Tortas de naranja

Eeeey, muy buenas! Por decir algo, se me ha roto el móvil, se me ha roto el coche,... en fin! Será mejor ir esparciendo amor y galletas por el mundo a ver si el karma me lo agradece.

Tortas de naranja, yeah! Otra receta simple que me ha gustado bastante, de textura parecida a las canistrelli, como secas, crujientes y aireadas. La receta es del blog Cuchillito y Tenedor.

Ingredientes:

- 600 gr. de harina.
- 250 gr. de azúcar.
- Un sobre de levadura.
- Una cucharadita de bicarbonato.
- Medio vaso de aceite.
- Medio vaso de zumo de naranja.
- La ralladura de una naranja.
- Dos huevos.
- Azúcar y canela para espolvorear.

Elaboración:

1. Batir los huevos, añadimos el azúcar, el aceite y el zumo.

2. Incorporar la harina con la levadura, el bicarbonato y la ralladura. Mezclamos hasta integrar.

3. Reposar la masa en frío media hora.

4. Hacer bolitas, aplastar un poco y colocar en la placa del horno dejando espacio para que no se peguen al hornearse.

5. Hornear hasta dorar ligeramente con el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.

Pues muy ricas, además son de las que duran sin ponerse malas un montón de tiempo.

Gracias por leerme, un besico a todos y hasta la próxima! :)

Galletitas de Navidad especiadas (sin huevo)

Hola a todos! Navidaaaaaaaadddd!!! Qué me gusta a mí poner la casa llena de mongoladas, las luces de colores, la repostería navideña, la gordura en enero... ay... encantador.

Para mí la Navidad es trabajo, pero trabajo del bueno, del rico rico, del que dices "hoy madrugo para hacer galletas", eso es la Navidad.

Ingredientes:

- 200 gr. mantequilla pomada.
- 100 gr. azúcar.
- 300 gr. harina.
- 1 cucharadita vainilla.
- 1 cucharadita canela molida.
- Media cucharadita jengibre molido.
- Media cucharadita nuez moscada molida.

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar y la vainilla.

2. Tamizamos la harina con las especias e incorporamos.

3. Mezclamos hasta integrar, no amasar.

4. Reposar con film 20 min.

5. Extender con rodillo, cortar.

6. Hornear 15 min. horno precalentado 175ºC. Calor arriba y abajo.

Un truqui si no tenéis rejilla es ponerlas boca abajo para que no se queden con la humedad y blandeen al enfriar.

 Cómo huele la casa. Buenísimas, tiernas, crujientes, muy buenas. Para decorar también valen, no se deforman mucho en el horno.

Adoradme, soy vuestro nuevo dios, el platito de galletas.

Yo las hice pequeñitas para hacer bolsitas para regalar, si ya os curráis un lacito o algo bonito lo petáis.

Espero que os haya gustado, un besico enoooorme!! 

Nescafé Cappuccino, uuuuhhh!!

Wiiii!! Me enloquece el café, ¿se nota?

La semana pasada Nescafé Cappuccino me mandó unas muestras de su maravilloso café soluble. No es peloteo, es que yo soy muy de café soluble, me parece un rollaco hacer café en cafetera y el Nescafé... es el mejor, al César lo que es del César.

Esta vez ha tocado el Cappuccino normal, pero también hay en esta variedad descafeinado, vienés, de vainilla y de caramelo. Tengo que comprar el de caramelo, con lo dulzona que soy yo fijo que me encanta.

Está buenísimo, muy cremoso y la espuma es densa. Viertes la leche caliente sobre el polvito y dejas reposar un poquillo, mientras reposa vas viendo la espumita cómo se forma sola, y un montón! Mola mucho. Yo desde que me lo trajeron estoy enganchada, se me va a acabar bien pronto el bote... :(

En fin! Que muchas gracias a The Insiders y a Nescafé por mandarme estas cosicas tan buenas y a vosotros por leerme una vez más, os quierooo!! <3

Tarta de queso y yogur griego

No tengo perdón de dios, desde agosto sin publicar ni una mísera receta. Tengo (o no) excusa, una mudanza, unas vacaciones, un trabajo nuevo y una cadena de infortunios físico-mentales me han alejado durante meses de mi querido blogger.

He estado mirando mis blogs favoritos y me alegra saber que seguís ahí al pie del cañón, pasen los años que pasen, lo vuestro es de admirar.

Tengo que decir en mi favor que mi nueva casa es pequeñaja y la cocina me da una pereza... buff!! Desde que estoy aquí sólo he hecho brownies y bizcochis rápidos de estos cuatro cuartos, boberías para salir del paso y quitarme el mono. Pero eso se acabó! Tengo que reconducir mi vida pastelera. xD

Mi mierdicocina en mi nueva casa

En fin, que he hecho tarta de queso al horno, mu rica, mu sencilla, sin jaleos y sin manchar muchos cacharros, que eso hoy en día es importante. Cómo echo de menos la súper cocina de mi mama, ay!!

Ingredientes para la base de galletas:

- Medio paquete de galletas tipo María.
- 70 gr. de mantequilla fundida.

Ingredientes relleno:

- 250 gr. de queso de untar.
- 4 yogures griegos (yo tenía 3 y sustituí uno por un cartoncito, 200ml. de nata para montar)
- 180 gr. de azúcar (yo 200 gr.)
- 3 huevos M.
- 50 gr. de maizena.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla, si queréis, yo no le pongo porque la tengo un poco aborrecida.

La receta es de una espectacular tarta de queso con manzana caramelizada de Jaleo en la Cocina.

Elaboración:

1. Trituramos las galletas como bien podamos; meter en bolsa y aporrear. Fundir la mantequilla, añadir a las galletas, poner en el molde, apretar y refrigerar.

2. Mezclamos el queso con los yogures.

3. Añadimos el azúcar.

4. Incorporamos los huevos batidos.

5. Colamos la maizena y se la añadimos con cuidadito de que no se formen grumos, con una lengua vale.

6. Verter en el molde sobre las galletas y hornear unos 50 min. con el horno a 160ºC, calor arriba y abajo. Tiene que estar cuajada pero no excesivamente dorada y el centro puede estar un poco blandito.

Molde 27x17 cm.

Está buenísima, el gustico a yogur que tiene es alucinante, además es ligera, no queda muy compacta. Una de las mejores tartas de queso que he hecho.

Bueno, pues eso es todo por hoy amigos. Gracias por leerme una vez más, os quiero! <3

Freixenet Ice

Muy buenas a todos después de meses sin actividad! Gracias por seguir ahí a los que me lean.

No quiero volver a poner recetillas así sin más sin contaros la experiencia que tuve este verano con Freixenet Ice. Me mandaron unas botellitas a casa para que lo probara con familia y amigos y no veas qué bien.

Está riquísimo, entra solo (peligro). Se puede tomar con hielo y con cositas tipo coktail; pepino, frambuesitas, limón, naranja, un montón. Sé que puede resultar algo veraniego, pero ya te digo que como acompañamiento de canapés navideños va de lujete.

Todo el mundo que lo probó, que no fuimos pocos, flipó con lo bueno que está. Dulcecito, fresco, burbuja fina, mmmm!

Gracias Feixenet y Trnd por vuestros proyectos tan apañaos.

Un besito a todos los lectores, os quiero! :)

Gâteau battu

Esta receta no sabría si ponerla en desastres o en recetas dulces. Desde luego no fue lo que yo esperaba. He buscado este bizcocho de levadura por internet y en algunas fotos el resultado es como el mío y en otros la miga es bollosa tipo panettone, no sé. Yo lo esperaba tipo panettone, así que me decepcionó un poco.

Ingredientes:

- 270 gr. harina fuerte.
- 38 gr. levadura panadería fresca.
- 6 yemas.
- 2 cucharaditas de ron.
- 190 gr. de mantequilla fundida fría.
- 90 gr. azúcar fina o triturada.
- 7 gr. de sal.

Elaboración:

Tengo que decir que en el libro de pastelería francesa de donde lo saqué sólo llevaba una fermentación y así lo hice, quizás necesite dos como todas las masas de levadura. Debido a la gran cantidad de mantequilla tardó muchísimo en fermentar, al menos 6 horas en mi caso.

1. Amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa pastosa pegajosa, pero homogénea.

2. Engrasar un molde alto, se supone que se hace en moldes altos sin agujero, pero yo no tenía. Verter la masa, tapar con film.

3. Fermentar hasta que doble su volumen.

4. Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Hornear hasta que esté cocido, unos 30 min. La parte de arriba tiene que quedar muy tostada.

El sabor es bueno, sabe mucho a mantequilla. Por lo visto este tipo de "bizcocho" se come con más mantequilla o mermelada untadas. No es muy dulce, más bien lo contrario, queda sosillo si se come solo. Total, que se me ocurren mil cosas que hacer con harina y levadura de panadería antes que esta cosa, jajaja. Pero no está mal.

Un besico a todos!

Coca o torta de frambuesas

Holaaaa gente!! Por fin me siento en el ordenador, por fin tengo tiempo (aunque es mentira, debería estar haciendo otras cosas) de escribir algo por aquí. Estos a penas 15 días de ausencia, que para vosotros no ha sido nada, a mí se me han hecho eteeeernos, parece que hace mil años que publiqué las galletas decoradas. Señor...

He estado de mudanza, de Almería a Madrid, de nuevo, esta vez al piso semidefinitivo, un poco alejado del mundo, coche para todo, pero bue... Está bien, tiene sus ventajas también.

Antes de irme de Almería hice unas cuantas cosillas que en estos días os las iré enseñando. A ver si me animo y os enseño también algo de mi casa... cuando ordene, claro.

Ingredientes:

- 350 gr. de harina de panadería.
- 100 gr. de agua.
- 100 gr. de aceite de girasol o de oliva suave.
- 10-12 gr. de levadura de panadería liofilizada (queremos que sea rapidilla la cosa).
- Ralladura de limón.
- 40 gr. de azúcar en masa.
- 1 huevo.
- Frambuesas, azúcar y agua de azahar para la cobertura.

Elaboración:

1. Amasamos todos los ingredientes menos los de la cobertura con brío y alegría hasta que resulte una bola tersa, elástica, homogénea y que no se pega.

2. Dejamos fermentar una o dos horas en un bol tapado con film.

3. Estiramos, damos forma, pintamos con aceite de girasol y tapamos con film. Fermentar otra hora.

4. Retirar el film, poner las frambuesas frescas, mezclar como 50 gr. de azúcar con una cucharadita de café de agua de azahar y espolvorear por encima.

5. Hornear unos 20 min. hasta dorar y cocer bien, horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo con ventilador.

Pues qué os voy a decir, desapareció de la mesa. Hasta a mi hijo postizo al que no le suele gustar nada de lo que hago le encantó. Parece un rollo lo de esperar fermentaciones, pero si estás haciendo cosas por la casa mientras tanto se te pasa volao.

Espero que os haya gustado, un besito enorme!