Palitos de pan

¡Una receta salada! No, no tengo fiebre. Estos palitos de pan crujientitos los hice basándome en una receta de Mamen de Las Cosas de la Mamma (que por cierto, también hice en su forma original).

 Ingredientes:

-          200 gr. de harina.

-          75 gr. de aceite de girasol.

-          75 gr. de agua.

-          7 gr. de levadura fresca de panadería.

-          Sal gordita de hierbas y semillas para espolvorear.

Elaboración:

1. Calentamos un poquillo en el microondas (unos 10 seg.) el agua y diluimos la levadura. Ahora mezclamos todos los ingredientes menos la sal y las semillas. Amasamos un poquito.

2. Dejamos reposar una hora en un sitio cálido.

3. Rompemos la masa dejándola caer en la encimera para sacarle el aire y luego separamos en dos bolitas. Las estiramos en dos bandejas de horno al máximo. Espolvoreamos la sal de hierbas y las semillas por encima y presionamos un poco. Ahora la cortamos con el cortador de pizza en tiras.

4. Horneamos durante 10 minutos, horno precalentado a 170º calor arriba y abajo con ventilador. Ponemos la bandeja en la altura del medio. Puede que tarden menos en hacerse y dorarse, hay que vigilar.

Estaban buenísimos, muy crujientes. Recién hechos y al día siguiente, más no duraron. Me gustaron más los de sésamo que los de pipas, la verdad. Ah! Yo la próxima vez les pondré menos sal porque estaban demasiado salados, pero eso es cuestión de gustos.

Saludos!

El terrible bizcocho de feria

Este, que se supone que iba a ser un fantástico bizcocho de queso, terminó siendo una cosa paliducha y con lunares. ¿Por qué? Cada vez que pongo empeño en algo, que voy con una idea en la cabeza, me sale una cagarruta.

Si hubierais visto el bizcocho del blog donde lo saqué (voy a omitir esa información, no quiero perjudicar las recetas de la gente, no es la receta, ¡soy yo!)… qué maravilla, qué corte, qué colorcito. Precioso. ¡¿Por qué nunca me sale nada bien?! Sólo me salen bien cuatro cosas, si os fijáis, casi todas mis recetas parten de una base, si me salgo la lío.

 Bueno, para ver si alguien soluciona mi duda voy a poner los ingredientes y cómo lo hice.

Ingredientes: 3 huevos, 250 gr. de queso quark, una cucharadita de vainilla, una medida de azúcar, tres de harina, una cucharada de levadura, media medida de aceite de girasol.

 Primero monté las claras.

Después batí las yemas con el azúcar.

Añadí el queso y la vainilla.

Después el aceite en chorrillo.

Mezclé la harina tamizada y también la levadura. Aquí yo dije “algo pasa, demasiado espeso”.

Por último, junté con las claras.

Horneé 50 minutos más o menos, calor arriba y abajo sin ventilador a 180º.

 El resultado; a lunares y sosito. ¿Falta de azúcar? ¿Falta de grasa/aceite? Yo sé que una vez hice unas magdalenas y le salieron puntos también. He buscado en Internet y no sale nada.

 

  

Otra cosa, intenté seguir la receta, estaba en tazas. Ponía: una taza de queso quark, una de azúcar (…). Yo usé la medida del queso porque digo: “será lo mismo, taza, envase, ¿qué más da?”. 

Saludos desastrosos!

Pastel de chocolate y arándanos

¡Arándanos! ¡Arándanos! No había visto arándanos frescos en mi vida, aquí en el desierto como que no se dan muy bien. Estos me los trajo mi tía de Huelva.

Para invitarla al café hice esta tartita con una receta de Susana de Xocolat and co, me encanta ese blog, tengo guardadas tres recetas más para hacerlas. Me parece una enciclopedia del dulce en toda regla.

Ingredientes (esto es la mitad del suyo):

-          180 gr. de harina.

-          115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          190 gr. de azúcar.

-          2 huevos a temperatura ambiente.

-          ½ cucharadita de bicarbonato.

-          120 ml. de leche (chorrillo de zumo de limón para convertirlo en buttermilk).

-          80 ml. de agua.

-          30 gr. de cacao puro en polvo.

-          Una pizquita de sal.

-          1 cucharadita de vainilla.

-          Quesifrosting: 70 gr. de queso de untar, 80 gr. de azúcar glacé.

Elaboración:

1. Calentamos el agua en el microondas un poquito y le echamos el cacao en polvo y la vainilla. Mezclamos y dejamos enfriar.

2. Hacemos el buttermilk mezclando leche y limón y dejando reposar 10 minutos.

3. Batimos con las varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta que quede más blanco y cremoso.

4. Ahora añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren.

5. Vamos agregando la harina y el buttermilk en tres veces intercalándolos, batiendo con las varillas eléctricas también.

6. Por último, añadimos el chocolate y terminamos de mezclar. Yo puse también unos arándanos a la masa.

7. Vertemos en un molde con papel de hornear en el fondo.

8. Horneamos 40-45 minutos a 180º, horno precalentado calor abajo con ventilador en la segunda altura empezando por abajo.

9. Para cubrir batí el queso con el azúcar tamizado y luego lo puse a cucharadas encima, no queda ni muy duro ni muy líquido. Y después decoré con arándanos y fresillas.

Nos gustó mucho, el bizcocho es de los mejores de choco que he probado, jugosito, esponjoso, blandito, es perfecto.

Bon appétit!

Galletas de mantequilla y avena sin huevo (Extra: Tras los pasos del crimen de Níjar)

¡Hola! Hoy estoy contenta porque además de receta tengo que enseñaros las fotos de la obra de teatro que hizo mi hermana el domingo. ¡Qué chulo estuvo!

 Ingredientes:

-          180 gr. de harina.

-          70 gr. de avena + un poco más para rebozar.

-          150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          70 gr. de azúcar molida.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa manejable.

2. Hacemos bolitas, las rebozamos en avena y las aplastamos.

3. Horneamos 12-15 minutos con horno precalentado a 170º, calor arriba y abajo con ventilador. 

Muy ricas. No muy dulces y tampoco empachosas. ¡Ahora a lo que vamos! La obra fue una adaptación de Bodas de Sangre (Lorca) y Puñal de Claveles (Carmen de Burgos), ambas inspiradas en el crimen de un joven en 1928 en un cortijo de Níjar, Almería. Mi hermana hacía de la novia, lo hizo increíble. Bueno, el resto también, jeje. Os dejo algunas fotos.

Saludos!

Bizcocho de mantequilla y chocolate

¿Os podéis creer que antes de este nunca había hecho un bizcocho de chocolate normal y corriente? Siempre he hecho brownies, bizcochos cocinados al vapor, pero nunca uno normal del todo con cacao en polvo.

 Me apetecía mucho hacer algo sencillo, sin buscar lo abstracto y sorprendente. Con esta receta de chocolate participo en el concurso de El baul de las delicias.

  

  

Ingredientes:

-          100 gr. de harina.

-          20 gr. de cacao puro en polvo.

-          1 cucharadita de levadura en polvo.

-          2 huevos.

-          130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          135 gr. de azúcar.

-          Un puñadito de chips de chocolate.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear.

2. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo con las varillas eléctricas.

3. Colamos la harina con el cacao y la levadura y lo agregamos a la masa mezclando con una pala de silicona.

4. Ponemos la masa en un molde y echamos unos chips de chocolate por encima.

5. Horneamos 30-35 minutos a 180º, con horno precalentado calor abajo con ventilador. Ponemos la bandeja en la segunda altura del horno empezando por abajo.

Calentillo todavía estaba de vicio, muy bueno. El olor es súper a chocolate. Yo quería que saliera más esponjoso, pero creo que para eso lo tendré que hacer con aceite y de otra forma. Investigaré.

Saludos!

Bizcocho de la suerte

¡Bueno, bueno, bueno! Esto más que un bizcocho es una aventura. Son diez días de preparación y si no tienes la masa madre como yo; uno más. ¿Preparados?

DÍA O: Masa madre.

Mezclamos en un bol grande un vaso de harina, otro de leche, medio de azúcar y medio sobre de levadura en polvo. Integramos bien, tapamos con un trapo y dejamos hasta el día siguiente.

 

DÍA 1:

Añadimos un vaso de harina y otro de azúcar encima de la masita. No mezclamos.

DÍA 2:

Mezclamos lo del día anterior.

DÍAS 3 y 4:

No hacemos nada.

DÍA 5:

Echamos por encima un vaso de harina, otro de azúcar y otro de leche. No mezclamos.

DÍA 6:

Mezclamos lo del día anterior.

DÍAS 7, 8 y 9:

No tocamos.

DÍA 10: Horneado.

Separamos de la masa tres vasos y los guardamos. Añadimos a la masa:

-          2 vasos de harina.

-          1 vaso de azúcar.

-          1 vaso de leche.

-          1 vaso de aceite de girasol.

-          1 sobre de levadura en polvo.

 

Horneamos ahora durante una hora a 180º, horno precalentado con calor abajo ventilador.

Consideraciones:

1. Los tres vasitos de masa guardados se los tenemos que dar a tres personas a las que deseemos suerte y salud. Hay que entregarlos el mismo día que se separen, y si no puedes mejor congélalos. Con el vasito de masa madre habría que empezar el bizcocho en el DÍA 1.

2. No puedes utilizar utensilios de metal ni batidoras ni nada. Yo lo seguí al pie de la letra excepto el último día que colé la masa porque tenía muchos grumos.

3. El último día junto con todo lo demás también puedes añadir frutos secos, una manzana en trocitos, canela y vainilla.

4. Yo no lo haría en verano, como no se puede utilizar el frigorífico, da un poco de miedo que se estropee la masa con el calor.

Estaba buenísimo. Merece la pena, además, cada día sólo hay que gastar unos minutos para ir haciéndolo. Me recuerda un montón a un bizcocho riquísimo que hacía mi abuela cuando estaba bien. Es el bizcocho de sabor más caserillo que he hecho nunca.

Por cierto, la receta nos la enseñaba perfectamente el maravilloso blog Kanela y Limón.

¿Quién se anima?

Tartitas de queso y oreo

Oreos que ni se parecen a una Oreo, pero bueno, son negrillas. Con esta receta quiero participar en el sorteo Comando Cheesecake de La rosquilla de la Tía Laura, me ha encantado la temática. Tartas de queso hay muchas, pero todavía se pueden inventar más, me encanta mezclarlas con todo.

Ingredientes:

-          1 huevo.

-          6 cucharadas de azúcar.

-          1 yogur natural.

-          250 gr. de queso de untar.

-          1 cucharada de Maizena.

-          Galletas oreo + 1 triturada.

-          Cobertura: chocolate negro + mantequilla a partes iguales.

-          Nata de montar + azúcar glacé.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes en este orden: huevo, azúcar, yogur, queso y oreo trituradas.

2. Preparamos las cápsulas con una oreo entera en el fondo.

3. Vertemos la masa con cuidado encima de las oreo.

4. Horneamos 15-20 minutos en la altura del medio, con horno precalentado calor arriba y abajo a 160º.

5. Para la cobertura fundimos el choco y la mantequilla en el microondas y ponemos dos cucharaditas encima de cada tartita. Dejamos enfriar.

6. Montamos la nata con el azúcar glacé y decoramos.

Estaban buenas, me hubiera gustado más que fueran más altas para que no supieran tanto a oreo. No es que sea la receta con queso de la que más orgullosa me siento, pero es una más. Por cierto, estaban mejor al día siguiente, se despegaban mejor del papelillo.

Saludos!