Pollo al curry

Lo prometido es deuda, después del riquísimo bizcocho de leche condensada viene el genial pollo al curry de mi madre. Se inventa la receta cada vez que lo hace, pero le queda muy rico.

Ingredientes:

-          900 gr. de pechuga de pollo entera.

-          4 rodajas de piña de lata y un poco de zumo (que no almíbar).

-          Tres manzanas medianas.

-          Dos cucharillas de curry.

-          Una cebolla mediana.

-          Vino blanco.

-          Sal.

Elaboración:

1. Cortamos el pollo en tacos, la piña en trocitos y la manzana y la cebolla en taquitos enanos.

2. Doramos un poco el pollo en una sartén con aceite. Sólo sellar.

3. Rehogamos la cebolla, las manzanas y la piña en el zumo de piña hasta que estén blanditas y se reduzca la salsa.

4. Especiamos con el curry, la sal y añadimos el pollo doradito.

5. Echamos aproximadamente un vaso de vino blanco y lo dejamos cocinarse a fuego lento hasta que el pollo esté bien hecho y la salsa reduzca.

Para acompañar es ideal el arroz blanquito mezclado con la salsilla, riquísimo. A mí me encanta. Y de postre, os voy a enseñar una tarta de natillas de vainilla y chocolate con galletas que hace también mi madre.

Saludos, amigos!

Bizcocho de leche condensada

¡Hola, amigos! Seguimos con las recetillas ricas. Hoy toca el bizcocho de leche condensada. Es muy sencillo y siempre sale bien. La receta es de Rocío, de Cocinando con Rocío.

Ingredientes:

-          4 huevos.

-          150 gr. de harina.

-          400 gr. de leche condensada (yo usé sólo una lata pequeña que es casi eso).

-          50 gr. de mantequilla fundida.

-          1 sobre de levadura en polvo (yo usé medio o así).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 170º.

2. Ponemos en un bol la leche condensada y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta integrarlos.

3. Añadimos la mantequilla fundida.

4. Colamos la harina con la levadura y mezclamos todo bien.

5. Forramos un molde con papel de hornear y vertemos la masa.

6. Horneamos 40-45 min. en la segunda altura del horno por abajo.

Es muy esponjoso, tiene un sabor de bizcocho típico, típico. Muy bueno. La pena es que me quedara tan morenito, odio que me pase eso. La próxima vez le pondré más papel de hornear y creo que lo hornearé cubierto de papel de aluminio. A Rocío le quedó perfeeeecto.

Saludos!

Pastelitos de Burdeos

¡Hola! Aquí están los pastelitos de Burdeos, despejando dudas. Gracias por las sugerencias en cuanto a publicación. Después de esta van el pollo al curry, el bizcocho de leche condensada y la tartica de requesón y limón.

Ingredientes (hice la mitad):

-          Esencia de vainilla.

-          1 litro de leche entera.

-          50 gr. de mantequilla.

-          250 gr. de harina.

-          6 yemas + 1 huevo.

-          250 gr. de azúcar.

-          60 ml. de ron.

Elaboración:

1. Fundimos la mantequilla con la leche en un cazo, añadimos una cucharadita de esencia de vainilla.

2. Batimos con las varillas eléctricas los huevos y el azúcar hasta que blanquee.

3. Colamos la harina y la añadimos a los huevos despacito.

4. Añadimos la leche con la mantequilla y el ron. Mezclamos. Queda muy líquida.

5. Ahora dejamos la masa toda la noche reposar en el frigo (no lo hice, uajajaja! qué malignidad!).

6. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

7. Ponemos la masa en los cacharritos.

No tenía más, jeje

8. Horneamos durante una hora y media aproximadamente. Si los vemos muy morenos por arriba podemos cubrirlos con papel de aluminio.

Me quedaron más blanquitos que los típicos, pero es que me daba miedo achicharrarlos. Supongo que también depende del horno, el programa y la temperatura. Están buenos, tienen una textura raruna como de pudding y el regustillo del ron por ahí. A mí me resultaron sosillos, pero no estaban mal.

Saludos, amigos!

 Aclaración!!: los pastelitos de Burdeos originales son completamente morenitos, yo diría achicharrados. Yo los tuve una hora y cuarto por ahí pero con la temperatura más baja, unos 160º. Por eso me quedaron doraditos pero no demasiado. 

Galletas de miel

¡Hola! ¡¡He tenido un ideón!! Al final de la entrada pongo las recetas que tengo por publicar y si alguna os llama la atención será la siguiente.

Bueno, antes que ninguna voy a publicar de una vez estas galletitas tan monas que guardaba (en foto, jeje) desde hace muchos meses. Son del blog Salados y Postres. Lo único que me falló fue que las hice muy finillas y me quedaron duritas. Pero no estaban mal.

Ingredientes (yo hice la mitad):

-          500 gr. de harina.

-          25 gr. de Maizena.

-          25 gr. de coco rallado.

-          30 gr. de miel.

-          150 gr. de azúcar.

-          140 gr. de aceite de girasol.

-          50 gr. de agua.

-          1 huevo para la masa y otro para pintar.

-          Una pizca de sal.

-          Una pizca de levadura en polvo.

-          Una cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. Batimos el huevo con el azúcar, la miel, el aceite y la vainilla.

2. Añadimos la harina tamizada con la levadura y luego el coco rallado. Formamos una bolita.

3. Dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos.

4. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

5. Extendemos la masa, cortamos, ponemos en la bandeja con papel de horno.

6. Pintamos con huevo batido y horneamos hasta que doren (10 minutos o algo más si son más gorditas). Dejamos enfriar en una rejilla.

A mí me gustaron, pero creo que más gruesecillas quedarían mejor, ¡es que me lío a estirar y no paro!

¡Vamos al lío! Estas son las recetillas pendientes de publicación, ¿alguna sugerencia?

-          Brownie con aceite.

-          Carrot cake.

-          Mermelada de higo.

-          Tarta de coco.

-          Tarta de queso y limón.

-          Bizcocho de chocolate.

-          Bizcocho de ciruela con crumble de avena.

-          Bizcocho de ciruelas pasas sin azúcar (receta de Olivia).

-          Bizcocho de leche condensada (receta de Rocío).

-          Bollitos de pasas y lima.

-          Galletas de chocolate.

-          Mini apple pie.

-          Naan fácil (receta de María).

-          Pan de especias.

-          Pastelitos de Burdeos.

-          Pollo al curry.

¡Saludos, amigos!

Bizcocho de chocolate y ciruelas pasas

¡Hola! Como siga acumulando recetas cuando llegue a publicar las que hago en la actualidad tendré 30 años. Hoy os traigo este bizcochito de hace unos meses, estaba muy rico.

Ingredientes (yo hice la mitad):

-          250 gr. de ciruelas pasas partidas por la mitad.  

-          25 gr. de cacao en polvo.

-          100 gr. de chocolate negro.

-          50 gr. de mantequilla.

-          175 gr. de azúcar.

-          4 huevos.

-          100 gr. de harina.

-          1 cucharadita de canela en polvo.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten y se aclaren (con varillas eléctricas).

3. Fundimos el chocolate (los dos) y la mantequilla en el microondas.

4. Mezclamos el chocolate y los huevos.

5. Añadimos la harina y la canela.

6. Vertemos en el molde, ponemos las ciruelas.

7. Horneamos 30 min. en la segunda altura del horno empezando por abajo.

Quedó muy bueno, bastante esponjoso y con las ciruelas va muy bien. A mí es que me encanta la fruta deshidratada, tendría que haberle puesto más, es que se las puse a ojo sin pesarlas.

Perdón por la foto feita

Buen provecho!

Galletas fáciles de avena y chocolate blanco

¡Buenas! Las galletas de avena son una cosa que me encanta, así que cuando vi estas tan ricas con chocolate blando en el blog de Silvia Jugando a las Cocinitas no me pude resistir a hacerlas.

Ay... mi macetica... que se me ha roto con la lluvia, por lo menos tengo su recuerdo en foto :(

Ingredientes:

-          100 gr. de azúcar moreno.

-          1 huevo.

-          50 ml de aceite de girasol.

-          60 gr. de harina.

-          100 gr. de copos de avena.

-          60 gr. de chocolate blanco picado.

-          Una pizca de levadura en polvo.

-          Una pizca de nuez moscada en polvo.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

2. Batimos el huevo con el azúcar moreno.

3. Incorporamos la harina, la levadura y la nuez moscada.

4. Añadimos la avena y el chocolate blanco.

5. Hacemos montoncitos de masa con una cuchara encima de la bandeja del horno con papel.

6. Horneamos en la altura del medio unos 12 minutos.

Salen muy ricas y son bastante fáciles de hacer. Al no llevar mantequilla no tenemos que tener el cuidado de sacarla de la nevera el día antes y esas cosas. Se pueden preparar en el acto. Silvia de Jugando a las cocinitas las hacía con harina integral, quedarán muy ricas, pero yo no suelo tener en casa.

Un saludo, amigos!

Cupcakes de gusanillos

¡Hola, ya estoy mejor! Os voy a enseñar lo que le hice a mi churri por Halloween, no soy muy devota de celebrar esa fiesta pero me encanta la estética y las guarradillas que se pueden hacer con esa temática (y nadie te mira raro!).

Ingredientes (masa del bizcocho de soletilla):

-          140 gr. de azúcar (media taza).

-          3 huevos grandes separando claras y yemas.

-          120 gr. de harina (3/4 de taza).

Para decorar:

-          Gusanos de gominola.

-          3 galletas oreo trituradas.

-          Media tableta de chocolate con leche.

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas, montamos las yemas con el azúcar (varillas eléctricas).

2. Montamos las claras y añadimos las yemas. Batimos con las varillas.

3. Colamos la harina y se la añadimos poco a poco con movimientos envolventes para no perder el aire de las claras.

4. Precalentamos el horno calor abajo a 170º.

5. Repartimos en las cápsulas.

6. Horneamos 15-20 minutos en la segunda altura del horno empezando por abajo.

7. Trituramos las oreo como bien podamos.

8. Fundimos el chocolate y cubrimos las “magdalenitas”.

9. Mojamos el copete con chocolate en la galleta triturada y colocamos el gusano.

 Quedan muy divertidos, las galletas oreo trituradas parecen tierra totalmente. Elegí hacer la "magdalena" de bizcocho de soletilla porque es lo que le encanta a mi pareja, quedaba muy rico con el chocolate.

Saludos!