Galletas de limón sin huevo

¡Hola, amigos de dormir hasta la una en sábado! Hoy os traigo unas galletitas de mantequilla con sabor a limón riquísimas. Son de un blog no muy conocido pero genial, es El rincón de nuestras cosas.

Ingredientes:

-          175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

-          90 gr. de azúcar molida

-          250 gr. de harina

-          Ralladura de un limón grande

-          Azúcar para rebozar

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas.

2. Añadimos la harina, la ralladura y mezclamos con las manos hasta tener una masa muy blandita y suave.

3. Extendemos en la mesa un trozo grande de film de plástico y ponemos azúcar encima. Ahora hacemos un rectángulo muy largo con la masa y lo ponemos envuelto en el film. Tiene que tener bastante azúcar por todas las caras.

4. Metemos la masa envuelta en la nevera por una hora.

5. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

6. Sacamos y cortamos en rodajitas. Las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

7. Horneamos unos 12 minutos o hasta que doren por los lados.

Riquísimas. Pensé que iban a estar más durillas o secas por no llevar huevo, pero madre mía, están deliciosas. Son como esas galletas escocesas de mantequilla, qué buenas y fáciles.

Saludos!

Coca de limón

Buenos días, muchachada. Mi lista de pendientes de publicación es tan larga que ya ni se ve el final, pero bueno, poco a poco. Hoy os enseño la coca que hice el pasado San Juan. Es bastante normalita pero lleva mucho limón.

Ingredientes:

Para la masa necesitamos:

-          350 gr. de harina de fuerza.

-          100 gr. de aceite de girasol.

-          50 gr. de azúcar.

-          100 gr. de agua.

-          25 gr. de levadura fresca de panadería.

-          Un huevo.

-          La ralladura de un limón.

Para la crema de limón:

-          2 huevos.

-          La ralladura de un limón.

-          75 gr. de azúcar.

-          50 gr. de zumo de limón.

-          50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la decoración:

-          Huevo batido para pintar.

-          Cerecitas confitadas.

-          Azúcar un poco mojadilla.

Elaboración:

1. Primero tenemos que hacer la crema de limón (paso a paso). Es muy sencilla.

2. Ahora la masa de la coca. Sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes en una bola y dejarla reposar una hora en un sitio cálido.

3. Después del tiempo de levado de la masa, la extenderemos sobre la bandeja del horno con papel de hornear. Pintamos con huevo.

4. Para decorarla tenemos que meter la crema de limón en una manga o algo similar. Hacemos un enrejado o lo que os guste.

5. Dejamos levar media hora (en invierno algo más). Colocamos las cerecitas y el azúcar húmeda.

6. Horneamos 15 minutos aproximadamente con el horno a 180º arriba y abajo ventilador (altura del medio), previamente precalentado.

Queda muy rica, con un sabor muy intenso a limón. Yo es que soy muy fan del limón así que no puedo decir nada malo, además se conserva muy bien. Este tipo de masas con aceite son muy agradecidas en ese sentido. 


Nos vemos por la cocina!

Bagels así no, gracias

Hola, amigos. Hoy inauguro la nueva sección “desastres de nuestra cocina”. Normalmente cuando algo me sale mal me enfado, lloro, pataleo, le pego a alguien y después tiro o escondo lo que ha salido mal. Así nunca os puedo enseñar los desastres de mi cocina. Es una pena porque el blog supuestamente va de eso.

 

Con el tiempo he ido suavizando mi comportamiento ante los desastres, así que por fin os puedo enseñar algo que salió mal. A simple vista son unos inocentes bagels, ¿no? ¡Pues no! No sé qué hice mal pero quedaron fatal, cubierta chiclosa, miga casi inexistente, arrugados, sin sabor.

Ingredientes (hice la mitad, afortunadamente):

-          3 tazas de harina de fuerza

-          2 cucharaditas de sal

-          1 sobre de levadura de panadería liofilizada

-          1 cucharada de huevo

-          1 taza de agua templada

-          Sésamo

Elaboración:

1. Mezclé todos los ingredientes en una bola. La dejé reposar 1 hora hasta que creció.

2. Hice porciones redonditas de masa y les hice el agujero. Los dejé reposar como media hora.

3. Calenté agua y los bañé como un minuto cada uno. Creo que eso es mucho, ¿no? Eso ponía en la receta.

4. Escurrí, los pinté con huevo, les puse sésamo y al horno 20 minutos.

¿Qué hice mal? De verdad no tengo ni idea, pero qué asco de bagels. He visto algunos en otros blogs y salen esponjaditos y doraditos. Los míos estaban como crudos y más secos que la mojama. Quiero volver a intentarlos, pero hasta que no sepa exactamente cómo van prefiero estarme quieta, ¿alguien puede recomendarme algo?

Saludos!

Muffins de limón

¡Hola! Hace unas semanas vi unos magníficos muffins con pepitas de chocolate en el blog rezetas de carmen, adapté la receta y los probé. Tengo que decir que los suyos tenían una pinta increíble, a mí me salieron más feitos, pero estaban muy buenos.

Ingredientes:

-          3 huevos.

-          160 gr. de azúcar.

-          150 gr. de harina.

-          125 gr. de mantequilla.

-          Media cucharadita de bicarbonato.

-          Media cucharadita de levadura.

-          La ralladura de un limón.

Elaboración:

1. Montamos con las varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que espumen.

2. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo.

3. Precalentamos el horno abajo ventilador a 180º.

4. Colamos la harina con el bicarbonato, se lo añadimos a la masa y mezclamos con la pala. También la ralladura.

5. Metemos la masa en una bolsa y cortamos la esquinita para servir en las cápsulas.

6. Horneamos en la bandeja para magdalenas durante 15 minutos aproximadamente. Depende también de lo grandes que sean.

Estaban muy ricos, a mí es que los bizcochos y magdalenas con mantequilla me pirran, me gustan mucho más que los que llevan aceite (aunque prefiero hacerlos con aceite). Para terminar de darles el gusto a limón les puse un poquito de lemon curd encima.

Bon appétit!

Bollitos de Ague

¡Hola! Ya estoy aquí y a punto. El descanso me ha sentado bien, aunque no hayan faltado complicaciones, puto Vodafone… Vamos con los bollitos, son muy fáciles. Cogí la receta de la bloguera más guapa, Ague.

Ingredientes:

-          250 gr. de harina (o un poco más).

-          50 gr. de aceite.

-          50 gr. de azúcar.

-          1 huevo.

-          Una cucharadita de anís verde en grano.
-     Un vaso mediano de leche. 

-          20 gr. de levadura fresca de panadería.

Elaboración:

1. Mezclamos todos los ingredientes (menos el anís) en una bolita y dejamos reposar por una hora hasta que crezca.

2. Separamos trocitos de masa y hacemos bolitas con un agujero. A mí se me cerraron todos, creo que son así.

3. Dejamos reposar los bollitos sobre la bandeja del horno con papel vegetal hasta que crezcan un poquito.

4. Precalentamos el horno arriba y abajo ventilador a 170º.

5. Los pintamos con huevo y ponemos un poquito de anís verde encima de cada uno.

6. Horneamos por 12-15 minutos en la altura del medio.

Listos. Quedan muy esponjositos y blanditos. A mí me gustaron mucho, rellenos de mermelada están muy ricos también.

Antes de despedirme os voy a hacer una recomendación. Si pasáis por Madrid estos días no os podéis perder al Ballet de Moscú, en el teatro Compac de Gran Vía. Yo vi el Lago de los Cisnes y fue precioso.

Saludos!

Madrid

Hola, muchachada!

Os saludo desde Madrid, aunque hace mucho calor estoy descansando y pasándomelo genial. Os recomiendo la exposición temporal del Museo del Prado sobre Rafael Sanzio. Qué maravilla de retratos tiene.

Saludos a todos!

Pestiños fáciles

Buenos días. Últimamente no tengo tiempo para nada, sólo para agobiarme. Sinceramente, estoy contando los días que me quedan para ir a Madrid. Pienso pasarme el día en el Dunkin Donuts y haciendo el vago total.

La receta de hoy no tiene un final feliz, cada vez que lo pienso me dan ganas de matar a alguien, sobre todo a mi hermana… Resulta que mi hermana pequeña hace teatro y en la última obra su personaje era una loca amante de los pestiños. Así que me pidió que hiciéramos pestiños y éstos son los que hicimos:

Ingredientes:

-          250 gr. de harina.

-          Medio vaso de anís.

-          2 cucharadas de mantequilla.

-          2 cucharadas de miel + 100 ml. para el baño.

Elaboración:

1. Ponemos en un bol la harina, el anís, la mantequilla y las dos cucharadas de miel. Hacemos una bola homogénea. Queda una masa más bien sequilla.

2. Dejamos reposar la masa 10 minutos y después la extendemos con un rodillo. Cortamos rectangulitos y les damos la forma de pestiños.

¡Para la próxima más finitos!

Colaboradora especial

3. Ponemos a calentar aceite a fuego medio y los vamos friendo hasta que doren. Luego los sacamos y los escurrimos en papel de cocina.

4. Calentamos en el microondas la miel para el baño con un chorrito de agua. Y antes de que se enfríen los vamos metiendo con cuidado y bañándolos un ratito.

Son muy sencillos (y muy feitos) pero están riquísimos. Como la masa es sequilla yo pensé que igual quedaban duritos, pero qué va. Estaban súper dulcecitos, buenísimos.

¿Y cómo acabaron? ¡¡ En el suelo y pisoteados!! Un de las chicas que salía en la obra puso la cestita encima del sofá, mi hermana se sentó de golpe y ¡se cayeron hacia atrás! Qué desgracia más grande.

Mis pestiños en escena (la muchachica es mi hermana)

 

La obra se llama “Mis problemas con las mujeres” y es de Pilar Barberá.

Saludos!