Brioche de Jengibre (Cuchillito y Tenedor)

¡Hola! Superada la bajona del cumpleaños volvemos a las recetas ricas, ricas y con fundamento. Hoy os traigo una receta fenomenal del blog Cuchillito y Tenedor, Mary empezó el post diciendo que le encantaría que probásemos la receta, no pude no darle el gusto.

Ingredientes:

-          2 huevos L.

-          250 ml. de leche.

-          Medio cubito de levadura fresca de panadería (14 gr. puse yo).

-          100 gr. de azúcar molida (ahora os cuento la liada que hice).

-          450 gr. de harina.

-          100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          Una cucharilla de jengibre molido.

-          Un huevo para pintar.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes de la masa con las varillas amasadoras o a mano, pero es muy pegajosa. Vale, tan tempranito la lié. Se me olvidó ponerle a la masa el azúcar. La solución más abajo.

2. Dejamos levar más o menos una hora en un lugar cálido.

3. Bueno, como la masa era muy pegajosilla y Mary decía que para darle forma podríamos espolvorear un poco de harina, se me ocurrió que podría moler el azúcar (o directamente usar azúcar glasé) y utilizarla para darle forma a las caracolas. Hacemos churrillos y los enrollamos. 

4. Los colocamos en un plato con papel de hornear, no muy amontonados y los pintamos con huevo batido. Los dejamos levar una hora en un lugar cálido.

5. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo con ventilador. Horneamos unos 17 minutos (en mi caso), o hasta que doren y se vean bien hechos.

Me encantó y a mi familia igual. Lo del azúcar por fuera moló un montón, ¡un montón! Se quedó hecha almíbar al levar y luego caramelizó todo el bollito por fuera. Mira, si lo vuelvo a hacer repetiría lo de dar forma con el azúcar glasé, queda genial.

Gracias Mary por compartir estas recetas tan buenas! Saludos!