Coquitos en el centro de la cocina

Ay… coco. Ese extraño alimento que despierta pasiones y odio a partes iguales. Para mí no hay nada mejor.

Por eso, cuando vi esta receta tan fácil de Pascual, Viaje al Centro de la Cocina, no me pude resistir. Un triunfo, en casa nos ha encantado a todos. Bueno, a todos no, tenemos por aquí una típica personajilla de “No es el sabor, es la textura”.

Ingredientes:

-          125 gr. de coco rallado.

-          125 gr. de azúcar.

-          1 huevo.

-          45 ml. de leche.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes y dejamos en un tupper en la nevera toda la noche.

2. Hacemos bolitas y las colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear. Las vamos a poner bastante separadillas.

3. Horneamos 10-12 minutos (depende del tamaño de la bolita), en horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo con ventilador.

¡Ya está! Tan sencillo, tan pocos ingredientes, tan buen resultado. En serio, si te gusta el coco tienes que hacerlos.

Saludos!