas. Espolvoreamos con azúcar moreno.

7. Horneamos unos 20 minutos. Depende del horno.

A mi familia le encantaron, a mí se me hace un poco raro que tengan tantos trocitos, aunque están muy buenas. Eso sí, no les quitaba ningún ingrediente, sólo un poquito de cantidad de cada.

Bon appétit!

Neli mirando atentamente cómo decoraba el árbol :)