Bizcocho de fresa del Dragón

Para mí este bizcochito es especial. Además de estar buenísimo, la receta la cogí del blog de Rebeca, El Dragón de la Fresa. Me encanta su blog desde siempre, no sé ni cuando empecé a seguirla. Todas sus recetas son geniales, pero donde creo que destaca es en las tartas, qué buenas tienen que estar todas.

 Este bizcocho es la base de una Layer Cake de fresa preciosa que hizo hace un par de meses ya. Es de esos bizcochos que recuerdas, con eso lo digo todo.

Ingredientes:

-          80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          200 gr. de azúcar.

-          1 huevo L (creo que le puse dos pequeñitos).

-          50 ml. de aceite de girasol.

-          Una cucharadita de esencia de vainilla.

-          210 gr. de harina.

-          Una cucharada de levadura en polvo.

-          200 gr. de fresas trituradas (yo las tenía congeladas).

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar con varillas eléctricas.

2. Añadimos el huevo, integramos. Añadimos el aceite en hilo y la vainilla.

3. Trituramos las fresas. Yo tuve la idea de congelar unos cuantos kilos de fresas en la temporada, ahora creo que acerté totalmente. Cuando las sacas del congelador tiran un poquillo de líquido rojo rojo y con eso trituras fenomenal.

4. Tamizamos la harina con la levadura y vamos añadiéndolo a la masa alternando con el puré de fresas.

5. Volcamos en el molde con papel de hornear y engrasado. Llevamos a la nevera una hora.

6. Precalentamos el horno abajo ventilador a 160º. Horneamos 40 minutos más o menos, quizás lo tuve más.

Queda espectacularmente jugoso, firme pero esponjoso y blandito. Lo de ponerle mantequilla y aceite me ha gustado un montón, lo haré con otro tipo de bizcochos.

Rebeca, guapita, mucha suerte en todo. Seguro que te va a ir genial. ¡Besitos!