Vanillekipferl

¡Buenas tardes! Aunque ya es más tiempo de roscones que de galletitas os traigo una receta de las que merece la pena probar. Es de Olivia de ¡Hola Olivia!, a la que otra vez copio una receta, jeje.

Ingredientes:

-          150 gr. de harina.

-          100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          35 gr. de azúcar molida.

-          Una cucharadita de esencia de vainilla.

-          Una pizca de sal.

-          Un chorrillo de leche.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 190º.

2. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa manejable.

3. Hacemos churrillos con montoncitos de masa y damos forma de herradura.

4. Los colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear y las horneamos 10 minutos. Después con el horno apagado las dejamos 5 minutos más.

Los dejamos enfriar en una rejilla y los espolvoreamos con azúcar glasé. Están buenísimas, súper suaves. Se comen en un momento. Cada vez me gustan más las galletas sin huevo, me parece mucho más ricas.

Saludos!

Mantecados de almendra

¡Feliz año 2013 a todos! Este va a ser un buen año, ya veréis. El 13 para mí es un número de buena suerte. El año pasado hice unos mantecadillos muy ricos de canela y sésamo. Este año he repetido receta pero con almendras.

Ingredientes:

-          800 gr. de harina.

-          400 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente.

-          200 gr. de almendras tostadas.

-          400 gr. de azúcar molido.

Elaboración:

1. Molemos el azúcar en el molinillo de café.

2. Tostamos la harina en la sartén previamente colada (y luego la volvemos a colar).

3. Tostamos las almendras si es que no lo estaban y las cortamos en trozos grandes.

4. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa más o menos manejable. Se desmorona con facilidad.

5. Hacemos los montoncitos con las manos y los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. Yo hice churrillos y redonditos.

6. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

7. Horneamos 20 minutos.

Al sacarlos no los tocaremos hasta que están completamente fríos, son muy frágiles en caliente. Si queremos que nos queden más compactos podemos poner menos harina o más manteca de cerdo, el problema es que serán menos ligeros y menos sanos. Todo tiene sus pros y sus contras, jeje.

Saludos, amigos!

Galletitas de Navidad

¡Hola, amigos de la Navidad! Siempre he querido decorar galletitas monísimas y casitas de jengibre por Navidad, este año por fin me he puesto a ello. Lo he hecho en plan sencillo, pero con mucho amor!

Ingredientes:

-          Masa de galletas de mantequilla (receta).

-          Glasa real (receta).

-          Bolitas, estrellitas, cositas bonitas variadas.

-          Rotulador comestible.

Para la decoración rellené un biberón con la glasa  y antes de que se secara les pegué las cosicas. Al día siguiente les puse los detallitos con el rotulador y este es el resultado:

Monillas, ¿verdad? A mí me convence el resultado, no son tan espectaculares como las de otros blogs pero son fáciles de hacer. Las puede hacer cualquiera, vamos. Os dejo con el corte del Pastel de Navidad de la entrada anterior.

Saludos!

Pastel de Navidad

¡Buenas noches, amigos! ¿Qué tal han ido las comilonas navideñas? Nosotros nos lo hemos tomado con calma; aperitivos, ensalada de col y lomo relleno. Poco más. Para la comida de Navidad hice esta tartita tan mona.

Ingredientes:

-          125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          125 gr. de harina.

-          130 gr. de azúcar moreno.

-          2 huevos.

-          Una cucharada de levadura en polvo.

-          Una pizca de cardamomo molido.

-          Un puñado de frutillas confitadas.

-          Frosting: nata para montar 35% m.g. y azúcar glas.

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar hasta espumar.

2. Añadimos la mantequilla, seguimos batiendo.

3. Mezclamos la harina, el cardamomo molido, la levadura, las frutillas y se lo añadimos a la masa.

4. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

5. Ponemos la masa en el molde con papel de hornear en la base y horneamos 25-30 minutos.

6. Dejamos enfriar del todo. Montamos la nata y cuando esté casi montada añadimos el queso y el azúcar. Decoramos.

La decoración fue una idea requetechula que se me ocurrió. Vi en una tienda de chuches unas fresas grandes de nube con azúcar roja. Les quité la parte verdecilla y las decoré con glasa real y estrellitas. Quedó muy bonita y de sabor muy navideño. Nunca había probado el cardamomo, pero me gustó bastante, me recuerda a las galletas speculoos.

Yo con mis guapas hermanas :)

 

 Saludos!

Casita de jengibre

¡Feliz Navidad, amigos! Hoy os voy a demostrar que cualquiera puede hacer una casita de galleta más o menos vistosa.

Ingredientes para la masa:

-          95 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          ¾ de taza de azúcar moreno molida.

-          1 taza y media de harina.

-          Una cucharadita de café de canela, otra de jengibre molido y una pizca de nuez moscada molida.

Para decorar necesitaremos glasa real (receta aquí) y lacasitos.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes de la masa a lo loco, como bien podamos. Obtendremos una masa manejable.

2. Estiramos la masa con el rodillo, la cubrimos y la llevamos un ratillo al frigorífico.

3. Hacemos un plano de la casita en papel. Necesitamos la parte delantera y la lateral. La del tejado las hago yo todos los años igual que las laterales.

4. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

5. Sacamos la masa y recortamos las paredes y techo de la casita. Colocamos en la bandeja del horno con papel de hornear.

6. Horneamos 12 minutos en la altura del medio del horno.

7. Ponemos la glasa en un biberón, decopen o manga con boquilla finita y decoramos la casita a nuestro gusto. Para pegarla también usamos la glasa (suerte).

Me encanta la Navidad por estas cosas; casitas, galletitas bonitas, cositas cuquis… Todavía me queda enseñaros las galletitas de mantequilla decoradas, me quedaron muy chulas.

Que paséis buena noche. Besitos!

Galletas de yema de Olivia

¡Hola! ¿Os ha tocado algo? A mí nada, qué penita. Seguimos pobres, pero con mucho amor!

Bueno, hoy es el cumple de mi hermana mayor; ¡¡Felicidades, guapi!! Dentro de poco subiré su tarta de cumple. Hoy vamos a ver unas galletitas perfectas del blog ¡Hola, Olivia!

Ingredientes:

-          Dos yemas de huevo.

-          25 gr. de azúcar molido.

-          30 gr. de harina (yo le puse más).

Elaboración:

1. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

2. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una bolita más o menos manejable. A mí me resultó muy pegajosa y le añadí más harina.

3. Hacemos bolitas y las rebozamos en azúcar normal.

4. Horneamos 15 minutos.

Están muy buenas, me recuerdan a los bizcochitos esos durillos de huevo. A mí me encantaron.

Saludos navideños!

Panettone

Aunque no lo parezca sí, esto es un panettone. Vosotros veréis un bollo “chuchurrío” pero yo veo el resultado de muchas horas de nervios, y no está nada mal. La receta es de Los Postres de Teresa.

Ingredientes:

-          Primera masa (preparar la noche anterior): 63 gr. de harina de fuerza, 42 gr. de agua, 5 gr. de levadura fresca.

-          1 huevo.

-          Pizca de sal.

-          37 gr. de azúcar.

-          125 gr. de harina de fuerza (o un poquín más).

-          42 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

-          42 gr. de agua.

-          5 gr. de levadura fresca.

-          Una cucharadita de agua de azahar.

-          100 gr. de frutillas confitadas.

*Un poco de huevo batido para pintar antes de hornear también. Estas son mis cantidades en proporción de la receta de Teresa para que sea pequeño, al ser el primero quería probarlo pequeñito.

Elaboración:

1. La noche de antes hacemos la primera masa. Deshacemos la levadura en el agua templadilla. Mezclamos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar.

La masa después del reposo

2. A la mañana siguiente seguimos con la masa, añadimos los demás ingredientes (deshaciendo la levadura en el agua templada).

Frutilla confitada

3. Amasamos un poco hasta obtener una masa muy pegajosilla. Yo lo hice con el accesorio amasador de la batidora eléctrica.

4. Dejamos reposar hasta que doble o triplique su tamaño en un sitio cálido.

5. Sacamos el aire de la masa, ponemos en el molde que hayamos elegido y dejamos reposar otra vez hasta que doblen o tripliquen su tamaño.

6. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 180º.

Al pintar el huevo se me bajó el copete, quizás debería haberlo pintado antes

7. Pintamos de huevo y horneamos 25-30 minutos.

No me quedó el panettone más bonito del mundo, pero de sabor y aroma, está bien. Es más como un "bizcocho panetonil", jeje. Creo que lo haré más veces (y más grande) aunque no sea Navidad, si no te fijas en los reposos es fácil de hacer.  

Saludos!