Tarta de yema (Cumple Steph y la entrada más larga de la historia)

¡Hola! Hoy os vais a ir de aquí empachados. El cumpleaños de mi hermana este año se celebró dos veces así que hubo doble de todo. Empezamos por la tarta de yema que hice para la celebración familiar:

Ingredientes:

-          Bizococho genovés.

-          Almíbar: 70 gr. de azúcar, 70 gr. de agua, una pizca de canela, un par de gotas de agua de azahar, un trocito pequeño de corteza de limón y una cucharadita de ron.

-          Yema pastelera (o como queráis llamarlo).

-          Sirope de fresa.

-          Nata para montar.

-          Decoración al gusto.

Elaboración:

1. Hacemos el bizcocho genovés, esta vez utilicé el doble de los ingredientes. Os voy a poner las fotos, que eso siempre mola:

2. Hacemos el almíbar, juntando todos los ingredientes en un cazo y poniéndolo al fuego medio hasta que espese un pelín.

3. Hacemos la yema y la ponemos extendida en un plato para que enfríe.

4. Montamos la tarta empapando las capas de bizcocho con el almíbar. Ponemos la yema arriba (la quemé un poco con azúcar moreno y el grill del horno), nata montada con un poquito de queso en el medio, sirope de fresa también y otra vez nata por alrededor.

5. Para poner el nombre usé el Decopen de Leuké. Aún no tengo mucha práctica escribiendo con chocolate.

Estaba muy rica, a nosotros es que las tartas de yema nos gustan mucho. Ahora vamos con los dulces de la celebración con los amigos.

Hice un bizcocho de leche condensada relleno con nata montada con un poco de queso de untar y siropes de chocolate y fresa (comprados). Estaba muy bueno, a la nata le puse un poquito de esencia de “Butter-vainille” (Lidl).

También hice unos cupcakes de chocolate y vainilla. La misma receta para los dos. Con un frosting de nata montada con queso y el mismo sirope de fresa. Se tintó un poquito y quedó rosa, de sabor era como una espuma de Petit-suisse, muy rica. Antes de poner el frosting les hice agujerillos y los rellené con los siropes de choco y fresa.

Os dejo con la foto de la cumpleañera y un empacho de dulce para varios días! Saludos!

Fotografía de la celebración con amigos: Miguel Ángel Martínez Escobar.