Tarta de fresa

Cuando pasa algo malo tengo tendencia a hacer cosas bonitas y buenas para compensar. Algo se activará en mi cabeza, será una forma de olvidar por un momento esos miedos o penas. Por eso hice esta tartita, creo que la más bonita que he hecho en mi vida.

Ingredientes:

-          Bizcocho genovés (4 huevos M, 95 gr. de harina, pizca de levadura, 50 gr. de azúcar).

-          Almíbar (70 gr. agua, 70 gr. azúcar, cucharadita de ron, pizca de canela, dos gotas de agua de azahar, trocito de corteza de limón).

-          Fresas frescas.

-          Nata de montar bien fría, queso de untar, azúcar glacé.

Elaboración:

1. Hacemos el bizcochito como sale en el paso a paso del enlace. Dejamos enfriar.

2. Hacemos el almíbar. Cortamos el bizcocho por la mitad y empapamos las dos mitades.

3. Montamos la nata en un recipiente frío también, cuando esté casi montada añadimos el azúcar al gusto (a mí me gusta con muy poco azúcar) y luego dos cucharadas grandes de queso de untar. Quedará muy dura y no se baja.

4. Ponemos una capa de nata en la mitad de abajo del bizcocho, luego una capa de fresas cortaditas. Cubrimos con la otra mitad del bizcocho.

5. Otra vez cubrimos con nata, podemos poner el azúcar gordita de colores o fideos de chocolate/azúcar. Con una manga hacemos las decoraciones del extremo y luego ponemos unas fresillas.

Me encanta como quedó. La más fina, la más simétrica, la más nivelada, la más bonita de todas las que he hecho. Encima el bizcocho estaba genial y con el almíbar borrachito quedó buenísimo.

Bon appétit!